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《餐飲贏快報》的讀者推薦一道菜——石窩黃豆燜豬軟骨，這是一位南京的大廚去上海考察時發現的一道菜，回來試制成功，賣得很好，特別推薦給本報。他說，這道菜口味鮮濃，鹵煮后的豬軟骨，鮮嫩且咬感十足，搭配云南小瓜獨有的爽脆，以最簡單的烹飪，呈現別具一格的獨特口感，風味非比尋常，各年齡層次顧客都喜歡點。
主料：500克豬軟骨，
輔料：150克云南小瓜，發好的黃豆80g，30g干蔥，10g紅椒
調味料：5g 家樂醇香一品湯，3珍味海真醬，2g糖
豬軟骨鹵汁底：10g家樂醇香一品湯，50毫升家樂蒸魚鮮露汁，五香料20g，30g小蔥，30g姜，500g水
制作方法
1、豬軟骨飛水后改刀成塊狀，放入鹵汁中燒鹵1小時后過油炸香備用。
2、將云南小瓜切塊過油后備用。爆香干蔥，加入豬軟骨和小瓜以及蒸發好的黃豆，略炒后下調味料燜燒3分鐘后即可裝盤。
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