靠定位取勝賣火烤魚的令狐沖
《餐飲時報》原創報道
金庸先生筆下的令狐沖，跟烤魚有什么關系？相信第一次聽到店名的人大都有這樣的疑問。相比起很多顧客沖著店名來光顧，餐廳老板鄭錦清說，其實店內還有一個更大的“噱頭”——現場窯烤活魚。
令狐沖的廚房被設置在餐廳入口處，不管是路過的人還是進店就餐的顧客，第一眼看到的就是玻璃房內極具特色的“火窯”，像一座造型古樸的大鐘，年輕帥氣的烤魚師傅就在“眾目睽睽”之下現場將魚放到窯中烤制。
看到此情此景，有誰還會質疑這里的魚不是現烤出來的呢！
既然餐廳名字是“令狐沖”，如果不跟武林、不跟江湖扯上點關系，怎么說的過去呢？
在一走進餐廳的位置，地面上有一方小小的空間，透過玻璃我們可以看到，與泥土混雜在一起的，是一把劍和一本秘籍——原來這里是“辟邪劍譜”的遺址！
餐廳墻壁上懸掛的畫框里面沒有畫，而是一本本“破舊”的古書，記者信手翻開之后，發現里面全是武功秘籍喔！
咦？這一本本懸掛在半空中的又是什么？
彈指神功、九陽神功、降龍十八掌、金鐘罩……被江湖人爭得不可開交的武功秘籍，在這里通通都有。不管顧客是充滿江湖義氣的男性，還是外表溫柔的女性，令狐沖都能激發人們心中對武林、對江湖的向往！
即使是餐廳的小角落，也充滿了武林風格。圖為店內張貼的巨型東方不敗的海報。
令狐沖是一家混搭范十足的餐廳，除了具有“江湖氣息”之外，它還充滿了現代酒吧的風格。可以說，令狐沖是一家不多見的將“古風”與“酒吧風”結合在一起卻毫無違和感的餐廳！
餐廳裝修風格混搭，很容易讓人產生“眼花繚亂”的錯覺，但是令狐沖給記者的第一印象卻是十分有feel——燈飾漂亮又大氣，燈光略昏暗，里面的空間是有稍稍用鐵藝的裝飾隔斷的，不同桌子的客人就很能有私人空間的感覺，這樣的地方，朋友聊天、情侶約會，都很適合。
在餐廳的入口處，擺著一排玻璃制成的“骷髏頭”瓶子，你知道是干什么用的嗎？別著急，《餐飲時報》為你答疑解惑——一杯普通的飲料，怎么包裝成熱銷飲品呢？不妨試試令狐沖的這個方法，放在特制瓶子里銷售！
舞臺、燈光、Music……這一番陣勢，是不是有種錯入了酒吧的即視感？
令狐沖主打烤魚，但是除此之外，還有配菜和燒烤類的菜品，對于顧客而言，大大增加了選擇面。
“在家有個好老公，在外有個令狐沖。”經常光顧令狐沖的熟客都知道這句話，看似是一句玩笑、是調侃，但是“能讓顧客打心眼里記住你，這是我們的目的。”
羊肉串一串4元；烤魷魚一串7元。配菜的種類也很豐富，但是要單點，每種4元，有藕片、海帶、千葉豆腐、炸豆腐皮、魔芋等。
《餐飲時報》報道
NO.20150302期
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