【營銷策劃】《餐飲時報》報道：酒店圣誕節策劃營銷

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酒店圣誕節策劃營銷之五

激情之夜．圣誕狂歡

一年一度的圣誕節新年馬上就要到了，新年的鐘聲可曾喚起您對往昔的回憶？繁華的街道，新年的爆竹，友好的問候，熙熙攘攘開心購物的人群……

又是一年圣誕時，雖然這是一個泊來的節日，但依然充滿了誘惑：豐盛經典的美食，馥郁醇香的美酒，令人目不暇接的幸運抽獎，伴著音樂以及長沙迷人的夜色，讓我們盡情的歡樂在這個節日…

親愛的朋友：想和親朋好友在圣誕、新年狂歡一番嗎？神龍大酒店無疑是最好的選擇。幸運抽獎、圣誕老人、精彩紛呈的表演定會令您的夜晚高潮迭起。不同的選擇，不同的氛圍，我們提供您一系列的超值享受。神龍大酒店定會給您的圣誕和新年帶來特別的心動和心跳！

策劃理念：

中國人接觸圣誕節還是最近幾年的事，全過各地的氣氛也不一樣，象是一些沿海地區比較有節日氣氛，象是地處最南的深圳、廣州一帶，由于毗鄰香港，開放城市，年青一輩的人雖有不同的宗教信仰，但已將圣誕節作為一個普天同慶的日子了。現在就讓我們大家一起看看圣誕節的一些固定節目吧。12月25日這一天，各教會都會分別舉行崇拜儀式。天主教與東正教舉行圣誕彌撤，新教舉行圣誕禮拜。有些教會的慶祝活動從午夜零點就開始。除崇拜儀式外，還演出圣誕劇，表演耶穌降生的故事。圣誕節作為一個隆重慶祝節日，不能少了好吃美味食品。圣誕PARTY作為圣誕節必不可少的節目，有家庭式的，朋友式的，情人式的各種歌樣 PARTY。一種友情，親情，愛情聚會的好時光。戴著圣誕帽，唱著圣誕歌，說說大家的圣誕愿望。

一、活動目的：圣誕節即將來臨！為了讓消費者體會到神龍大酒店輝煌的品牌氣勢和獨特的圣誕文化氛圍，力爭做到比往年更具慶祝圣誕節的氣氛，我們在裝飾和布置上突出新穎和獨特；在長沙市加大廣告宣傳力度，達到在經濟利益增長的同時，最大程度的強化酒店的知名度，提升品牌影響力。

二、活動時間：12月24日——26日

三、活動地點：XX大酒店

四、活動主題：讓我們把圣誕的鐘聲傳播四方，也讓我們把圣誕的祝福灑向人間。

五、活動內容：

（一）12月24日平安夜

主題：平安是“福”

活動方式：對當天到神龍大酒店消費的顧客都可以進行贈送“平安果”（蘋果）活動。顧客可親自“采摘”平安果，寓意一年的收獲。

具體內容：“平安夜”是一個很親情的夜晚，同時也是神龍大酒店增強品牌形象的好時機，為此，我們計劃把“平安果”和包含親情的“親情卡”綁在圣誕樹上，這樣就賦予一個普通的蘋果以親情、關愛、溫暖的元素。而祝福平安的親情卡片也帶著一份神龍大酒店對顧客一年來的支持和一份祝福！

需要支持：一棵大型的圣誕樹（供應商支持）；

蘋果2000枚，費用大約2000元；

親情卡片2000枚，費用4000元。

圣誕老人：背著禮物包包騎著鹿的圣誕老人從大廳從天而降，此時漫天雪花飛舞，《叮叮當》歌曲響起，圣誕老人降臨，從包包里拿出圣誕糖果散向來賓，深深的祝福忙碌的人們及時享受幸福！

需要支持：圣誕老人演員（我司提供）

鹿（道具1000元）

雪花機費用500元

（二）12月25日圣誕夜

主題：幸運25

活動方式：凡符合其中任何一項的顧客，都可以參加幸運活動。

活動要求：腰圍2尺5寸，鞋號25碼（40#），年齡25周歲，手機尾號為25，生日是12月25日的等顧客，都是幸運顧客。

活動內容：在酒店大廳設立一個活動區，做簡單的布置，加強酒店的活躍氣氛，重要的是讓顧客有一種過節日的感覺。而幸運顧客只要在一分鐘內，在主持人的提示下猜出禮品的價格，猜中即贈。

需要支持：幸運禮品（供應商支持）

其它費用預測：1000元

（三）12月26日狂歡夜

主題：激情狂歡夜

活動方式：

1、中西式餐廳、咖啡廳、美食街等餐廳

（1）吃：免費品嘗最具長沙特色的風味小吃——酸辣粉

（2）喝：免費品嘗廠家支持的酒水飲料和咖啡

2、娛樂綜合樓的卡拉OK、歌舞廳

（3）玩：免費進行喝啤酒比賽

（4）樂：免費現場點歌活動

（四）、驚喜特價，超值回報

24日—26日，在這三天除了有以上的系列活動提升人氣外，我們改變以往搞演出、請主持耗費大量人力物力的方式，結合酒店自身實際情況，設定以下活動：

1、每晚7：00——10：00在大廳舉辦現場抽獎活動，將晚會推向高潮。

在二樓風味食街的自助火鍋中增加“超值價”的牛排等西式菜品，豐富餐臺食品；

3、二，三樓的包廂區域堆出圣誕節聚會“定制化”專案。針對廣大機關、企事業單位團體的需要，為其提供聯歡聚會場地。

4、十七—二十五樓的客房，為每位入住的客人贈送圣誕糖果，長住客人可免費到娛樂綜合樓參加“玩、樂”活動。

活動操作策略

一、圣誕節酒店的布置及裝飾

（一）、主景點布置

1、大廳外:在大廳外空地做一個三米高的城堡及風車裝飾(木工制作),顯得高大氣派,吸引客人注意。(包括周邊裝飾一起費用預算2500元)

2、大堂:大堂準備擺兩個景點:一是總臺前做一個長城雪景圖(木工制作, 費用預算1000元)；二是在客梯前空地做一顆精美的圣誕樹(用方木搭建，費用預算1000元)。

3、中西式餐廳、咖啡廳、棋牌室,桌球室,影視廳,射擊模擬高爾夫室,按摩保健室:以氣球和裝飾燈,噴繪為主體裝飾物。(1000元)

4、大廳內外柱子:以燈和噴繪做主體裝飾物。(1000元)

（二）、其他景點布置

娛樂綜合樓：以氣球和裝飾燈,噴繪為主體裝飾物。(1000元)

（三）、禮品

主要是圣誕節當晚在各營業區及晚會現場所發的禮品和在客房常客,商務客人所送的禮品,預計禮品費用1500元。

（以上共計預算費用10000元。）

二、酒店整體氣氛布置

（一）、酒店所有的員工都必須著紅色圣誕裝，加強節日氣氛。

（二）、安排兩名圣誕天使迎賓。

（三）、安排兩名圣誕老人和小丑給每一位顧客發送圣誕帽，最好有酒店形象標志的。（可以其他商家合作）

（四）、酒店內播放圣誕頌歌。（播放的曲目：《平安夜》、《普世歡騰，救主下降》《天使歌唱在高天》《緬想當年時方夜半》《圣誕鐘聲》等等）

圣誕宴會成功策劃方案之六

生活水平的提高，讓人們開始盡情享受節日帶來的樂趣，各大酒店也是招數盡施，大做“節日”文章，以吸引顧客，增加利潤。2010年山西太原江南大酒店和鄭州金橋賓館策劃的圣誕節宴會讓當地消費者難忘。江南大酒店是山西江南餐飲集團第四分店，建于2000年12月，開辟了擁有餐飲、茶苑、客房、餅屋、會務接待等多項服務，營業面積16000平方米的大型高檔餐飲酒店。鄭州金橋賓館是一家四星級賓館，賓館內設咖啡廳、自助餐廳、豪華中餐廳等不同餐飲設施，為貴賓提供中西美食。下面是江南大酒店圣誕節宴會經費一覽表：

1、活動支出費用預算表

2．活動收入表

3．活動平衡表

僅此一晚上，如何做到收益十幾萬呢？筆者將告訴你做圣誕節宴會策劃方案的八大招。

宴會主題要選好

宴會主題決定宴會的裝飾主題等其他因素。圣誕宴會的主題可分為平緩和激情兩個基調。如：太原江南大酒店2010年圣誕節宴會主題是：“激情狂歡，江南盛筵”，圣誕節的江南就是舉杯聲、歡呼聲、吶喊聲、談笑風生集于一身的激情飛揚的江南；而鄭州金橋賓館2010年圣誕節宴會主題是：“口袋里的平安夜”，圣誕節的金橋則是安寧的，悠揚的小提琴聲，唱詩班的唱和聲讓人們平添了感恩的心情。

就餐形式要簡單

食客參加圣誕宴會吃的是“氛圍”，所以圣誕宴會應以簡單的就餐形式為佳，例如自助餐，當然自助餐要比平日的多些特色才可，如：因為“圣誕節”這個名稱是“基督彌撒”的縮寫，最早起源于國外，法式、美式、歐式自助餐均可作為菜式主打。也可選用自助餐家套餐式，精選西餐和酒店的特色菜、招牌菜作為主打產品推出。自助餐可以分開進行，如專門開辟情侶自助餐，讓他們享受難得的輕松和浪漫。

江南大酒店就是選擇了西餐和滿漢全席的精品菜點作為主打菜品推出，推出了不同價位的自助餐。消費者既吃了招牌菜、滿漢全席經典菜，又看了絕技、絕活表演、感受了圣誕節的狂歡氣氛，如此的低價位、滿意的服務讓顧客的心理刻上江南大酒店幾個字。

產品設計要精心

圣誕宴會靠什么盈利呢？僅靠菜品是不夠的，還要涉及其他的產品。

首先，設計精美菜肴，例如江南大酒店就是選擇了西餐和滿漢全席的精品菜點作為主打菜品推出。讓自己的菜品有自己酒店的烙印。

其次，客房可推出“平安房”、“圣誕房”，全價出售：房內配送金百合一束、圣誕賀卡一張、圣誕蛋糕一份、自助餐券兩張。以“圣誕房內保平安”來吸引客人。

再次，娛樂項目要精選。根據圣誕節的不同主題可選擇中外歌舞、經典戲曲、武術表演、勁爆狂歡舞蹈、幸運激情抽獎、圣誕老人、圣誕小天使、神廚絕技表演、雜技表演等節目。幸運抽獎節目是普通采用的方式，根據投資成本、顧客人數、盈利等方面設置合適的獎項。

江南大酒店就以80%的抽獎率、精彩文藝演出和圣誕大餐作為圣誕節宴會的三大賣點。 圣誕精彩表演由雜技、絕技、現代歌舞、神廚絕技表演、互動節目、抽獎活動組成，為保證活動的連貫性、熱烈性、風趣性，做好互動。特請主持人，此主持人為國內知名神秘嘉賓，使整場晚會的主角，貫穿全場，很能調動現場觀眾的氣氛，讓整個晚會煥發出更加緊張、迷人、熱烈的色彩。圣誕節晚上有五位員工扮演圣誕老人在各個樓層和包間中發放圣誕禮物，凡參加晚會的貴賓都有紀念品相贈。

江南大酒店年的圣誕節獎品設立：

圣誕晚會共設六個獎項，中獎率為80%，總獎品費用為8萬元。其中包括抽獎獎品、紀念獎獎品、晚會活動游戲用品三類。

圣誕節獎品：

一等獎：狗年金條 1名

二等獎：索尼攝像機 2名

三等獎：MP4(100萬像素) 5名

四等獎：九陽豆漿機 25名

五等獎：奧運福娃 100名

六等獎：幸運水晶表 180名

環境裝飾多考慮

裝飾主題緊扣圣誕晚會主題，裝飾材料突破原有的簡單化、統一化多采用西方裝飾色調，利用跟節日相關的裝飾品，如：圣誕老人、圣誕樹、圣誕小屋等，盡心去營造節日的氣氛。

鄭州金橋賓館的圣誕節室內裝飾分為一樓酒店大堂、一樓咖啡廳、一樓自助餐廳、五樓多功能廳、中餐廳五大區域。

裝飾一樓酒店大堂時，用燈光圣誕樹、巧克力食品等裝飾總服務臺；在大堂中間放置一組西方建筑雕塑，包括法國鐵塔、歐洲鐘樓、教堂、圣誕江餅小屋；中間部位空中懸掛一組懸掛的馴鹿集裝滿禮品的雪橇；旋轉樓梯用松條布置，掛圣誕飾品，大堂用圣誕一品紅進行布置；大堂的噴水池用泡沫雕成剛下雪形式的冰柱，水池里面雕刻圣誕小天使及雪人，將跨越自助餐廳小橋用泡沫進行裝飾，組成一種剛下過雪的景色。

一樓咖啡廳的天花板頂部懸掛金色基因色圣誕球、圣誕花球；入口處兩側利用西餅原料制作的圣誕小屋、歐式建筑各一座。

一樓餐廳布置的主題是：營造充滿異國情調，中西結合色彩氛圍。用藍、紫、紅、綠色的布曹莊市窗戶之間；中間部位部位的燈箱用巧克力寫成“圣誕快樂”的字樣，中間部門展臺擺設西方風車、圣誕老人、小火車模型和卡通形象人物等；用面包、面團烤制成卡通形象、巧克力帽子、靴子、鈴鐺、動物等裝飾西點臺及水果沙拉臺面，兩側墻壁用串燈裝飾；現場制作抽風罩用姜餅裝飾成圣誕小屋，形成一種下過雪的情景。

五樓多功能廳的布置：安全通道門框用圣誕樹樹枝及彩燈裝飾，嘉賓正門布置食品制作的圣誕小房子；外走廊布置的食品區域劃分七個區;：西點區、酒水區、水果區、燒臘區、中廚區、現場派送圣誕火雞牛排區；選派六名男服務生裝扮成圣誕老人派送禮品引領服務，烘托氣氛，每位嘉賓手持螢火棒與臺上節目表演互動；天花板懸掛藍色、紅色、綠色進行布置，金色、音色圣誕球，小天使和發光的滿天星燈管達到夢幻的效果；有演出公司統一布置安排燈光效果，舞臺背景與圣誕主體一致的圖案制成噴繪。

中餐廳布置：二樓A區宴會廳門口處是七個小矮人圍著圣誕樹，三樓B區門口用松枝扎成拱形門，沙發休息區擺放江餅小房子、圣誕樹、小圣誕樹不止一組雕塑造型，其他停放用圣誕小樹裝飾，通道用圣誕一品紅及布滿燈光的圣誕樹布置。

點評：裝飾范圍廣、色澤鮮明、營造了熱烈的圣誕節氣氛，因為裝飾材料多是成本低的小飾品，裝飾費用僅僅用了5000元就達到了很好的效果。

裝飾步驟要計劃

圣誕節的裝飾工程比較繁瑣，應該在正常經營的同時合理地安排裝飾的時間和各部門的所負責的工作。在看一看鄭州金橋賓館的裝飾計劃吧：

前期宣傳有訣竅

風格別具的圣誕節宴會如何推銷出去，實現利潤呢？這里面少不了前期的廣告宣傳。

有一家酒店借助媒體的力量把圣誕宴會推而廣之。他們與某報社合作在圣誕節這一天舉行慈善捐款活動，因為圣誕節是耶穌的誕辰日，基督教宣傳的是博愛精神，活動主題可是為失學兒童捐款，由報社征集5名貧困失學兒童，提供素材，在活動前進行報道，然后進行現場報道和追蹤報道，當天共募捐了6780元，酒店又拿出了3220元，湊夠了一萬元，將這一萬元作為貧困失學兒童的助學基金。這種方式雖沒有多少新意，但是絕對會很快地就把圣誕宴會的情況告知當地的市民。

江南大酒店則推出圣誕節活動主題宣傳冊，內容包括活動內容介紹、賣點介紹、圣誕大餐、圣誕票、酒店介紹等幾部分，根據銷售門票的數量定量印制。并在酒店懸掛大型戶外噴繪廣告，設置活動宣傳展版，在各樓層和電梯內張貼宣傳海報，每個經營區域放置宣傳頁500份，以讓更多的顧客了解活動，前期的宣傳廣告費用是一萬元。

價格設置要合理

怎樣才能讓顧客紛至沓來？在價格設置上也得“動動手腳”。根據前夕裝飾等各方面的投資設置出合理的價位來。團體票優惠（如十人享受九折優惠）、家庭套票（兩個大人、一個小孩的票價僅比兩個大人稍高一點）、門票分甲乙丙丁四級等等，吸引不同的消費群體來參加宴會。

圣誕節活動收益要做細

根據具體的裝飾方案、各項節目的支出、圣誕節的銷售收入等等，宴會開始之前要做細這本帳，不妨看一看江南大酒店的收益表。

1、 活動支出費用預算表

2．活動收入表

3．活動平衡表

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