【餐飲業遭遇寒流 全聚德募資3.5億搶灘“大眾餐飲“】

目前，餐飲行業所遭遇的“寒流”還在持續，作為老字號餐飲企業的全聚德也不能幸免。全聚德10月27日晚間發布的三季報顯示，今年1~9月，公司盈利1.17億元，同比下滑13.47%。全聚德預計今年凈利潤為9123.25萬元~1.37億元，同比下滑10%~40%。對于業績下滑的原因，全聚德方面給出的解釋，是公務宴請和高端接待業務有所減少。

與業績下滑相反的是，剛剛宣布擬募資不超過3.5億元的全聚德，正聯手國際投資機構IDG資本管理（香港）有限公司（以下簡稱IDG資本）逆勢擴張。全聚德證券辦工作人員向記者證實，IDG資本將會進入公司董事會，并有可能參與公司戰略決策和管理。

全聚德今年的業績表現一直不太好。早在公布一季報時，全聚德就已經公開表示，上半年業績會出現下滑。而此前公布的中報顯示，今年上半年，全聚德凈利潤同比下降31.45%。

全聚德財報顯示，今年前三季度，實現營業收入約14億元，同比下滑3.59%；盈利1.17億元，同比下滑13.47%。全聚德方面表示，業績下滑主要是受公務宴請和高端接待業務有所減少影響。

值得注意的是，主打烤鴨的全聚德近日在毗鄰北京西客站的門店，推出了不含烤鴨的商務午餐套餐。10月22日有消息稱，全聚德此次推出的創新商務套餐最大特點是，無論冷菜熱菜都含有鴨元素，但又不包括烤鴨。

全聚德相關工作人員表示，公司的確即將在相關門店推出上述套餐，但是否會向全聚德其他門店推廣目前尚不清楚。此外，在這股行業“寒流”之中，湘鄂情、俏江南等高端餐飲品牌紛紛選擇收縮戰線，全聚德卻在逆勢擴張。

根據全聚德此前公布的定增預案，公司擬募資不超過3.5億元用于三元金星熟食車間、仿膳食品生產基地、中央廚房、前門店二期工程、上海武寧路店和華東區域總部，以及“京點食品”網點6個項目的建設。

其中，老牌投資機構IDG資本出資2.5億元認購1781.9萬股，占公司發行完成后總股本的5.78%，這也是IDG資本在國內餐飲業中投資最大的一筆。

上述全聚德證券辦相關工作人員表示，IDG資本將會進入公司董事會，并有可能參與公司戰略決策和管理。

在嚴明航看來，目前高端餐飲業發展受阻，諸多高端餐飲企業向大眾餐飲轉型。“全聚德的轉型前景較為樂觀，其作為老字號餐飲企業，原本就已形成較強影響力。若向大眾餐飲轉型，降低消費價格，其競爭力將進一步提升。”

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