餐謀長?導讀：一轉眼，還有不到一個月16年就結束了，經過一年的洗禮，餐飲人開始逐漸冷靜下來，餐飲行業也紛紛暫時停止了騷動，開始以全新的眼光重新審視互聯網。今天羅列了近幾年餐飲界的四種趨勢，供餐飲老板們做參考。
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餐飲健康化
在餐飲快速變化的這兩年，消費者們對用餐的講究也不斷地被教育著，對餐飲的要求也不斷的升級，消費者越來越追求餐飲潮流的同時，還特別的注重健康。
現在生活條件越來越好，人們對生活品質是越來越在乎，為了確保吃進肚子里的食物干凈安全，消費者已經從當初的不在乎、不干不凈吃了沒病升級到了一定要健康、綠色、天然。
健康餐飲有一個很雅的稱號“餐飲界常青樹”。無論餐廳有多么豪華或者在未來餐廳有多么智能，健康餐飲永遠是首選，所以，它排在第一位是名副其實的。
2
智能化的深入
智能餐廳之所以智能，原因就是它的一些功能代替了人工，不僅節約了成本，而且比人工精準；也可以通過智能提供的數據，來判斷消費者的心理，從而很好的調整餐廳的運營規劃。
現在智能只是一種手段、體驗才是真正的目的。先體驗，后深入，這才是開一家智能餐廳的真諦。
餐廳智能化的最終目的就是為餐廳提供降低成本的條件，同時也為消費者提供上帝般的服務。
開智能餐廳的前提就是先讓消費者體驗，看消費者是否能接受，在智能化的體現過程中讓消費者覺得用餐比傳統用餐更加舒服順暢，要是消費者覺得一切都很和諧，好的，作為餐廳老板的你就已經很成功的邁出一步了。
3
輕餐飲百花齊放
“輕餐飲”，作為當下比較新的概念，它源于國外，輕餐飲即指與吃相關的飲料店，茶樓，咖啡店等，無太大噪音或污染。
千萬別小看這些輕餐飲，它們的利潤是很大的。這種“純利潤”的優勢，越來越受到餐飲創業者和購物中心的青睞。
輕餐飲與正餐相比，抗壓能力更勝一籌。相對于餐館來說，咖啡廳、冰淇淋店、蛋糕店等輕餐飲投入更小，回報利潤成正比。
可以看一下，大型商超周圍都會有輕餐飲店，一個個的很和諧的矗立在那里，十分惹人注目，而且生意也很好，逛完超市的消費者累了可以歇歇腳喝杯奶茶，這就是商機。
4
休閑餐飲成主流
現在餐飲界80后90后占據了大部分的領土，餐飲業肯定會有一些主題餐廳去迎合他們的口味。這時候休閑特色美食會成為新一波的發展趨勢。
據餐飲界研究專家預計過，在未來的三到五年的時間里面，休閑餐飲的覆蓋面積會達到52%。
餐飲行業的發展一直都十分迅速，尤其是一些具有一定文化特色的主題休閑餐飲備受消費者們喜歡。
餐飲界的“上帝”主要就是消費者，在未來的幾年，可能會對餐廳提出更多的需求，而我們餐廳界也會跟著這批年輕人的思想，然后憑借著優雅的環境、輕松的氛圍、精致的簡餐、人性化的服務去滿足他們的用餐需求。
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