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瓠瓜含有蛋白質及多種微量素，有助于增強機體免疫功能。同時，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力。從瓠瓜中分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。防癌抗癌。胡蘿卜素在瓠瓜中含量較多，食后可阻止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發病率。
瓠瓜炒麻花
主料:瓠瓜500克
配料：油適量，鹽適量，麻花適量，青椒適量，紅椒適量，大蒜適量
做法：
1.準備好青紅椒并切絲，麻花，瓠瓜切條。
2.熱鍋下油放大蒜，瓠瓜，加鹽炒熟。
3.放麻花，放青紅椒絲翻炒一下，最后放小蔥段，即可出鍋。
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