借勢營銷避免盲目砸錢，餐飲活動要避開這幾個坑！

紅餐網 ? 2018年6月20日 21:30 ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0

臨近世界杯，很多餐飲品牌都紛紛玩起了“借勢營銷”，小品牌也不甘示弱，蹭起了世界杯的“熱點”。

然而，那些既沒有宣傳也沒有方案，只是把店內某款套餐改成了“××世界杯套餐”，就等著用戶上門的做法，一定是“假營銷”。

本文由紅餐網專欄作者楊景文（微信號：15238793376）授權發布；

很多人蹭熱點做營銷，結果很可能是：

1. 不能引起用戶注意，參與人數少；

2.花幾萬塊做了場活動，活動結束后一夜回到解放前。

如何避免無效營銷？

避免無效營銷，餐廳做活動時，需要注意以下兩點。

從短期效果來說，營銷的目的是提升銷量；但從長遠角度思考，營銷是為品牌形象服務的。

舉個例子，王寶強離婚事件，曾在全國范圍引起轟動。然而，追這些熱點的都是些不知名的小品牌。

同一時期，餐飲營銷大佬麥當勞的海報在宣傳奧運，就連一向以搞事聞名的杜蕾斯也選擇了故意“忽視”這些熱點。為什么呢？

那是因為，做營銷活動，其實是品牌在用戶中的一次集中的、大規模的曝光，品牌越大，影響到的用戶越多，活動中傳遞的信息，就是品牌價值觀的體現，所以企業在做營銷的時候也要傳遞正能量，要有正確的三觀。

追熱點，做借勢營銷、跟風營銷，都沒有問題，最怕的就是沖動型營銷。一看熱點火了，哪怕是負面也要撲上去，后期就很難甩掉“低俗”、“廉價”的標簽了。

無長遠計劃的另一個表現是，想起來了就做活動，或者看別人有活動，才跟風做活動。

世界杯，父親節、端午節接踵而至。每個節日，熱點都是營銷活動的好時機，錯過這些關鍵的時間節點，都是一種浪費。一次營銷活動做得好，能帶來很多新的顧客。但同樣的，下一個重要的日子品牌沒有做活動，顧客可能就跑到別人家去了。

針對節日不同的屬性，策劃不同活動，這些都需要在提前了解重要節日、賽事的基礎上來具體安排。

餐飲營銷，不是簡單地給顧客一個折扣就叫營銷，你的任何一次營銷都應該是有目的、有計劃、有目標的。

比如瑞幸咖啡在試營業期間就開出500多家店，其強大的用戶基礎，則是來自于投入大量精力、資金的朋友圈廣告。

因此，一次完整的營銷活動，需要提前做好籌備，良好的落地執行以及最終的復盤環節等，這些都不是拍腦門決定的。

圍繞“高考”、“世界杯”或某個節日做活動，首先要確定活動主題，圍繞活動主題設計產品和套餐，做宣傳、執行、人員調動、物料制作等各方面準備，有了全套方案，執行起來才能有條不紊。

每次營銷活動，都會有一個固定的主題，比如情人節、世界杯等。

世界杯期間，夜宵一定會迎來火爆的場面。夜宵不是只有小龍蝦一種選擇，粥類等全時段經營產品，也可以針對世界杯，推出特定的套餐。

重大節日、體育賽事中，做營銷的品牌那么多，如何讓你的產品脫穎而出？

奧運會期間，一些年輕創業者研制出了融入體育元素的“奧運菜肴”，這些餐企多為中西合璧的小店。他們將普通食材做成運動項目、場館等形狀，五環小蛋糕、吉祥物咖啡等，讓顧客耳目一新。

與奧運會類似，世界杯也是一項娛樂性很強的賽事，覆蓋人群廣，年輕人群交流和分享的欲望比較強烈。在產品之外，餐廳還需要提供歡快的氛圍或交流平臺。

麥當勞在24小時營業餐廳內均設置了“球迷加油站”，讓他們可以隨時觀看世界杯現場直播。外賣雖然不能提供線下球迷面當面交流的環境，但也可以通過微信社群，滿足球迷們溝通賽事、點評球技的需求。

新媒體時代，線上有無數的渠道可以觸達消費者：微信公眾號、微博、抖音……不再像過去，只能通過線下發傳單來吸引潛在顧客。

現在很多餐飲品牌都開通了微信公眾號、微博，抖音火起來之后，還出現了“雙微一抖”的說法，前邊提到的朋友圈廣告也是一種推廣渠道。

但關注了品牌的公眾號、微博，看了品牌的抖音小視頻，并不算是有效的粉絲轉化，營銷的根本目的在于讓用戶下單消費。所以，最重要的目的不是在宣傳中增加曝光，而是通過活動促成下單的動作。

總之，選取推廣渠道，需要了解各自的受眾和輻射范圍，并根據需要選取，不在于多，而在于通知到用戶，并對用戶產生吸引。

在營銷活動中，生活服務平臺也是引流的重要渠道，包括外賣平臺、團購平臺等。

外賣平臺、團購平臺，基本涵蓋了外賣、到店、自提等多種用餐方式，通過兩種平臺的聯動，能基本覆蓋到消費的主力人群。

很多老板認為營銷活動吸引來的用戶一定是“貪便宜”、消費能力不強的顧客，就不太重視體驗。殊不知，這樣做活動，來的人越多，對市場的傷害越大。一場營銷活動過后，餐廳的線上店出現一大波差評。

在進行一場活動之前，上至店長，下至服務生，都要做簡單的培訓或溝通。在促銷產品之外，設計幾個誘人的、看上去實惠的產品，并且要讓員工多多推薦一下，往往能產生不錯的效果。

這樣一來，即使是在促銷打折的情況下，你的客單價也沒有比平時低多少。

很多餐廳都會遇到活動結束后再無回購的狀況。究其原因，無非兩種：一種是價格敏感，一種是服務太差或產品質量不穩定。

如果你本身還沒有準備好，請不要做營銷，因為來的人越多，你傷害的市場越大。營銷活動是需要多部門配合的項目，不是簡單的打折。

所以，請在做營銷之前，把準備工作做好，才能做到更好的營銷效果。

營銷應該聚焦到產品本身，盡量從產品切入，制造話題點進行包裝，并打造極致產品和服務，賦予產品獨特的價值，讓用戶自愿充當品牌的傳播者，才是有效的營銷手段。

編輯 | 紅餐網_李曉

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