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所謂知己知彼方能百戰百勝，餐飲管理者只有了解餐飲業的特點才能準確定位出自己餐廳的文化及主題。機會總是留給有準備的人，測試一下你對餐飲業了解多少吧！
餐飲業的八大特點
一、永續經營
餐飲行業自古以來就存在，同時也是零售業中競爭最激烈的行業之一。但從整個行業來看，餐飲是與人們生活息息相關的，是永續產業。不管外界如何變化，餐飲總是處在一個比較重要的地位。
二、適應性強
人旺才能地旺，地旺才能財旺，這是商業的不二法則。特別是位于主要人流必經之地的臨街街鋪，更具適應性。經營餐飲不難，要經營得好，并在競爭激烈的市場中站穩腳，就考內功了。
三、抗風險性
山東現代國際酒店管理公司的指導專家表示，持續有效的目標客戶流量是餐飲業成功經營的關鍵要素，而核心商圈所在地段則是其成功的最大保障。餐飲業的風險性本身較小，而專業街鋪的出租途徑廣，更易規避風險。
四、低成本營銷
餐飲由于行業特性，如果正確的選址后，能巧妙的吸引顧客；同時做出特色，培養出忠誠的顧客，就實現了低成本營銷，又保持良好后續消費的雙重目的。
五、集市效應
分析周邊的居住環境，成熟區域具有更多固定的消費人群。而核心商圈、大型商業項目等，將會帶來更多潛在的消費人群。而風格多樣的餐飲則會為不同口味的消費者提供更多選擇。
六、市場穩定
“民以食為天” 特別是在大城市，人們對飲食的需要是與日俱進的。從解決溫飽問題，到餐飲文化的積淀，餐飲業所占的市場份額已經大大增長了。市場是存在而穩定的，關鍵是如何做出特色和品位。
七、收益保障
強勁的消費市場是餐飲業旺盛的保證。有了這強有力的支撐。根據有關統計數據顯示，一般經營穩定的商場商鋪收益率在6％至9％之間，但獨立街鋪的收益會在15％至17％之間，街鋪收益已經成為各地地產投資財富的重要來源。
八、升值空間大
現代國際酒店管理公司的專家團提示廣大酒店餐飲業經營者，投資餐飲業，最好選擇成長空間高的街鋪，也就是績優股。同時考慮地段周邊現時及未來的商業氛圍。選擇入市的時機也非常重要。要把眼光放遠一點，特別是一開始價格并不高，投資額也相對較低的，等旺起來后則是看得見的收益。目前南山街鋪由于投資價格和贏利價值的差價相當大，投資回報的時效性遠遠超出其他區域。
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