創意融合菜是將中餐中的淮揚菜、粵菜、海派菜、川菜等各大菜系，與西餐、日餐、東南亞餐等相互糅合，形成了不同的風格和流派，為中國的餐飲文化增添了不少靚麗的色彩。因此，“美味大廚”創意融合菜大賽也應運而生。今天，廚藝君給大家帶來了本賽事的49道創意融合菜，請大廚們擦亮眼睛欣賞吧~
冠軍菜
稻草丸肉
（制作人：龍志友）
亞軍菜
紅燜牛小排
（制作人：李康富）
季軍菜
雕王和牛粒
（制作人：劉邦發）
2015“美味大廚” 創意融合菜欣賞
泰式烤青花魚配沙拉蝦球
法式芝香琵琶魚
芝士琵琶魚
臺式香煎薺大明蝦
迷你葫蘆鴨
干煎青花魚
肉絲帶底
黑松露琵琶魚
青花菜里香
日式味淋琵琶魚
黑松露日式元貝
冰壺燴遼參
灌湯杏仁琵琶魚
烤煎牛小排
陸海金蘭
果醬魷魚花
雙味琵琶魚
魚歡花清
海鮮干撈粉絲
紅燒琵琶魚
意式鵝肝配青花魚
香煎青花魚配迷你茄
蘋果醬筍拼格肉
果味牛助骨
鵝肝醬干撈粉絲
玫瑰金湯琵琶魚
冷湯波士頓龍蝦配中式蝦多士
潮式金鉤琵琶魚
香煎滋味青花魚
松鶴花千骨
香煎金沙琵琶魚
阿根廷愛上中國
翅湯琵琶魚
觸粉魚仔燉蛋
糟香時蔬琵琶魚
黑松露牛肝菌配三蔬湯
金絲琵琶魚球
錦繡琵琶魚丸
鹵烤小牛肉
福星普照
孜香蔬味琵琶魚
碳烤青花魚
香煎琵琶魚配時蔬
秘制香煎深海琵琶魚
經典青花配小面
家燒海鮮粉絲
來源：上海總廚聯盟
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