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高壓秘制山藥
原料：
麻山藥700克，蜂蜜100克，冰糖100克，紅糖水50克，麥芽糖150克，鹽2克，色拉油100克，高湯500克。
做法：
1.將山藥去皮，切成6厘米長的段，清洗干凈，焯水待用。
2.鍋入色拉油燒至三成熱，下冰糖熬成糖色，加入高湯、鹽、蜂蜜、紅糖水、麥芽糖燒開。
3.待糖漿變得粘稠時倒入控凈水份的山藥段炒勻，炒勻后把山藥和糖汁倒入高壓鍋里。
4.然后蓋好高壓鍋，視山藥塊的大小來設定高壓的時間，一般8分鐘即可。熟后碼盤上桌。
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