18分鐘，不用大廚烤熟一只雞，賣瘋了！

《餐飲時報》記者在中山采訪時，

發現一家很特別的餐廳：

1000多平的餐廳，顧客排隊用餐，

只為吃一只雞！

這道菜的特別之處就是：

不用廚師、18分鐘即可烤熟，

顧客撕著吃！

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這道悄然走紅的菜品叫：中山吊企雞。

這家位于廣東中山的吊企雞餐廳，雖然不是用餐高峰期，顧客已滿座。

這是記者的實拍圖，桌桌必點這道菜——吊企雞。

品嘗這款菜品，最大的樂趣莫過于“親力親為、親自動手”！帶上塑料手套，順勢將雞腿、雞翅、雞皮、雞肉一一取下，直接食用，那才是最美的口感！

手撕才好吃

《餐飲時報》發現，食客們直接用手撕著吃，說這才是最正宗的吊企雞吃法，這樣吃才最香。

記者也點了一道吊企雞，剛出爐的雞色澤金黃誘人，吃起來更是皮脆肉嫩、入味多汁、味道很是鮮美。

尤其是那脆皮，與嫩肉一齊入口，咬一下肉汁即刻充盈舌尖，還伴著脆皮在口腔中裂開的脆爽感，越吃越好吃，就連旁邊看著吃的人都會流出口水來，迫不及待地動手來撕雞了。

底湯可配面食用

不知道大家注意到吊企雞下面的湯盤沒有，這可不是“無用的裝飾”，盤底的雞湯也能配面吃，雞湯很鮮，邊吃雞邊用面條蘸著湯底的雞汁，面條非常入味。

這樣，吊企雞和主食面條搭配食用，顧客覺得特別劃算。

桌桌必點的吊企雞，餐廳能忙的過來嗎？

帶著這個疑問，記者特意跑到后廚一探究竟——

讓記者感到吃驚的是，1000多平米的餐廳卻沒有看見廚師，就只有幾個服務員，也沒有發現一只凍雞。這是怎么做到的？

原來有這么一排神器，專門用來烤雞——

1.烤雞神器：18分鐘烤好一只雞

這臺烤爐的神奇之處在于，一只雞烤熟只用18分鐘！

因此，上菜速度非常快！

即使桌桌點，也不會影響出菜速度。

2.烤制簡單，不要提前腌制

這個烤爐確實是燒烤神器，爐小巧精致，一爐只烤一只，不接觸明火，不需要提前腌制雞，直接涂上醬料上架烤制，烤出來的雞皮更加脆，肉更鮮嫩。

3.節能省電、成本低

肉香四溢的烤區，客人們現點現烤，師傅忙得不亦樂乎。

記者在后廚發現，吊企雞的制作有獨特的手法，有秘制的醬料，還有很特別的烤爐，難怪烤出的雞跟一般的雞有很大的不同。

烤爐是廣東利善智造的專業吊企雞烤爐，大概只有三十多公分，不銹鋼的材質，爐型樣子很拉風很考究;

烤爐獨創引入恒溫保護內膽裝置，不接觸明火，無火炭污染；

一爐一雞，即點即腌即烤，低成本、耗時短、出品快。

無需大廚，普通廚工即可操作。

4.賣點很有吸引力：現殺現烤

餐廳經理說他們的吊企雞一天賣三四百只很正常，之所以客人們都愛吃，就是因為：不用凍雞，現殺現烤。最大的賣點就是新鮮健康。

餐廳老板說，他們的吊企雞之所以一直生意很好，

一是食材新鮮，現點再烤；

二是烤爐比較給力，省時省力，不需要廚師，烤出的雞健康又養生；

三是適合大眾口味，怎么吃都不會膩，越吃越好吃。

這款產品，很有意思吧？

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