開餐廳，都需要辦證，但是普通餐飲、單位食堂、中央廚房和集體用餐配送單位的食品經營許可證要求是不一樣的，特別是現場審核這一部分。
如何快速有效地將證件辦下來，避免成為“無證經營”的黑店損失慘重，紅餐網專欄作者劉鵬用他的經驗告訴你——各地開店辦證這樣做，并沒有你想象中那么難！（圖片較多加載較慢，建議收藏細看）
01
| 找店鋪前 |
要明確自己的經營范圍和類別
你的經營范圍和類別就決定了哪些商鋪適合你，哪些商鋪不適合你。有的商鋪不能重油煙，有的商鋪不能有明火，等等。
◆主體業態：
□食品銷售經營者 □餐飲服務經營者 □單位食堂 是否通過網絡經營（□是 □否）
◆核查項目：
□熱食類食品制售 □冷食類食品制售
□生食類食品制售 □糕點類食品制售（□含裱花蛋糕 □不含裱花蛋糕）
□自制飲品制售 □半成品制售
□其他類食品制售
◆經營類別：
□商場超市□便利店□食雜店□藥店□食品貿易經營者□食品自動售貨經營者
□網絡食品經營者□其他食品銷售經營者
□大型餐飲 □中型餐飲 □小型餐飲 □微型餐飲 □中央廚房 □集體用餐配送單位
□學校食堂 □托幼機構食堂 □職工食堂 □工地食堂
□預包裝食品銷售(□含冷藏冷凍食品 □不含冷藏冷凍食品）
□散裝食品銷售(□含冷藏冷凍食品 □不含冷藏冷凍食品□含熟食 □不含熟食）
□特殊食品銷售(□保健食品 □特殊醫學用途配方食品□嬰幼兒配方乳粉 □其他嬰幼兒配方食品）
□其他類食品銷售
02
| 商鋪簽約之前 |
一定要確認這5點
1、商鋪是否可以辦理經營范圍和類別的證件？
2、商鋪是否可以通過環評？居民樓里一般不讓開餐廳。
3、商鋪是否可以通過消防？
4、和房東明確責任并寫進協議里。
5、就算房東拍胸脯保證，也要提前去相關部門咨詢核實。
03
| 裝修設計之前 |
必須明確了解食藥監局驗收的標準
施工之前，最好拿著圖紙讓食藥監局負責的專員審核一遍，不然裝修好改動就損失大了。最后按照流程進行申報：
其中最難的是現場審核，所以要在餐廳設計和施工前，就要把審核的內容研究透。審核項目分為關鍵項、重點項與一般項，關鍵項必須全合格。
餐廳在設計時就應該把以上因素充分考慮進去，不然到時候食藥監局審核不過再去改動成本就大了。普通餐飲、單位食堂、中央廚房和集體用餐配送單位的食品經營許可現場核查表如下：
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溫馨提示：如您看完以上資料，想要相應的表格，請加小編微信hongcw66（務必備注：資料）
本文由紅餐網專欄作者劉鵬原創
并授權發布。
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劉鵬，干凈么創始人。
* 如有文章方面的探討，請聯系作者，微信號：hangzhe599683
編輯 | 紅餐網_白唐
設計 | 紅餐網_羅燕芳
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