文｜小 冉
設計｜小 芹
經常看到很多朋友發自己餐廳的海報、宣傳單、菜單、門店照片，
說實話，
有一些確實有點low,
不僅不能增加產品的價值感，
更不能凸顯自己的品牌。
于是，
我“伙同”我們《餐飲時報》的美女設計師小芹，
發起了一場“餐廳升級運動”，
收集了很多餐飲朋友們正在用的企業宣傳圖片，
并進行了改造。
剛看到這張產品宣傳海報時，
真有點“扎心”——
平淡無奇、毫無個性，
無法讓顧客因海報對產品產生好感，
而且設計很low。
這也是很多還處于沒有品牌意識的餐廳，
常常出現的設計場景。
▼改造前
如何讓顧客因你的一款產品海報產生好感，
并且通過文案增加產品附加值？
我們和這家餐廳老板溝通，
他告訴我們：
他家的燒餅特點是“窯烤”，
這是當地特殊的古法制作，
而且現做現賣，
因為酥脆無比，
常常一出鍋就賣空。
于是，從文案上我們抓住兩個點，
一是窯烤，
二是現烤現賣，
將特點鎖定。
在設計上，
我們還原窯烤古法的場景，
色調有歷史感。
這樣，一張新的燒餅產品海報誕生了——
▼改造后
這也是一位餐飲朋友的外賣海報。
看見這張海報，
仿佛街頭又臟又差又亂的小店搬到了外賣網上，
完全沒有點餐的欲望。
▼改造前
我們《餐飲時報》設計師小芹說，
一是沒主題，
二是無設計。
和這位餐飲朋友溝通后，
他說他家店小，產品也沒什么包裝，
唯一優點就是自己家的外賣現炒現做，所以菜好吃，回頭客多。
那為什么不把這個優點告訴顧客呢？
于是，小芹重新進行設計。
▼改造后
是不是這張海報更有質感，
更凸顯產品賣點和價值感？
這家快餐小炒店，
臨近我們辦公室，
算是社區店，
因為周圍很多老社區、也有不少小商業，
借人流量大的光，
生意還不錯。
但是看門面，
你懂的——
人均花20元都覺得多！
▼改造前
▼改造后
一目了然、簡潔明快，而且有質感。
再看菜單，
▼改造前
▼改造后
菜單也更小資，
點菜更清新有食欲。
這家老板是我們的好朋友。
得知我們在做“改造設計活動”，
老板找到了我們。
他說，他現在最大的苦惱就是沒有品牌感。
我和小芹到這家餐廳實地體驗一番，
決定從這家餐廳最不起眼的等餐一次性水杯入手——
▼改造前
這家餐廳比較注重就餐體驗，
等餐時會為顧客準備小吃、飲品，
為了把品牌概念凸顯出來，
小芹從提供的一次性紙杯入手，
將花里胡哨的一次性紙杯更換成純白色紙杯，加印餐廳LOGO，
又做了符合這家餐廳小調性的文案，
一下讓年輕的顧客愛不釋手，
拍照發朋友圈。
▼改造后
品牌的統一性得到延伸。
一次性水杯更換后，增強品牌傳遞感，
不光讓等位顧客感受到了餐廳的魅力，還對過路的隱性顧客進行了誘導。
這家餐廳，
給顧客“放心”的承諾——
但是海報的設計排版，
卻讓顧客很難聚焦看完。
如何一目了然地清晰表達，
而且符合承諾中餐廳對品質的追求？
小芹進行了重新設計：
干凈、整潔，
而且賞心悅目。
這是我們《餐飲時報》創始人小時的好朋友的海鮮餐廳。
明檔點餐，
菜品密密麻麻擺在展臺上。
一眼望去，眼光總被大黃色的菜牌“掠奪”走，
滿眼看到的都是搶眼的黃色，
反而搶了菜品的風頭。
而且，
這種黃色菜牌特別像超市搞“特價”用的價牌，
與餐廳客單價120+元的定位不符，
產品價值感被大大打折扣。
▼改造前
▼改造后
設計師小芹從菜牌入手，
用藍色的“小魚菜牌”代替了之前的“紅黃刺猬菜牌”，
整體是小魚，與餐廳海鮮定位一致，
設計中摒棄多余裝飾，
簡單，直白，品質感立馬凸顯出來。
這家餐廳，
常常因為一道魚菜被投訴：
這道菜工藝復雜、制作時間比較長，
客人常常著急。
老板和我們溝通時很是糾結：
這道菜就是這個特點，燒的時間不夠就不入味、不好吃。
我們為什么不把“缺點化優點”呢——
通過一種形式，
以“優點”的形式去解說這道菜的“缺點”，
于是，文案呼之欲出
海報一出來，
沒有顧客催菜了。
小芹的海報設計出來，第一個優點就是：
顧客有了心理準備，沒人再一遍遍的催菜了，
仿佛都有了耐心。
一道魚變成熱賣菜。
海報介紹放在點菜區、餐桌上，
直接導致這道菜銷量直線上升，
幾乎快趕超招牌菜！
今天暫時分享這幾家餐廳改造計劃，
后續我們會跟小芹繼續推出。
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