熱點｜餐企投下1150萬“龍蝦險”，為了安全也是拼了！

8月18日，深圳龍巢盱眙龍蝦館投下1150萬保額，為顧客在餐廳用餐發生的各項意外提供全面保障，最高可理賠30萬。

在投保儀式現場，中國太平保險集團相關負責人透露，此次龍巢盱眙龍蝦投保1150萬保額的餐飲場所公眾責任保險，在餐飲企業針對食品安全的大數值保險保額中還屬首次。

相關理賠范圍將包含顧客在餐廳用餐期間發生的各項意外，以及食品安全等。如顧客食物中毒，包含第三者投毒；顧客摔傷、燙傷、撞傷、砸傷；電梯、升降機正常運行過程中突發故障或墜落；火災和爆炸等，以及必要的、合理的“施救費用”和必要的、合理的“法律費用”。個人最高可理賠30萬元。

如果有消費者在餐廳用餐過后發生“食物中毒”，消費者可以憑借醫院開具的相關診斷和報銷單據、以及用餐發票第一時間聯系餐廳進行索賠，餐廳再統一與保險公司進行對接。“整個索賠周期也比較短，一般3~5天就可以拿到索賠款”。

談起投保1150萬保額，龍巢盱眙龍蝦創始人阮愛珍告訴紅餐網記者，這不是他們第一次投保，只是以前數額沒有這么大。這次做出這個決定，是鑒于近段時間深圳頻現食品安全事件，龍巢有義務也有必要起到表率作用。

“我們在深圳共有10家門店，每天消費小龍蝦2噸左右，消費者只要是在我們10家門店內消費發生問題，都可以第一時間找我們索賠”。阮愛珍還呼吁餐飲同行們把食品安全放在第一位。

其實，龍蝦險并不是近日才有。早在2012年，盱眙政府為重建食客信心，為小龍蝦投保1000萬。

不僅深圳龍巢盱眙龍蝦館，目前南京也已有5家飯店購買了小龍蝦保險，如因食用小龍蝦后出現橫紋肌溶解綜合征，顧客最高可以獲得2萬元理賠。

何為“重建信心”？ 2010年7月起，南京先后有20多位市民患上橫紋肌溶解癥(又稱“哈夫病”)。當時流行病學家從病人就餐史分析，高度懷疑小龍蝦是導致這一事件的元兇。但是專家對搜集到的樣品進行了各種各樣的檢測分析，包括致病菌、重金屬、農藥殘留、抗生素殘留、激素、寄生蟲、藻類毒素等，并未發現異常，也沒有找到可能導致橫紋肌溶解癥的物質，最終這一事件被定性為“哈夫病”。

而這次在深圳龍巢盱眙龍蝦投保的新聞發布會上，江蘇省盱眙龍蝦協會副會長趙建民則表示，正規渠道和大型連鎖餐飲售賣的小龍蝦不會出現這種問題。橫紋肌溶解癥是小概率事件，導致原因可能首先是小龍蝦的來源不明，甚至可能是死蝦，食材本身就有問題；其次是小龍蝦在烹飪時沒有煮透，正常是要烹制10~20分鐘；最后也可能是食客個人體質原因。

“龍蝦險并不代表小龍蝦真的危險，而是商家的權宜之計。”知名餐飲人士提醒，商家或者政府的投保，并不是因為問題真的出現在小龍蝦身上，在未查明病因之前，不可輕易下結論。商家的這種舉動，是為了增強消費者的信任感。

醫學界還有人明確提出，橫紋肌溶解癥不是只發生在小龍蝦身上，其他水生生物也可能因攜帶寄生蟲而引發橫紋肌溶解癥。預防寄生蟲病的關鍵是燒熟煮透（比較保險的做法是100度燒煮10分鐘以上），尤其不要吃生的或半生不熟的小龍蝦。

綜合整理：南方都市報、中國吃網、果殼網

編輯 | 紅餐網_林如珍

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