火鍋新流行： 可以涮著吃的包子
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這款包子很特別，不是蒸著吃，而是在火鍋里涮著吃。因為新鮮，一下成為今年火鍋界的新寵兒。
無論麻辣、清湯火鍋，都可以放入這種包子涮燙，久燙不爛，晶瑩透明，咬起來筋道彈滑，餡料多種多樣，有三鮮、灌湯、香菇、蔬菜等等。
為什么這種包子久煮不爛呢？業內人士解釋說是因為包子皮的主要用料是低筋粉和糯米粉。由于含低筋粉，煮后的包子透明，而由于含有糯米粉，包子皮筋道彈滑。在火鍋界，這款包子是新流行的特色涮品。除了用于火鍋，這款包子也可以廣泛用于中餐。成品火鍋包子每袋10個，一袋3-4元，成本很低。
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《餐飲時報》報道
NO.20150124期
原創文章，作者：小時餐飲時報，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/124368.html
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