做餐飲，是一個高情商的活兒。 同樣的問題，不同的人回答、不同的語氣回答效果往往不一樣。 想做一位優秀的餐飲人， 親們，先提高情商吧！——《小時餐飲時報》原創報道
一美女，是一餐飲營銷經理，每天卻在朋友圈賣防臭襪子，而且每到飯點必發：一條飯店美食圖片，緊跟著一條防臭襪子廣告！ ——你要是顧客，看這兩條挨著的信息，還覺得你家的菜香嗎？
白天在餐廳見你時陽光燦爛、笑容滿面，多漂亮的姑娘、多精神的小伙，結果大半夜、臨睡前卻發在朋友圈發微信：冰冷的天，冰冷的手，冰冷的腳，冰冷的心…… ——不僅不能博得“憐愛”，還在顧客心里好不容易留下的“明媚、熱情”的好印象，一下被“洗干凈了”。
有人來餐廳拍照，立馬制止：我們餐廳禁止拍照…… ——小地方的餐廳往往如此，如果去一線大城市，所有餐廳巴不得你拍照給他上傳到微博微信，好省了廣告費……“萬一是同行怎么辦？”同行真想拍照，還會讓你看到？大董家那么大的菜譜，不是說偷也偷了嗎？
客人來請客，點菜中不斷問你：“姑娘，多少菜了？”你只知道報菜品：“3個涼菜、4道熱菜……” ——其實，這位客人是想讓你替他說：這些菜已經很多了，再點就浪費了……對這種價格敏感、又要面子的客人，要先明白他話里的意思……
經常群發問候微信，周一祝工作順利，周末祝假期愉快，但一看永遠都是群發！8年前大家有手機都很稀奇的時候，收到一條問候信息可以感動流淚，但是，信息爆炸的今天，這一條營銷手法，堅決取締！ ——本來好不容易混進客戶的朋友圈，可以有機會“潤物細無聲”，讓他們看看你家餐廳的廣告，一群發微信，露餡了，“遭到”馬上刪除。
和客人一親密，就私下說自己企業老板的“不好、小氣、摳門”…… ——你“老板”既然這么“不好、差勁、小氣”，你還跟著這樣的“老板”干，只能說明你“更不咋地”……自己說著過癮，聽者卻從內心里小瞧你！
為了給客人說“現在酒店的好”，不惜說“以前工作過的酒店有多差”，就像女孩子為了證明自己的現男友有多好，把前任說的“一文不值”…… ——把“前任”說的“一文不值”，只能證明：一、你眼光很差；二、你與之匹配的資源很差；三、你現在的只是比前面好一點……
月底時，在朋友圈發：親們，我這個月任務還沒完成，快來幫幫我，到我們飯店來吃飯吧。 ——做生意，一定靠實力。你的一言一行，一定讓顧客感覺你家餐廳菜好吃、服務好、我們又有什么新產品了，這樣的營銷，展現的是“實力”，不僅是自我尊重，而且是對所在企業的尊重。“乞求式營銷”，一定不要。
我認識你們酒店的XX總，對方恰好又是一位和你職位相當的美女同事，于是，你的熱情立馬降下來：“哦，那你找她吧！” ——典型的“小妒忌心”在作怪……客人說“認識誰”的時候，潛臺詞其實是“他是你們的常客，我需要你的熱情……”
客人來餐廳逛一圈，沒有入座的意思，你立馬走上來：“您用餐嗎？” 客人說“我們逛一下……”你立馬冷淡地扭頭就走…… ——今天他不是你的客人，但是明年可能就是你的客人；今天給他一個微笑，明天可能就增加一次來用餐的機會……不信去試試海底撈
素面朝天，就去上班了……還振振有詞：我就喜歡隨意，最討厭那些化妝化得那么“假”的人 ——暫且不說“化妝是對別人的尊重”，先不要那么自信好不好？越是天生麗質的漂亮姑娘，越會化妝……你還沒“天生麗質”，怎么可以如此自信？
服務員，這道菜怎么做的呀？回答：我也不清楚……我剛來的……我是服務員，不會做菜…… ——其實客人未必真是問這道菜的技術技法，很可能他的第二句話就是想說“這道菜確實挺好吃”，而你的回答把他的話擋回去了……這時候你的回答應該是“這道菜是我們最厲害的大廚做的，我趕緊向他請教告訴您……”
客人說：這道菜，咸了……回答：不咸啊，我們一直這么做的，可能您“口輕”…… ——客人這種“小抱怨”，有時候只需要迎合一下即可：“嗯，下次一定叮囑廚房少放鹽……”
酒店的工裝太難看了，索性穿自己的衣服去上班…… ——在工作場合，“專業”一定是最容易博得顧客好感的第一步，而工裝是“專業”的第一外在表現……
“我們老板啥也不干，天天到處逛，都是我在這里給他盯著，還經常干涉我們……”功勞全是自己的，“不是”全是老板的…… ——有一類職業經理人確實干了很多活兒，但喜歡“攬功勞”。說這種話時，外人聽起來往往都是“畫外音”：你這么能，怎么都沒當老板呢？老板啥都不干，都能領導你，是你強還是他強？
沒事群發微信要紅包：給我發3塊錢紅包吧，我就想試試我的人緣有多好…… ——不管你的人緣有多好，都不要拿“錢”去試別人對你的感情。微信上的朋友，很多也許就是一面之緣，沒有人喜歡跟你玩這個“試人緣”的游戲。尤其是顧客。
親，請到我朋友圈給兒子點個贊，他在參加比賽。 ——在你看來也許就是“舉手之勞”，對你也許“意義重大”，但是忙碌的現代人，根本沒有時間和心情理會。
客人送禮物，接了…… ——買賣雙方，很難有真正的“感情”，收了顧客的禮物，他想讓你還回去的不止這些……
“你的同事小劉呢？好幾天沒見！”回答：辭職不干了…… ——客人根本不關心誰辭職了，他本就是想聊兩句而已……這樣的回答，讓客人“掃興”……
喜歡傳播老板、同事的私事…… ——這樣的人給人感覺一是“不職業”，再一個感覺就是“不值得信任”…… 做餐飲，是一個高情商的活兒。 同樣的問題，不同的人回答、不同的語氣回答 效果往往不一樣。 想做一位優秀的餐飲人， 親們，先提高情商吧！ ——《小時餐飲時報》原創
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1.宴席營銷的最高境界：讓顧客一生難忘，傳講千遍
2.火鍋外賣來了，做好外賣，餐飲人接招！
3.怪：這家餐廳越貴越有人氣！顧客：貴的有道理，就愿意買單。
4.冬天來了，夜宵市場都喊“冷”，這家夜宵生意卻熱火朝天！
5.什么神器讓餐廳一個月回本？
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