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豆瓣燒茄子
主料：長茄子３個
調料：豆瓣醬３大匙，糖半大匙、清水４大匙
做法;
１、茄子切小段，放入鹽水中浸泡５分鐘，然后撈出瀝干。
２、鍋內放５杯油燒熱，放入茄子大火炸軟撈出。
３、炸油倒掉，另用２大匙油爆炒豆瓣醬及其他調味料，再將茄子回鍋燒入味。
４、湯汁收干即可盛出。
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