最近，餐飲招聘的企業多，求職的人也多。但是選擇雖多，要招聘到合適的人卻不容易。湖北的小龍蝦餐飲企業爆出月薪8000元都招聘不到合適的燒龍蝦廚師。有專業廚師吐槽，這個隨便找個廚師都能做，真的假的?
天氣漸暖，“吃蝦季”即將到來。在近期的湖北潛江市勞務市場上，由于比其他行業高出一籌的薪水，龍蝦餐飲企業讓求職者趨之若鶩。盡管如此，企業想招到合適的員工，卻成了一道難題。
無奈的“員工高齡化”
“蝦皇”是潛江數千家小龍蝦餐飲企業中的領跑者。去年，蝦皇成立了集團公司，增加了100多個崗位，今年面向社會招聘。
情況不容樂觀。在17日湖北潛江第一場“春風行動”招聘會上，蝦皇希望招聘一些年輕服務員，但應聘者多為年紀較大的。“企業健康發展，需要不同年齡段的員工，不能都是中老年人啊!”總經理曹利軍坦言，目前蝦皇的服務員里，35歲以下的只有三分之一。
另一家龍蝦餐飲企業味道工廠的老板張昊楠介紹，他們在潛江有三家店，目前服務員缺口約在20人左右。雖然他們開出的待遇是2200元的底薪加上提成，在潛江已經不錯，但依然難以招到合適的。如果在年齡上降低標準，確實容易招到人，但“如果都是中年以上的服務員，店子也有些暮氣。我們還是希望多些年輕人。”
廚師“被挖”現象嚴重
對于餐飲企業來說，核心就是廚師。湖北潛江龍蝦餐飲企業里，燒蝦廚師嚴重短缺現象普遍。“現在全國的龍蝦餐飲企業都到潛江來挖廚師，蝦皇的廚師團隊還算穩定，但我們年年都要提工資。”曹利軍說，目前蝦皇的燒蝦廚師工資從每月6000元到12000元不等，但仍然不時有人被挖走。
17日的“春風行動”招聘上，蝦皇開出每月6000至8000元的薪酬，希望招募20名燒蝦廚師，但到目前只招到8人。
湖北潛江燒蝦廚師近年來在外地十分走俏，薪酬水漲船高，潛江不少餐飲行業都面臨著廚師“被挖”的尷尬。由于行情緊俏，一些技術一般的廚師也高薪加盟外地餐飲企作，工作后其燒蝦質量卻不行，“這又給潛江龍蝦抹了黑。”
專業人才培養迫在眉睫
隨著小龍蝦的紅火，湖北潛江的餐飲企業老板們卻為招攬人才傷透了腦筋。
張昊楠整個春節都在為公司總經理的人選頭疼。味道工廠在潛江的三家店，由一名總經理統管，之前的總經理去年底辭職，他希望招一位新的。這個職位要求較高，很難招到合適人選，他只好不斷提升待遇。即便如此，他今年以來面試了幾個，還是不滿意，如今這個職務依然空缺。
蝦皇也面臨專業人才短缺的窘境。“去年成立集團公司之后，我們最缺少電商方面的策劃、美工以及財務人員。”曹利軍說，他們在網上發出了招聘公告，先后來了100多人應聘，但最終能用的只有3個人。
小龍蝦廚師緊缺，凸顯了職業培訓的缺失。據悉，目前當地已經開辦了小龍蝦等廚師培訓學校，或許能緩解廚師人才緊缺的情況。
編后語：雖然很多餐飲企業都在抱怨人難招，但是同樣也有很多廚師在找工作。有人招不到人，有人找不到工作，除了信息對接不暢，更多的是不合適。找工作與招聘正如相親，還是得看對眼才行。
本文來源：荊楚網-湖北日報
編輯：紅餐網_單菲
紅餐網，超過60萬餐飲人共同關注！
長按指紋識別二維碼關注！
點擊左下角“閱讀原文”查看更多精彩內容
原創文章，作者：紅餐網，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/129628.html
