【營銷策略】《餐飲時報》報道：餐廳可用的5大免費營銷方式

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不管時代如何變遷，社會如何進步，人們多么富有，沒有人會拒絕“免費”，沒有人完全杜絕“沾便宜”的心態。所以，無論什么時間、什么地點，你使用“免費營銷策略”，一定不會錯！餐飲營銷，亦是如此。

——《餐飲時報》

餐廳可用的5大免費營銷方式

免費營銷模式最成功和最初形成盈利模式的是在互聯網領域，比如，現在網上可以免費下載到幾萬款軟件，很多優秀的軟件累計的下載次數超過千萬次，但是付費用戶只占所有用戶的0.5%，或更低，但是即使這樣，提供商也可以依靠這0.5的付費用戶獲得豐厚的利潤，同時使100%的使用者都滿意。

同樣，如果能把網絡的免費模式移植到線下的實體市場中，也同樣能帶來大量的人氣與驚人的銷售。那么，如何將在虛擬數字化的網絡世界成功推行的免費營銷策略在餐飲行業內實行呢？

1副產品免費，帶動主產品銷售

通常一件商品都需要花費一些另外的費用才能使用，比如，買汽車就需要在買汽油才能使用，買手機需要在買SIM卡和存入話費才能使用。

在餐飲行業內，目前非常流行的牛排自助餐，就是此類營銷方式的成功應用。在牛排自助餐廳，顧客只需要點一款88元以上的牛排，其他四五十種自助餐菜品及飲品，全部可以敞開了吃，不另外收費。顧客只需要點一個主菜，其他副菜贈送，讓顧客覺得沾了大便宜，其實就是通過副產品免費，帶動了主產品銷售。

另外，送開胃小點、水果，或者是節假日的吉祥物、玩具等都是利用了這一策略的營銷方式。

2免費帶出間接收費

餐飲店，特別是自助餐經營形式的餐廳可以采取這種方式，如一對情侶光顧，其中女性可以免除一定費用，這樣就吸引了女性顧客，同時帶來了消費能力強的男性顧客；或者對兒童免費，吸引來的自然是帶著兒童的父母。

這種免費帶出間接收費的策略關鍵是要設計出一套恰當的模式——既要能吸引免費的顧客，同時也要能以此為突破口，吸引更多顧客或免費顧客進行其他消費。

成功的模式必須潤物無聲地讓免費顧客接受消費，而非使其產生上當受騙的感覺。，因此效果不佳。

3免費產生消費

這種免費策略是先免費提供商品，而后通過商品的副產品消費或提供的服務獲利。這種模式最早出現在網絡上，網絡游戲免費注冊，但是要玩的盡興就要花錢；軟件免費下載使用，但是高級功能要付費使用等。先免費提供商品，而后通過該商品在慢慢賺取利潤，成為了現在商家常用的營銷手段，而這種模式從線上移植到線下后，威力更加強大，而且較容易復制，如果創新得當，模式巧妙，應該會有意想不到的驚喜回報。

美國有一家兒童主題餐廳，餐廳內很多兒童玩具、書籍、智力游戲項目等，統統可以免費玩、免費看，但是每種智力游戲都是挑戰智力型的升級游戲，即兒童玩到一定級別，就需要購買卡才能繼續玩。但這家餐廳規定：不需要金錢購買，只需點一款兒童套餐或者飲品，就可以獲得一個金幣，繼續升級挑戰游戲。

4免費吸引人氣

美國“廁所大王”在美國為市民免費提供幾百個移動廁所，而后在衛生間墻壁上張貼自己企業廣告，市民免費使用時自然聚集非常多的眼球，使用者也理解商家的用心，很樂意接受這種形式。使用者、提供者、廣告客戶，三方皆大歡喜。

這種形式在B2C的市場模式下通過創新同樣可以實現。百事可樂公司與電玩制作公司合作，推出了一款《百事超人》的游戲，作為購買飲料的附贈品或獎品免費送給顧客，年輕人在有趣的游戲中無形接收了各種百事可樂的廣告信息。事后調查顯示，這款免費游戲對百事可樂的品牌親和力、知名度，產生了積極的影響與提高。

5免費獲得綜合收益

采取免費營銷的企業其思路必須要拓寬，要知道，不僅僅免費就是為了促銷商品，如果那樣將無法發揮免費的更大作用，其為企業所帶來的價值也非常有限。其實免費還可以獲得很多間接的收益，比如品牌知名度的提升、壓制競爭對手、獲得市場信息數據等。這樣思考不僅擴大了免費的價值，同時擴寬了我們的思路，使實施方法更多樣，更巧妙。

免費營銷策略作為一種對創新提出了較高要求的營銷方式，要求企業必須從利人的角度進行思考，想一想能為顧客提供什么價值，如何提供這些價值，以這樣利人的思維進行思考，接下來利己的模式就自然出來了；實施免費營銷時雖然是一種營銷戰術層面的手段，但是卻必須站在戰略的高度統籌布局，否則，一個單純的點子是無法帶來成功的；另外，免費營銷策略對餐飲企業的產品提出了更高的要求，所以餐飲店的產品和服務質量一定要過硬，否則在精妙的免費營銷策略也無法有力、持久地推動銷售，甚至可能弄巧成拙，這一點要引起重視。

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