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現在，越來越多的餐飲人開始做起明檔點菜，明檔的優勢《餐飲時報》詳細全面的做過報道，在此不做重復。本期記者跟大家分享兩家餐企有意思的明檔菜牌設計——所謂有點意思，就是讓顧客看了覺得有趣，并且最關鍵的是還有提升點菜率的作用，趕快學起來吧！
關注《餐飲時報》的餐飲同行都知道山東的舜和國際酒店，其作為高端餐飲的代表，在國八條的政策下積極轉型，以海鮮作為切入點，打開了轉向大眾化消費的市場。 利用明檔銷售海鮮，舜和推出了“有意思”菜牌，請看下圖—— 注意到沒有，在珍寶蟹的后面，附有一張奧巴馬的個人標準證件照~ 這是朝鮮板蟹，既然是朝鮮的，那么金正恩“代言”是不是讓你從心里覺得更加正宗了呢？ 在俄羅斯帝王蟹的菜牌上，普京上鏡了！ 知道舜和的餐飲人都有所了解，舜和的海鮮打出的是“全球采購”的招牌，既然是全球采購，那么小冉覺得，在每一張菜牌上附上其國家領導人的照片，既讓顧客在點菜時能夠眼前一亮，又能加深對舜和海鮮的印象，這一點做的，的確非常有意思！ 同樣是經營海鮮明檔，青島長新酒店的菜牌打出的是“功效牌”—— 這是記者隨手拍下來的幾張圖片，每一道菜品的展示牌上，除了有名稱、口味、價格之外，還多了一項“營養指標”：比方說，養生菌菇湯的營養就是抗疲勞、抗病毒。現下大家都追求健康飲食，這一營養說明就極其貼切大家要求吃綠色、吃健康的趨勢理念。 而且，在點菜時，服務員也多了一個推銷點：這個菜吃了對身體好，可以補充哪方面的營養……相信很多本來拿不準吃什么的顧客，絕對會被說動了心！
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