每次遇到餐飲老板或者管理者，一問現在人好不好招好管，大部分都是搖頭嘆氣的。現在的人太不好管了！
其實，員工在變，老一套的管理方式也需要改變了。首先，餐廳管理者應該從說話的技巧上進行改變。
平時，你是怎么與員工溝通的？
店長A：“有個員工上班總是遲到，我說過不止一次兩次了，但是現在的情況是我越說她越遲到，扣工資也沒有效果，怎么那么難管？”
店長B：“我這也有個員工，很讓我頭疼，每次安排她去門口迎賓，她都磨磨蹭蹭的，不是在聊天就是在玩手機。每次都要耽誤一會，說她好幾次了也不管用，真頭疼？”
為什么會這樣？
我們先來看一個問題，現在告訴你，你千萬不要想藍色！結果呢，你想到了什么？你一定想到了藍色，而且是首先就想到了藍色，估計還想的挺生動。
這是一種暗示效應，從心理學角度看，當人們被要求不允許做什么的時候，人們的第一反應往往是做什么，就像，你看見孩子在亂跑，如果你說：“別亂跑！不要跑！”九成九的孩子會繼續跑，而且跑的更歡了！
如果你的員工常常遲到，你跟她說：“以后別再遲到了。”結果她還是照樣遲到。
當你屢次跟員工說：“別聊天了，該你迎賓了。”員工會形成一種慣性心理，再遲幾分鐘也沒啥事，于是就會造成你屢次勸告，員工卻屢次遲到的局面。
為什么會發生以上這種情況呢？
這就是潛意識不會區分“不”、“無”、“沒”等等否定的詞句。你也為此感嘆，現在的員工怎么就不聽話呢？其實要改變這一切很簡單！
要想員工聽你的話，就告訴她你“要”的，而不是叫她“不要”做什么。這樣說，可能會更好！
與其跟你那常遲到的員工說：“以后別遲到。” 還不如說：“以后早點到。”
與其說：“別聊天了。”還不如說：“輪到你去門口迎賓做顧客攔截啦，顧客一直等你呢。”
與其說：“不要擔心。”還不如說：“放心。”這樣就會把你的想法更加的明確傳達給對方。
管理者這樣說話，員工更喜歡
作為領導者要用更開放的方式，與大家溝通，用更積極的態度同員工講話，這樣有利于工作開展和問題解決，有六句話是作為領導者必須經常對部屬講，并且要常掛在觜邊說：
第1句：“你的問題很好，能夠解決更好”。
這句話是鼓勵員工多向你反饋問題，更能夠自己主動解決問題。作為一名領導，你真正期望的是員工能夠自己解決問題，然后告訴你他們是如何做的。創造一種鼓勵決策和授權的氛圍，鼓勵員工自己解決問題。
第2句：“你以后要多提醒我”。
這句話是鼓勵員工在你忘記一些重要工作或重要會議時候，由你身邊的員工常督促和提醒你，使你不會誤了事情。如果你沒有時間對一個問題或者建議做出思考并給出反饋，員工通常能夠理解。
因此“你以后要多提醒我，不要讓我忘記這件事！”，是一句要常掛在嘴邊的話。
第3句：“對不起，我錯了”。
作為領導，肯定有犯錯的時候，有錯誤不可怕，可怕的是不敢承認錯誤，不能面對錯誤，甚至掩蓋問題。這樣的領導是不能讓員工信服的，同時也造成不良的團隊氛圍。
好領導做錯事，一定要趕緊同員工說：“對不起，我錯了”，這樣會引導員工都能自己主動找自己的錯誤和不足，而不是針對著找別人的不足和問題，更有利于團隊問題的解決。
第4句：“大家如果對我有不滿意的地方，請一定對我說”。
作為領導，工作肯定難盡如人意，總會有處理不妥的時候。因此，“大家如果對我有不滿意的地方，請一定對我說”。這句話既表明了作為領導好的工作態度，同時也能讓員工感到舒服，就算他的真的對你不滿意，你能夠說出來，員工的氣也就消了。這表示你愿意聆聽他的抱怨，所以員工對你更信任和心悅誠服。
第5句：“真的了不起——告訴我你是如何做到的。”
這句話是你經常對員工卓越工作表現的贊許，員工聽了很受用。那些吹響戰斗號角的員工通常并不是為了自私的原因，他們只是沒有安全感。當員工告訴你某項個人工作成就的時候，不要只是說，“哦，了不起”，你應該繼續下去。問問細節。問問整個情況，而不是急著結束面談。
你這樣做會提高員工的自信，并且激勵他們獲得更多更好的業績。因此，領導要善于激勵部屬，而這句話真的很有激勵性。
第6句：“謝謝你。”
這句話是職場常用的禮貌語言，但說出來的語氣與語調要真誠。對員工在工作中的表現，出色的完成任務，每一個努力和付出，每一種上進的工作行為，都要給予感謝，讓員工感覺溫暖，懂得發自內心感謝部屬和他人的人，能最終得到別人由衷的致謝！
編輯 | 紅餐網_李曉（圖片來源網絡）
店長這樣管理員工，飯店的生意才興旺！
員工因熱愛餐飲而加入，卻因你而離開……
管理者說這16句話，就是叫員工暗暗找下一份工作！
二十八種類型員工的不同管理方法（餐飲管理者必知）
內容交流 | 請加微信:hongcw66商務合作 | 電話/微信：18026395830
↓↓↓點擊“閱讀原文”
原創文章，作者：紅餐網，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/126323.html
