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大家都知道在上海有一家極食餐廳，如今這種模式也開到了成都，極食餐廳的賣點既不是山珍佳肴，也不是海味珍饈，而是即摘即食的極致美食體驗，真正提供“零公里運輸”的新鮮健康食材，為每一位前來用餐的客人提供特別的美食體驗。
前一秒摘后一秒吃，這種美食畫風只極食才有。即摘即食的形式很新穎，非常吸引食客。加上食材的無公害健康，可以說是現在最難得的。目前可供顧客“即摘即食”的食材有六種：蠔菇、猴頭菇、杏鮑菇、白木耳、豌豆苗和小麥苗。
蠔菇
進門左邊的墻壁上養著菌菇，它們從菌包里探出頭。遠看像平，但和平菇不同，它的根長在正中，葉片厚、汁水豐盈。成熟后取葉片，撒點鹽、胡椒、橄欖油、意大利芹直接放在火山巖上扒，只需3分鐘扒到5分熟時，汁水鎖住得最飽滿，吃起來像牛排。
白木耳
白木耳就是銀耳，不過這里銀耳的吃法很獨特——生吃或直接攪拌成飲料。
杏鮑菇
把杏鮑菇放在陰暗潮濕的地方，它就能長得生機勃勃。一個營養菌苞可以生長三四次，只不過菌苞會越來越輕罷了。
豌豆苗、小麥苗
后邊架子上擺滿了郁郁蔥蔥的芽苗菜，豌豆苗、小麥苗、紅豆苗、蘿卜苗……你爭我趕地長高。
豌豆苗和小麥苗這兩種苗菜重在一個鏤空的網格中，每天只需要對著種子澆兩次水，剩下的時間就看著它一點點長高吧。長到一定高度，就被采摘下來送進廚房。
即摘即食，還能把菌包帶回家繼續培育
這里最獨特的地方是，點完餐后，服務生將生機勃勃的苗菜推到你面前，攔腰剪下最嫩的一段。
菌菇也一樣，當著你的面剪下，還可以將菌包送給你，這個培養基里的菌子可以生長三四輪，帶回家細心呵護，還能再長出來。
剪下來的新鮮食材被第一時間送到廚房，大廚熟練地將其烹飪成菜，絲毫沒破壞它的水靈勁兒。這里每一道菜都是別處吃不到的，如果在別的餐廳找到，極食會馬上把它從自家菜單上除名。
即摘松柳苗蘑菇墨魚蛋色拉 58元/份
松柳苗煎下來，只需要撒一點點鹽、檸檬汁和胡椒，混合墨魚蛋，在香油與橄欖油的混搭下拌好即可。一根根松柳苗沾上些許橄欖油，看起來比先前更機靈，吃起來脆嫩清香，沒有人舍得拒絕這口與大自然最接近的美味。
火山巖烤即摘各式菌菇意大利火腿 168元/份
鮑魚菇在火山巖上現摘現烤，大廚就像在處理世界上最頂級的牛排那樣細致，扒3分鐘左右，汁水鎖得最飽滿，不加任何多余的調味品，用舌尖去體味菌菇最原汁原味的鮮香乃至微苦。吃時與一片意大利火腿和半粒橄欖卷起來，層次更加豐富。
清炒法國藍口貝168元/大份，98元/小份
藍口貝當天從法國空運回來，清炒，只放點辣椒、大蒜、小番茄、橄欖油和胡椒，加點魚湯，一粒鹽都不要，海鮮本身的咸度和香甜多汁已足夠鮮美。
店里的裝潢也是讓人耳目一新的綠色與木質家具相結合，小清新范十足~
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