黃太吉吹響集合號，傳統餐飲反撲互聯網

4月19日，黃記煌、仔皇煲、一麻一辣、青年餐廳、東方餃子王、局氣、很久以前、有飯等知名餐飲品類冠軍品牌入駐黃太吉外賣平臺簽約儀式在黃太吉CIA中心舉行。

▲ 靜等大事件發生的黃太吉CIA中心 ▲

黃太吉將與眾多知名餐飲品牌在打通外賣平臺與餐飲產品標準化、共建外賣供應鏈生態圈方面展開深入合作。未來，黃太吉還將與這些餐飲品牌在品牌營銷、品質把控、外賣數據鏈搭建、全球化擴展等領域進行深度合作。

餓了么、百度外賣、美團外賣等巨頭在流量入口、配送端進行燒錢大戰的時候，作為國內領先的餐飲外賣供應鏈整合強勢品牌，黃太吉經過三次完美的迭代在外賣供應鏈市場上搶占先機。得到餓了么戰略投資后，更是加快了品牌整合步伐。這次發布會的目的就是在此背景下集合眾多知名傳統餐飲品牌與新銳餐飲品牌一起搭建外賣生產供應鏈生態圈。

壹

“內容IP的合作”

隨著阿里與螞蟻金服投資餓了么塵埃落定，美團外賣、百度外賣、餓了么——未來幾年外賣紅海三國殺格局初步形成。在流量、配送環節三方瓜分的情況下，黃太吉創始人赫暢認為：“餐飲外賣模式創新已經結束，未來爭奪的焦點和創業的機會點必在內容IP的創作上。”赫暢還將這種關系做了形象的比喻，阿里騰訊是萬達廣場，他們掌握支付場景。餓了么是萬達影線，他們是流量入口，掌握交易場景。黃太吉是萬達影業，做的是內容IP開發。眾多餐飲企業就是馮小剛、陳凱歌等導演，主要進行內容的創作。

▲ 黃太吉創始人－－赫暢 ▲

貳

“重構成本結構”

赫暢認為：“未來的消費者不在大街上而在手機里。”互聯網成本結構本身就優于傳統餐飲本身成本結構，移動互聯網時代優化成本結構在于簡化交易成本和置換成本結構。黃太吉外賣平臺的模式就是在做合并同類項，將餐飲品類冠軍品牌進行集中與追求優質外賣產品顧客的信息進行匹配，幫助顧客進行快速決策，就是簡化交易流程。

▲ 黃太吉APP ▲

建立工廠店，將基礎設施共享給更多的品牌并產生共享價值，這就是置換成本結構。在成本相差不多的情況下，黃太吉一家工廠店的產能相當于原有十家門店，這就等于直接省去90%的中間成本。如此大的產能釋放對第三方餐飲品牌和黃太吉來說都是巨大的誘惑。而這兩點也正是黃太吉優化成本結構的底層邏輯。

餐飲企業從房租、人員管理、運營等方面解放出來，重構餐飲經營成本讓更多的餐飲老板能夠賺錢，進而把更多的錢和資源用在選取食材、產品研發上，整個行業才能健康發展。

▲ 黃太吉工廠店 ▲

叁

“一單多配，技術創新提升用戶體驗”

黃太吉工廠店的生產終端都在同一地點，就可以使得工廠店統一制作，多品牌可以統一配送，從而使顧客達到“一單多配”的體驗，顧客只需下一個訂單，就可以同時搭配不同品牌、不同品類產品，滿足顧客一次可以吃到多個品牌產品的需求。

肆

“依托黃太吉代替全國插紅旗”

仔皇煲品牌創始人薛國巍說：“自己在對互聯網的影響不可逆轉、資本市場對未來餐飲的要求這兩點上進行很深的思考后才選擇加入黃太吉外賣平臺的。餐飲線上線下兩個渠道并行的場景已經形成。線上交易場景不受限制，移動互聯網時代隨時隨地都可以點餐，但是因為餐品本身的即時性屬性，你的產品不可能一下飛過去，只能一家店一家店地往外鋪，這樣速度太慢。而與黃太吉外賣平臺合作，通過資源整合，在不用開店的情況下能夠快速的將產品送到顧客手中。達到快速拓展渠道地目的。”

為了讓顧客在線上對仔皇煲有更好的體驗，在黃太吉工廠店特意為仔皇煲開辟了專區進行生產。

▲ 仔皇煲創始人－－薛國巍 ▲

伍

“傳統餐飲問題需要與黃太吉合作”

東方餃子王的創始人馬宏波從線下開連鎖店的痛處談到了與黃太吉合作的原因：“對我們傳統餐企來說一個店鋪差不多兩百多平，平均營業額在600萬左右，除去房租、人員工資等成本，能夠剩下來去繼續開店的資源有限。特別是在CBD商圈優質客戶資源很多，但是考慮成本以及晚上、法定節日等因素，開店不容易。在這些區域線上外賣應該交給黃太吉這樣有能力的平臺來做，從而在節省成本的情況下可以讓我們的產品與顧客越來越近。”

▲ 東方餃子王創始人－－馬宏波 ▲

陸

“合作共贏 優勢互補”

黃記煌創始人黃耕遠在美國也通過視頻連線形式談了與黃太吉外賣平臺合作的幾點原因：“與黃太吉合作主要是考慮到黃太吉在對食品安全的重視，對產品品質的把控力度以及黃太吉互聯網營銷能力等方面，雙方優勢互補能夠達到一個雙贏的局面。”黃耕表示下一步合作主要放在產品優化上，讓更多適合外賣的產品進入黃太吉外賣平臺。

▲ 黃記煌創始人－－黃耕（美國連線） ▲

具體合作方面，黃太吉將為知名餐飲品牌在品牌營銷、標準化生產、大數據共享等方面提供支持。

▲ 限量版黃太吉戰袍贈與入駐品牌創始人 ▲

作為國內互聯網餐飲品牌強IP，黃太吉的品牌營銷能力在行業一直處于領先地位。這跟黃太吉創始人赫暢在黃太吉之前就有創辦過廣告公司經驗有關，這是一些傳統餐飲企業的痛點。

作為最早一批入駐黃太吉工廠店的幸福小冒菜在初期外賣產品比較簡單，只是把店里的產品打包而已，在質量的穩定性和食品安全性都有問題，也就更談不上品牌了。而隨著黃太吉外賣工廠幫助幸福小冒菜引入標準化的供應鏈與專業包裝，如今的幸福小冒菜早已是鳥槍換炮–精美的專屬拎袋、專業定制帶有品牌Logo的餐盒、針對客群深入研究產品口味，標準化的生產鏈條鎖住美味健康，大大提高產品品質。

▲ 現場簽約儀式 ▲

另外黃太吉在共享外賣數據鏈方面持開放的態度，通過大數據分析進行精準匹配，在未來也可以和知名餐飲品牌根據數據反饋進行產品研發領域展開深度合作。

▲ 現場美食品鑒 ▲

在外賣食品安全問題非常突出的今天。赫暢一直強調黃太吉不做大而全，只做小而精，不是所有品牌都能與黃太吉合作。黃太吉選擇與知名餐飲品牌進行合作，合并同類項，幫助用戶快速選擇，向用戶提供安全、有品質的外賣產品。

▲ 現場美食品鑒 ▲

集合多品類強勢品牌、搭建全數據鏈后臺、建設以工廠店為中心的多層基礎設施、打造工業級供應鏈系統，再對接高質流量入口，完成以生產供應鏈為核心的外賣生態圈構建，這才是赫暢的野心。

這不是一個競爭的時代，而是一個竟和的時代，黃太吉正用開放、共享的姿態攜眾品類冠軍品牌共造“大勢”。

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