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最近，本報記者在一家酒店吃到一種特色食材——雪蓮果，長得和地瓜一模一樣，開始還以為就是地瓜，可是生吃一口，口感卻很爽脆、甜蜜。總廚介紹說，這是一種特色食材，叫雪蓮果，生吃很棒，還可以做湯。總廚給記者做了一份“雪蓮果肉骨湯”，確實湯鮮味美。
總廚介紹說，雪蓮果既可以洗凈削皮生吃，也可以燉雞或排骨煲湯。高端客戶很多都知道雪蓮果，尤其很多糖尿病人專點吃這個，因為盡管吃起來很脆甜，但屬低熱量食品，其碳水化合物并不為人體吸收，并且雪蓮果還有調理胃腸道、調理血液、清除高血脂的作用。
雪蓮果雞湯
材料：雪蓮果500克，老母雞1只，姜3片，鹽適量。
烹制方法(三人份)：
1.老母雞洗凈，斬成大塊，放入沸水中焯一下，撈起瀝干水。
2.雪蓮果去皮切成滾刀塊，姜切片。
3.瓦煲內注入適量清水，放入雞塊、姜片大火煮沸，改小火煲1小時。
4.加入雪蓮果，再大火煮沸，小火煲半小時，加鹽調味即可
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