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霸氣沖天
主料：
大鮮鲅魚250克
配料：
濰坊蘿卜120克，老豆腐150克
調料湯汁：
花生油8克，豬大油15克，味達美15克，花椒2克，味精2克，蔥姜片各3克，清湯200克，八角1粒，干辣椒3克
制作流程：
1、將鲅魚去頭，從中間片開去骨，去翅。
2、將鲅魚洗凈，平鋪開，上面放干花椒5克，蔥姜各50克，米酒30克，鹽15克，味精10克，腌制3小時。
3、取出腌制好鲅魚放置通風處，風干約12小時。
4、取砂鍋一個，豆腐切條，長4.5厘米，方1厘米，墊砂鍋底，鲅魚切塊長3厘米，放到豆腐上面。濰縣蘿卜去皮，中間一切二，切半圓形擺入砂鍋邊上，放入調料湯汁，放入蒸箱蒸15分鐘即可。
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