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黃貢椒鱖魚
主料：
鱖魚1尾 約650克；
配料：
西蘭花100克、醬黃貢椒20克、姜茸4克、蒜茸5克；
調料：
李錦記酸辣蒸魚豉油35毫升、鹽4毫升、濕生粉8克；
做法：
1、鱖魚切成大片，濕生粉上漿，溫油滑熟裝盤，頭尾蒸熟裝盤拼擺魚形待用；
2、將西蘭花焯水，入炒鍋，加入食鹽拌勻后擺在鱖魚片旁邊，擺成魚形；
3、醬黃貢椒加姜蒜茸煸炒出味，加入李錦記酸辣蒸魚豉油10毫升炒制成黃貢椒醬并澆蓋在魚片上，順盤邊淋熱好的李錦記酸辣蒸魚豉油即可。
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