產品經理說
數據是資產，這一點已經在餐飲業漸漸形成共識。那么，當數據歸集不再成為難題，數據分析就成為企業的迫切需要，畢竟面對龐大的數據量，基礎分析的工作仍然艱巨。
基于此，天財商龍云供應鏈在成本卡診斷中增加了針對不同數據的分析功能。除此之外，在食尚購、電子秤相繼發布并受到市場認可的條件下，云供應鏈此次新增了云供應鏈與食尚購建立閉環的訂單拉取、代發等功能。
我是天財商龍云供應鏈產品經理孫博文，此次將由我為大家介紹兩大功能模塊的新功能。
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成本卡診斷
盤點分析
天財商龍云供應鏈提供的7張成本分析報表，一直在為企業的決策提供基礎數據，但是隨著餐飲企業信息化程度的不斷提高以及減少財務人員二次人工分析工作量的需求增多，我們在本次迭代更新中增加盤點分析的功能。
企業財務管理人員在進行成本運營數據分析時，可以完全交由系統來做，系統不再僅提供數字，更可以根據這些數字得到成本分析的報告結果。
通過“門店(中心)盤點單——盤點分析”的功能，系統可比較兩次盤點單，并根據各盤點單盤盈/盤虧的結果進行分析，得到“期初少盤”或“期初多盤”兩種結果。
其中“期初少盤”是指在分析多次盤點后，得出的因為首次盤點的時候少盤點的品項，導致后面再進行盤點時造成了成本差異的結論；“期初多盤”則指在分析多次盤點后，得出的因為首次盤點的時候多盤點的品項，導致后面再進行盤點時造成了成本差異的結論。
檔口原料用量差異
在成本分析過程中，原料的實際用量和理論用量的差異是可以為菜品成本管控提供決策性依據的。因此，我們此次增加了成本卡診斷-檔口原料用量差異報告。
當理論用料與實際用料的差值為正值時，說明理論多、消耗少，我們可以據此得到菜品成本卡在設置過程中存在預估超出的結論；若差值為負值，則說明理論少、消耗多，我們可以據此得到菜品的成本卡在設置過程中存在預估不夠的結論。以上的情況只是針對成本卡預估不準確的情況，若出現某種原材料的實際消耗為0，但是存在于某菜品成本卡，則說明該菜品成本卡的原材料選擇錯誤，需要重新設定成本卡。
云供應鏈與食尚購閉環
采購平臺搭建訂貨、銷售閉環
供貨方輕松處理訂單
自天財商龍食尚云采購（以下簡稱食尚購）發布以來，越來越多的餐企、供貨商入駐這個銷售平臺，因此與食尚購打通，實現供貨方庫存與“食尚購”中的銷售商品庫存的關聯，確保備貨和發貨更及時。
因此，我們在云供應鏈系統中打造了一個“采購平臺”。作為“供貨方”的企業可以在“采購平臺”中通過【拉取】操作隨時獲取“食尚購”中客戶下的訂單，并通過【推送】將訂單的完成狀態反饋至“食尚購”中，方便購買的客戶隨時通過“食尚購”中的訂單查看訂單狀態。
同時，考慮到供貨方會存在自有倉庫發貨和代倉發貨兩種形式，此次天財商龍云供應鏈對“客戶發貨方案”進行了完善，并新增了“外銷代發”的業務流程。
使用“云供應鏈”系統的“供貨方”可以在發貨方案中設置某品項在某機構中的銷售模式，確定后，在業務流程中向該客戶進行“外銷分派”時，就可以按照客戶方案中的品項銷售屬性進行銷售模式的確定，如果是“直發”類型的業務模式，則直接生成“外銷出庫單”進行商品外銷出庫；如果是“代發”類型的業務模式，則生成“采購訂貨單”，“供貨方”完成采購訂貨單的確定并審核后，可用通過“發單”將該采購訂貨單發送至“供貨方”的上游供貨商EDI并同時生成“采購入庫單”及“外銷出庫單”。
無論“直發”還是“代發”，當完成最終“外銷出庫單”的審核后，供貨方就可以在“采購平臺”中進行【推送】操作，將云供應鏈中關于該外銷訂單的發貨狀態推送至“食尚購”中，從而變更“食尚購”中關于該訂單的狀態，使得買家客戶可以觀察到訂單的詳細進度。
02
采買方一鍵拉取訂單
除了為供貨方提供便利，此次云供應鏈也發布了為餐企或門店采買時一鍵拉取自己的食尚購訂單到云供應鏈的功能，門店或中心作為買方在“食尚購”中下訂單采購所需商品后，直接在“云供應鏈”的“采購平臺”模塊中進行“平臺采購訂單”的拉取，就能將企業在“食尚購”中的采購訂單拉取至“云供應鏈”后，直接形成云供應鏈里的“門店自采訂單”或“中心采購訂單”，再進行后續的單據處理。
從成本卡的診斷分析到與食尚購的閉環打通，天財商龍云供應鏈系統正在改變傳統供應鏈管理，為餐飲業在供應鏈領域的信息化注入新的活力。
文案 | 王琦
編輯 | 吳陽陽
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