餐飲大牌秘而不傳的好營銷:穩定引客流、增粘性，知道是什么嗎？

文｜小 冉

設計｜小 芹

餐飲大咖現在獨愛這種營銷

小冉得到一個數據：

全國的西貝門店舉辦了3000多場親子活動，發展了6萬家庭成為粉絲。

為了慶祝親子活動突破3000場，

西貝以“3000”場為主題舉辦了一場紀念場活動，一共有65家門店參與。

活動中，門店員工們用黃米涼糕、氣球等設計出了很多有創意、有特色的主題造型，

有的門店還把往期活動照片打印出來裝飾現場。

在活動中，小朋友們先是體驗傳統莜面美食的制作手法，

然后開始分工合作，

一起用莜面拼寫了3000場親子活動的宣傳語，

并在紀念橫幅上歪歪扭扭地簽上了自己的名字，

有位小朋友還要把這次活動填在自己的成長手冊里。

西貝表示：2018年要繼續制造歡樂，為更多的小朋友制造花樣童年……

看到這里，你也許要問了：

西貝為什么這么熱衷于親子活動？

其實，熱衷于親子活動的又何止西貝一家——

喜家德蝦仁水餃首創11月的第4個星期六為“喜家德感恩節”，

在哈爾濱83家門店共同推出，為此次活動準備了1萬袋面粉。

這一天，凡是一家人進店用餐，將晚輩給長輩喂餃子的溫情瞬間分享出去，

喜家德蝦仁水餃就贈送1袋專用小麥粉作為感恩獎勵。

最有效+最劃算的廣告

這么多省時省力的營銷部推廣，為啥就跟親子活動杠上了呢？

國內二胎政策全面放開，

預計到2019年新生兒將至少增加2500萬以上，

母嬰市場多元化消費的爆炸性增長已經是必然。

對于餐飲業而言商機的同時也意味著全面競爭。

因此，在菜品能夠滿足顧客基本口味的情況下，

如何做到稀缺、極致、個性，

并在顧客中形成自發傳播力和鮮明的品牌辨識度、忠誠度，

才是餐廳推出親子活動并在眾多競爭者中突圍的關鍵。

有一位餐飲界的老朋友，

得知我正在采訪這個現象，總結說：

親子活動是餐廳最有效、最劃算的廣告！

以我們身邊朋友的真實案例來說，

如今孩子的手指向哪兒，鈔票就跟去哪兒。

社會整體消費能力的快速提升，都在客觀上助燃兒童經濟。

事實上，中國的孩子，在家庭消費尤其是娛樂項目上，已獲得前所未有的話語權。

巨額廣告費都買不來的三大優勢

“兒童經濟”下，

餐飲企業尤其是餐飲大咖們，

為什么如此熱衷于親子活動？

一、引流。

在“兒童經濟”這個大環境下，親子活動能最大限度地吸引目標客戶，

一場有針對性的親子活動相比其他營銷途經，引流效果更佳。

二、品牌宣傳。

現在的品牌宣傳，早就不是之前的“你發一條朋友圈，

我送你一杯飲料”的時代了，品牌宣傳開始了攻心計，

讓顧客心甘情愿并且把推廣做的更好的方式，

目前來說，親子活動是其中之一。

三、發展回頭客。

你帶孩子到這家餐廳參加過親子活動，

以后外出就餐時，你會考慮去這里嗎？

針對這個問題，97.12%的受調查者告訴小冉，

只要參加活動沒有什么不好的體驗，自己一定會光顧餐廳的。

最受歡迎四大活動，總有一款適合你

餐飲行業受“兒童經濟”影響的效應早已顯現，

層出不窮的兒童餐廳、親子餐廳就是以兒童為中心的家庭消費需求刺激下的直接產物。

那么，對大多數餐企來說，如何經營親子活動?

小冉為大家支招——

如果想成功組織一場親子活動，

這是餐企管理者需要先明確的第一點。

一般來說，目前市場上受歡迎的親子活動類型有以下四種：

1.玩游戲、贏獎品類

“玩游戲互動”的親子活動是最易上手的活動主題。

對于一般餐廳來說，即使之前沒有推出過親子活動的經驗，也能輕松玩轉。

在平時推出的營銷活動的基礎上，加入親子元素，可借鑒：

喜家德的感恩親子活動，我喂你吃水餃，贏獎品；

美國一家以各種電玩為主題的餐廳，

對有兒童的家庭非常有吸引力的經營理念是：

讓家庭聚在一起共享大餐，一起玩游戲、贏獎品，享受樂趣。

2.DIY美食類

相比起玩游戲贏獎品類的親子活動，

DIY美食可以說是一個升級，號召家庭帶著孩子到餐廳中來，

隨意一款美食都可以讓他們玩起來。

可借鑒：

披薩DIY課堂整體流程。

3.借勢節假日，各種秀場類

一年當中，節假日繁多，與其推出各種打折活動，不妨結合親子主題，

為了吸引親子家庭消費的客流，不定期舉辦親子體驗活動以增強用戶粘性，

Linlin’s Farm餐廳在母親節期間，

設計了“玩轉多肉”、親手制作母親節創意搖滾沙拉的活動。

可借鑒：

如新年狂歡節，魔術秀、樂隊現場演奏、畫臉譜等活動。

4.小劇場互動表演類

在某年兒童節期間，必勝客歡樂餐廳推出“必勝客指偶小劇場”，

小朋友們用動畫電影《馬達加斯加》的五款毛絨指偶玩具，結合特制的超大的場景書，

通過挑選5個角色、12個情節、8大主題和5種品質，

可以組合成至少2400個完全不同的故事。

這些由家長引導、孩子自己講出來的故事，讓參與的孩子感受到戲劇的魅力。

可借鑒：

各種兒童動畫片、童話書等設計活動，

來傳達一種經營理念：餐廳不僅僅是一個提供美食的地方，也是一個能讓家庭度過美好時光的場所。

最好的顧客，是兒童。

把握住兒童的餐廳，你就掌握了最主力的客源。

對于親子營銷，

你的見解是？

歡迎下方留言交流——

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