今天是周末，給大家發送一篇很輕松的文章。
在今天， 全民對“食品安全”倍感不安時，這家美國餐廳恰恰是抓住了這一點，將賣點轉移到“食材安全”，成為獨一無二的競爭力。
——《餐飲時報》報道
——《餐飲時報》報道
在美國紐約曼哈頓以北約160公里外的厄爾頓（Earlton）小村莊，達蒙·巴哈瑞（Damon Baehrel）和他的妻子在自家的地下室開了間餐廳。
與眾不同的是，這家餐廳的食材和廚具全部取自于他家周圍12英畝（約4.8公頃）的樹林里。目前預約來這里吃飯的人已經排到了2025年。
達蒙在他的餐廳中準備食材，餐具竟然是森林里砍來的樹木墩
食材、廚具全部取自森林
達蒙·巴哈瑞的這家同名餐廳于1989年開張，餐廳沒有其他廚師和服務員，所有的職務都由他一個人擔當。
達蒙不是在家里做飯，就是在家附近的花園或樹林里尋找食材。從面粉到食用油，達蒙所用的一切都源于自然。不僅如此，他使用的廚具也不是常見的鍋鍋鏟鏟，而是在木板、石頭或土壤中烹飪。
人均消費300美元到375美元
從找食材到烹飪，每件事都需花費太多時間，比如做一道菜需要花費5個小時，因此預約的人都已經排到了十年后，當然這和餐廳人氣爆棚也是密不可分的，到訪的食客不乏社會名流，但達蒙本人拒絕透露更多細節。
餐廳一共供應20多種菜肴，人均消費在300美元到375美元（約1944元-2431元）之間。
老板自學成才、親手做菜
菜品全部由老板達蒙親手做。達蒙是自學成才，從沒去過烹飪學校，但受母親的影響，從小就喜歡鉆研食材和廚藝，遇到新奇的植物總會問個不停。所以，很多顧客在這里吃的食物，是在世界任何一家餐廳都吃不到的“絕版”菜。
他說，希望自己十年后仍然能保持現在同樣的熱情和精力，他為自己能以這種方式生活感到幸運。
達蒙在小屋周圍12英畝的樹林里尋找食材。
達蒙表示，希望自己十年后仍然能保持現在同樣的熱情和精力。
達蒙的餐廳于1989年開張。
達蒙的烹飪方法實現了將食材“從農場搬上餐桌”。
目前，全世界許多人慕名前往他的餐廳盡享美食。
達蒙自制的溫室，用于在冬天保存食材。
（本文原文來自美國廣播公司ABC，特此鳴謝）
最后——
這家餐廳
也許不是國人眼中連鎖快速發展的模本
但是他獨特賣點和競爭力
恰恰觸到了顧客最敏感的痛點
天然、安全
——下輪餐飲競爭的焦點
這篇文章，值得思考！
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