許多人在失敗之后喜歡怨天尤人，這叫失意現形；
很多人恰恰是成功的時候倒霉的，這叫得意忘形；
真正的高手一定是得意而不忘形，失意而不現形。
朋友們，以上的特質你具備了嗎？其實能不能做老板，自己一測就知！
很多優秀的餐飲人才，辛苦了一輩子也還是個打工的，在提到自己的老板時，不禁有些憤憤不平：我為什么做不了老板？我明明比老板還優秀啊！那么你知道是為什么嗎？
其實你做不了老板，不是你的能力不行，最大的原因，是你沒有做老板所要具備的承受力！
做餐飲老板，必須要有承受力
做餐飲老板必須要有承受力，
這是老板和員工最大的不同。
員工做得不開心，
可以說我不干了，
但老板不行。
即使明天要倒閉，
今天也要笑瞇瞇的給員工發工資，
并感謝大家。
做餐飲老板，要承受得了苦難
所有勛章前面的凸起，
都是在后面拿錘子鑿出來的，
大眾往往只看到了前面的光鮮，
卻忘記了：成功背后是苦難！
做老板要承受得了苦難，
學會將苦難當成常態。
做餐飲老板，要承受得了驟變
過去是確定的，
未來是驟變的，
今天的摩天大廈，
明天就可能轟然倒塌，
做老板要隨時接受變化，
做一根定海神針，
在紛亂中堅定自己的方向。
做餐飲老板，要承受得了問題
員工做錯了，有老板承擔，
老板做錯了，只有自己能承擔。
錯誤的決策對于普通人來說是壞事，
但對于有智慧的人，
卻可以轉化為好事。
做老板，
要學會將成功建立在問題的基礎上，
像蓮花一樣，
將淤泥變成你生命的營養和能量，
所謂大問題大機會，
小問題小機會，
沒有問題就沒有機會。
做餐飲老板，要承受得了不確定
現在是看得清的，
未來是看不清的，
做老板要在看不清的狀態下，
憑你的直覺和基本的判斷做決策，
人生重大的事情都是沒有經驗的，
所以對未來，要敢于決策！
做老板既要承受得了失敗，
又要承受得了成功
歷史上有兩個失敗的梟雄，
一個叫項羽、一個叫李存勖。
前者敗在承受不了失敗，
后者敗在承受不了成功。
許多人在失敗之后喜歡怨天尤人，
這叫失意現形；
很多人恰恰是成功的時候倒霉的，
這叫得意忘形；
真正的高手一定是得意而不忘形，
失意而不現形。
朋友們，以上的特質你具備了嗎？
其實能不能做老板，自己一測就知！
你以為餐飲老板很輕松？
你看不到的是，他們為了能有更好的味道，一次又一次不厭煩的試菜。那些連續一個月都在店里吃飯的老板根本數不過來，更不說有嚴重咽喉炎癥的火鍋店負責人，依然堅持邊吃藥邊試味。
你以為餐飲老板能睡到自然醒？
你看不到的是，他們凌晨三點往白家、蒲江、大邑這些生鮮蔬菜批發市場，一家又一家的對比菜品質量與價格，與攤主講價還價。為得只是能夠提供最好的食材和呈現最優質的性價比。
你以為餐飲老板每天都是談笑風生？
你看不到的是，流動頻繁的餐飲人員，老板們為了店內有很好的服務。不斷騷擾身邊的親朋好友，只為尋找優質的服務人員。
你以為餐飲老板都很賺錢？
你看不到的是，競爭如此激烈的餐飲行業，并不是每一家店都能門庭若市。他們會夜不能寐，一心想著如何才能突圍，讓食客看見他們優秀的產品。
你以為餐飲老板都是指點江山？
你看不到的是，餐飲本由無數細節組成，千里之堤毀于蟻穴，任何微小細節出錯都能毀掉辛苦經營的產業。餐飲人不得不與廚師談菜品，與店長說服務，與各級部門要政策，與食材商砍價格…….每一樣，都讓人心生憔悴。
你還有更多看不到的是，他們守在工地監督裝修，他們通宵達旦的開會應對問題，他們……
– END –
來源 | 餐飲O2O
編輯 | 小貝
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