老人孩子、男人女人、當地人外地人都“喜歡”的餐飲裝修，原來是這模樣

文｜王 明

設計｜小 芹

有一家餐廳，老人孩子、男人女人、當地人外地人都“喜歡”，專業人士說跟裝修脫不開關系。

自古“民以食為天“，每一個地方都有他們的傳統飲食文化，而中國的飲食文化更是源遠流長。南京，身為六朝古都的南京城，又叫“金陵”，位于長江下游中部的富庶地區，所以物產豐富，為南京人提供了豐富的食材。

一進“南京大牌檔”，隨著一聲的“客官，里面請，幾位用餐呢？”，目光不自覺的被眼前這家餐廳吸引。

店外等候就餐的人也排著長隊，再仔細看看餐廳，古色古香，完完全全的民國風，在深圳這樣風格的餐廳還真不多見。大紅布、燈籠、老堂倌…多么氣派的設計。

對胭脂巷的介紹刻在木板上，成了裝飾。

胭脂巷：胭脂巷位于南京市秦淮區集慶路北內秦淮河西，胭脂巷雖短，但歷史卻很悠久，明清時期就有十里秦淮胭脂巷的說法。附近的五福街、來鳳里、仙鶴街、船板巷等都是老街老巷。

南京大牌檔——空間

餐廳內早已滿座，經營面積600平方米左右，內設7間包間，整個餐廳可同時容納200多人就餐，可見其火爆程度。

以清末民初茶樓酒肆為裝修風格，懸掛的燈籠h很有韻味，仔細看燈籠上還有菜品的名字，復古的木桌、木椅，富含濃厚的歷史底蘊，古舊的裝修，盡顯秦淮風情。

青磚、木欄、雕梁畫棟的屏風、木質圓桌、小方凳，恍如穿越到清末民初的酒樓茶館。

在這里還可以欣賞到正宗的評彈小調，在南京大牌檔店里都設有一個小舞臺，每天18：00-21:00會有專業人士表演評彈。評彈又稱蘇州評彈、說書或南詞，是蘇州評話和彈詞的總稱。是一門古老、優美的漢族說唱藝術。

評話和彈詞均以說表細膩見長，吳儂軟語娓娓動聽；演出中常穿插一些笑料，妙趣橫生。彈詞用吳音演唱，抑揚頓挫，輕清柔緩，弦琶琮錚，十分悅耳。所以在這里就餐還能欣賞如此有趣的表演，何樂而不為。

餐廳內廚房的設計就像是一個個小吃擋，但是干凈整潔，面點鋪，鹽水鴨鋪，居家小廚，各種各樣的美食玲瑯滿目，并有木掛牌寫著每種美食的名字，讓人一目了然。

天王烤鴨包、招牌鹽水鴨、鴨血粉絲、老牌陽春面、民國美齡粥、金牌煎餃、古法糖芋苗、糯米藕……多種多樣的招牌美食。

這樣的設計既有特色，而且更吸引客人，增加顧客的好奇心與互動。

錢莊，這里的收銀臺不叫收銀臺，而是有一個懷舊的名字”錢莊”

小細節的設計也不容忽視，復古的洗手盤。

南京大牌檔——服務與菜品

服務員穿著復古的服飾，穿梭于大堂之間，這樣的餐廳服務別有韻味，讓人印象深刻。

各種菜品的展示就讓人嘴饞，想吃南京當地小吃的話，南京大牌檔是不二之選。

天王烤鴨包、招牌鹽水鴨、鴨血粉絲、老牌陽春面、民國美齡粥、金牌煎餃、古法糖芋苗、糯米藕，每一樣都是南京人深愛的美食，記憶深處的味道。

南京大牌檔——宣傳

餐廳門口也有各種小宣傳的掛牌，有蘇州評彈節目的介紹，有餐廳年夜飯的宣傳，還有餐廳的介紹，方便顧客了解南京大排檔。

本文來源｜ 餐飲視界

攝影｜小 靜

作者｜小 娟

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