【體驗營銷】《餐飲時報》報道：非常好的體驗營銷，激起挑戰欲，屢試不爽

現在，餐廳有一種營銷玩法屢試不爽，而且很容易形成傳播效應，那就是——激起顧客的挑戰欲，讓他們通過參與挑戰達到吃“霸王餐”的目的，從而形成爆料，達到傳播。

今天《餐飲時報》報道6家餐廳6種玩法，打出的招牌就是“免單”，我們一起去看看！

非常好的體驗營銷，激起挑戰欲，屢試不爽

—《餐飲時報》報道

1.蓮餐廳

發現地：上海

特色：辣得跳

這是一家湖北菜餐廳，其中有道菜號稱“史上最辣”，許多人都慕名而去。以五種辣性各異的辣椒籽曬干后，研磨成粉，其中以武漢江夏一帶特產的辣椒籽最辣，再加入10多種香料熬成辣油。經辣油爆炒后的牛蛙，端上來既不見辣椒，也聞不到辣味，嘗一口卻能讓人辣得跳起來，哪怕是用舌尖輕舔，都會被辣得眼淚直流。

這家餐廳規定：一個人能在一小時內能將這道菜全部吃完，這道菜就免單，名字還會載入店內的名人墻。

于是，挑戰者趨之若鶩……

不管失敗還是成功，顧客都是皆大歡喜，而且再來挑戰的顧客往往都是曾經的挑戰者帶來的！

這種營銷是不是很OK？

2.鴻富面館

發現地：南京

特色：鴻福面

這家在微博一夜爆紅的面館，以58元一碗的鴻福面為招牌，吸引了眾多食客前往，包括許多異地食客和明星。鴻福面是南京的特色面，也體現了南京人的性格，所以份量超級超級大，而店家更是將面條、木耳、扣肉、牛肉、香腸、火腿腸、肉絲、青菜、西紅柿、榨菜、皮肚、腰花、豬肝等眾多食材加入，這碗就成了大家所熟知的“挑戰面”，只要你一個人吃完了面，那么這碗面就可以免費。

于是乎，接受挑戰的人來了一撥又一撥……

3.茉莉西餐廳

發現地：上海

特色：巨型漢堡

茉莉西餐廳位于上海浦東碧云路和徐匯區襄陽北路，是一家風格休閑的西式牛排館，店內號稱國內最大的漢堡里夾著800克的澳洲牛肉餅，另外配以生菜、卷心菜、西紅柿、黃瓜、洋蔥、3只煎蛋、番茄醬和蛋黃醬等，高度有15厘米，外加一份大號薯條，份量十足！點單時還可以選擇牛肉餅的生熟度。

此店規定，如果你能在兩小時內，不離座，獨自一次吃完，這份漢堡就可以免單，而且還能將你的名字列入餐廳的漢堡名人墻！

效果以此類推。

4.德州大佬牛排農場

發現地：美國

特色：72盎司牛排

德州大佬牛排農場（Big Texan Steak Ranch）遠近聞名，不僅因為美味絕倫的牛排，更因限時吃完72盎司大牛排即可免單的傳統而成為人們津津樂道的話題，盡管50多年來真正能在1小時內吃完72盎司牛排和面包圈等食物的顧客寥寥無幾。

72盎司是什么概念？4斤多一點！挑戰只在晚餐時進行，據說到目前為止，該挑戰的成功率是10%。餐館里有彈吉他唱歌的老牛仔，很可愛。