女生喜歡什么樣的餐廳，老板你知道嗎？

　　“哎呀，一個人吃飯不想做，想吃得好一點，找不到地方。”

　　“閨蜜來玩、朋友聚餐，不知道帶她去吃什么。”

　　“家庭聚會，說要帶孩子，哪里才合適?”

　　這些話語是否很熟悉？和誰去吃飯、吃什么、去哪里吃，本就讓有選擇困難癥的女人糾結，還要加入健康的一人食、閨蜜、孩子這些因素，看似大有需求的女性餐飲市場頓時變得苛刻而困難。

　　女性出外就餐的“痛點”可總結為三條：

　　吃了不胖又健康營養的餐廳在哪里？單身，收入穩定，當不想做飯、又想吃得好點，卻發現除了西餐、快餐或者小吃店，要吃得營養健康、有生活品質，很難。

　　適合朋友聚會的餐廳太少。閨蜜約會，朋友聚餐，找不到合適的餐廳。有朋自遠方來，卻找不到一家值得帶朋友去值得炫耀的特色餐廳。周圍的餐飲店不是太吵就是沒特色，無法滿足“約會”拍照、分享的需要。

　　家庭聚餐，餐廳能幫忙搞掂孩子嗎？家庭聚餐，特別是帶著孩子的聚餐，場地是很大的問題。餐廳除了提供嬰兒椅，并沒有很好地解決孩子就餐問題。

　　總的來說，女性顧客外出就餐大問題是：缺乏能滿足她們心理需求的餐廳，無論是裝修還是環境、設備。

△餐廳也需要學習一下如何撩妹

　　有痛點就有需求，女性餐飲的市場很大，餐廳如何把握？先和紅餐網記者一起看看那些懂得撩撥女性顧客芳心的餐廳。

米有沙拉：用健康營養攻占女性

　　米有沙拉是一家專門做各國風味主食色拉的健康輕食品牌。品牌推出之初，倡導平衡、綠色、健康的飲食理念。第一家店開業半年，在沒有任何宣傳的情況下，僅僅靠口碑，第一個月就開始盈利，顧客回頭率95%。

△米有沙拉

　　米有沙拉的裝修趨向簡單溫馨舒適，符合當下女性的內心向往。同時，米有沙拉的每一份沙拉，都包含了十幾二十種最新鮮食材，且經過營養學家精心稱重、配比、測算，人體一頓所需的營養都有了。而每一種食材都標明卡路里、蛋白質、碳水化合物的含量，這對于天天都覺得自己胖、嚷著要減肥的女性顧客，真是正中下懷。因此，米有沙拉在開業半年就連開了5家店，目前已經在全國擁有10多家門店。

撒椒：滿足女性浪漫愛美的想象

　　位于深圳的撒椒?江湖菜餐廳，聽名字就有一種進入溫柔鄉的感覺。這家號稱“漢子妹子都愛”的餐廳，屋頂、墻紙、招牌，處處都有花，甚至天花板上也盛放著薔薇花，很多女性顧客認為可以在這家店自拍上一年。

△撒椒餐廳處處體現美感

在裝修上，撒椒大大地滿足了女性關于浪漫和美的想象，菜式方面，除了突出花椒、辣椒這種特色，還設計了適合女性的菜式，如最佳爛豬腳、撒嬌蘿卜湯、顏色粉嫩的氣泡飲料……

雖然也有人覺得菜品一般，但依然吸引了大批女性顧客天天去排隊吃飯。無疑，撒椒的裝修和切入點大大地迎合了女性顧客的需求，成功地“撩”到了顧客的芳心。

二人鍋：讓你假裝在韓國

　　“二人鍋”快時尚火鍋同樣懂得迎合了女性需求。這家定位于80、90后的女性韓式二人鍋，通過彰顯韓流元素吸引消費者。

△明星化的二人鍋

　　到過二人鍋的人，都有一種可以讓你假裝在韓國的感覺。無論門口的韓劇偶像的劇照，還是店內墻上的韓流時尚，都體現了韓國特色。同時，韓流歌曲、保留地道韓國風味的菜品，都大大俘獲了女性“韓粉”。

設計更有女性特色的菜品

△女性都愛養顏的豬手

　　從菜名、功能、造型上特別為女性設計。菜名上下功夫，如“撒椒的豬腳菜式；造型上，注重設計受女性歡迎的菜品造型，要美要好看；功能上，如米有沙拉，大打美顏養生、好吃不長胖這樣的理念，一般的女性顧客都受用。

用小鮮肉、小寵物俘獲女性顧客

△寵物主題餐廳

　　餐廳可以舉辦獨特主題的沙龍或活動制造關注點，給來餐廳消費的女性留下新奇、好玩和愉悅的心情。如菲律賓一家叫Whole Pet Kitchen的寵物面包店與狗餐廳，拒絕貓進入，并且既有為寵物狗設計的菜單還有為人設計的菜單，話題和愛都有了。

△帥哥、小鮮肉也可以吸引女性顧客

　　另外，還有一些利用小鮮肉吸引女性顧客的餐廳，如泰國的大胸男面店JAD NOODLES和帥哥咖啡店都是走這種路線。還有一些賣萌類型的，如哆啦A夢主題餐廳、熊貓主題餐廳，也容易俘獲有少女心的女性消費者。

在細節上打動女性顧客

△服務細節對于女士很重要

　　女性對細節的敏感度是天生的，她們來到一家餐廳，從裝修風格到服務態度，在一瞬間就能給這家餐廳一個心理定位，用些溫暖的小細節來打動她們，就顯得尤為重要。比如餐桌上的鮮花、進門的熱毛巾、洗手間柜子里的針線包、護手霜、衛生用品、梳子等。

像暖男一樣為女性顧客著想

△讓女人優雅用餐

　　要當好女性消費者的合格情人，餐廳要像個“暖男”一樣，在服務上替女性消費者著想。比如一些有骨頭的菜式，最好細心地剔掉骨頭或者魚刺之類的。有醬汁類的菜式，為了避免女性就餐尷尬可以送上濕紙巾或者小碟子。另外，像牛扒、醬骨頭這些大塊肉的，最好切小塊，讓女性顧客吃起來清爽優雅。

營銷，大打情感牌

　　將產品味道與感性情感關聯起來，更容易吸引女性消費者，比如搞征婚、相親活動等。如廣西桂林的某餐廳針對單身女性舉行相親活動，報名的男女繳納一定費用則可與報名的男士一起用餐。

△情感營銷有利于攻陷女人的心

廣州長洲島的某家咖啡廳在光棍節也推出了免費請女士吃飯的活動，單身男士花錢購買套餐，餐廳則會從報名的女性顧客中挑選配對一起用餐。撒椒在開業的時候也舉辦了一個“撒嬌”活動，顧客只要對著手機撒嬌就能打折。

實用，除了吃飯還教做菜

　　現代女性會做飯的越來越少，但她們是有學習烹飪的需求，既可以吃又可以動手DIY的餐廳將是未來的一大趨勢。

△能吃飯還能學做菜吸引女顧客

　　餐廳可以同時結合美食烹飪課程，讓女性的顧客有更多體驗，形成更強的粘性。比如廣州科學城的一家西餐廳，在很多年前就嘗試與一些媒體合作推出DIY學堂。報名的顧客可以在餐廳正餐的空閑時間進入后廚觀看大廚操作，之后由餐廳提供食材自由發揮，最后一起品嘗評比出最好的菜式。不用說，這樣的活動，吸引的絕大部分都是女性。

　　都說最好賺的錢是女人和孩子的錢，市場雖然大，并不意味著你的生意就能做得很大。雖說“女人心海底針”，但餐廳只要懂得“用心”去思考問題，依然能懂得“女人心”、能俘獲“女人心”。

編輯：紅餐網＿李曉（圖片來自網絡）

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