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溫州陸太保——7道低成本冷菜
陸太保，現任溫州食神海宴樓酒店冷菜主管
沙拉板栗
主料；瓶裝板栗350克
調料；卡夫沙拉醬50克，巧克力醬5克，朱古力針2克
制作方法；把板栗控干水，加入卡夫沙拉醬拌均勻裝盤，淋上巧克力醬，撒上朱古力針即可
丁香俏江南
主料；紅皮花生米300克
配料；海鹽或者小銀魚30克，九芽生菜15克
調料；鹽0.1克，味精0.2克，麻油0.1克
制作方法；紅皮花生米炸好冷涼，放鹽，味精拌均勻，加海鹽或者小銀魚，九芽生菜小段麻油，拌均勻裝盤即可。《PS；這道菜適合現來現拌》
香煎素燒鵝
主料；豆腐皮6張
配料；水發香菇30克，紅蘿卜絲10克，筍絲30克
調料；鹽0.2克，白糖0.1克，味精0.2克，老抽0.2克
制作方法；把以上食材飛水炒熟備用，把炒好的食材放在豆腐皮上包好，放油鍋里煎成雙面金黃改刀裝盤即可。
養生水晶卷
主料；越南春卷皮7張
配料；紫球菜0.5克，小黃瓜0.5克，紅蘿卜0.5克
調料；卡夫沙拉醬50克，日本醬油20克，礦泉水10克，大蒜末5克，大豆油10克，白芝麻10克
制作方法；把配料的三樣食材全部切成細絲備用，越南春卷皮中間對開，把越南春卷皮放入開水里面10秒鐘拿出，放入三樣食材包好，修整好即可
醬汁制作方法；把大蒜切成末，大豆油燒熱加白芝麻，大蒜末，燒到大蒜末變成金黃色即可，《油溫不要太高了》把卡夫沙拉醬，日本醬油，礦泉水
攪拌均勻，加事先做好的油即可
養生十八鮮
主料；黃豆牙250克
配料；紅蘿卜25克，西芹15克，小黃瓜10克。香菜梗5克，紫球菜5克。紅椒5克
調料；鹽0.1克。味精0.2克。人字牌和味濃香辣涼拌汁0.5克，麻油0.2克
制作方法；黃豆牙去根部，紅蘿卜，紅椒切絲，飛水加冰塊，西芹，小黃瓜，香菜梗，紫球菜全部切絲，拌均勻，加味精，鹽，涼拌汁，拌均勻，淋上麻油裝盤可。
XO醬菠菜
主料；菠菜300克
調料；XO醬5克，蒸魚豉油5克
制作方法；把菠菜飛水，擠干凈水，切成小段，用模具壓成型，上面放上XO醬，淋上蒸魚豉油即可。
芒果醬馬蹄
主料；馬蹄白300克
調料；芒果醬30克《新鮮的芒果打成醬》
制作方法；把馬蹄白修理平整，擺放整齊，淋上制作好的芒果醬即可。
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