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荷葉粉蒸鴨
主料：
鴨肉500克
輔料：
大米半杯、糯米半杯
調料：
食鹽5克、姜少許、八角5個、料酒4克、生抽半勺、白糖少許、植物油10克、胡椒粉少許
做法：
1.仔鴨半只(不含鴨頭和鴨掌)洗干凈后剁成小塊，加鹽、料酒、生抽、胡椒粉、少許白糖和姜片拌勻后，腌制一到兩個小時，夏天熱最好放冰箱腌制
2.大米、糯米洗干凈后，和八角一起入鍋，小火炒至米粒發黃(喜歡花椒口味的，還可先少許花椒一起炒)
3.炒好的米去掉八角晾涼后，分成兩次放入料理機打成粉末(粗細根據個人喜好，喜歡粗一點就少打一會兒)
4.打好的米粉與腌好的鴨塊，加適量植物油充分拌勻，入蒸鍋大火蒸50分鐘，如果用高壓鍋則是冒氣后改中小火蒸25分鐘
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