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走油蹄髈
主料：
豬肉(后肘)2只
輔料：
雞蛋8個
調料：
色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、八角適量、花椒適量、黃酒適量、水適量
做法：
1.買蹄髈兩只，每只劈開兩半，洗凈
2.煮8只雞蛋，剝皮，用油炸到皮焦黃，備用
3.將蹄髈用油炸到焦黃，然后放入砂鍋
4.倒入作料，包括：醬油、黃酒、花椒、大料，再少許加入高湯，大火煮開
5.然后加入雞蛋，小火開始燉，2個小時后即可上桌
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