餐廳為了攬客學人互黑營銷，為啥不學人家顧客“送”餐廳？

紅餐網 ? 2018年1月8日 21:25 ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0

如今的餐廳營銷，可謂百花齊放，腦洞大開。今天這家店推出穿短裙打折，明天另一家餐廳推出胖子吃飯打折……

營銷活動推出不少，打折優惠也不少，但是真的達到餐廳的營銷目的，吸引了回頭客了嗎？

三家店互黑營銷搞噱頭，小心弄巧成拙

山東青州一條美食街上的三家店共同上演了一出“鬧劇”，看到網上藝人互黑的模式很好玩，于是就每家店門口都拉了一條橫幅，說對方家的菜不好吃，希望以這種自黑、自嘲的營銷方式攬客。

生意到底火不火呢？營業額不知道，但是確實是有很多人來拍照發朋友圈。

這種看似戲謔的方式，確實博得了消費者的眼球，但對于不了解的顧客來說，這種行為可能就是弄巧成拙。

這可能會傳遞給顧客一種訊息：這三家店的菜可能是真的不好吃，而且三家店的老板可能真的是有仇。為了保險起見，還是不要去吃比較好。

那么如果要吸引眼球，博宣傳的話，可以怎么玩更好呢？紅餐小編認為可以反過來將不好吃改為好吃，一樣有噱頭，還能給人一種和氣生財的感覺。

正確的營銷姿勢，可以學人家的兩招

將餐廳送給顧客，這樣的做法是不是很傻？但是法國的漢堡王卻為他們的顧客送上了這樣一份驚喜。

據外媒報道，在漢堡王法國地區的Facebook專頁上，有一位真愛粉被翻牌了。據了解，這名網友在漢堡王法國地區的Facebook上總共發布了 637 條評論，并且每一條評論都很認真。

面對如此忠誠的顧客，法國漢堡王也給予了回報，送了他一個專屬餐廳。這家專屬餐廳不但門店招牌換成了真愛粉的名字，他在店內還可以使用刻有自己名字的定制托盤、桌子、漢堡紙盒，停車位，不僅自己終生免費，同行人也免費！

因為留言獲得餐廳的回贈，這不但會吸引更多顧客留言評論，還能迅速傳播開去，形成良好的效益。

當然，送餐廳這樣的大手筆很多餐廳沒有辦法做到，但是給一年在你們餐廳用餐最高的顧客或者點外賣最多的顧客回贈一些小禮品或者小驚喜，是不是比那些穿衣打折、體重打折要來得更好呢？

現在餐廳都擔心顧客跑單，每次新員工來都要再三告誡一定要盯緊顧客。這樣的行為，有時確實能挽回餐廳損失，但是有時顧客埋了單結果服務員以為顧客沒結賬導致沖突的并不少，服務員累顧客不爽。

但是，福建的一家小吃店卻反其道而行之，讓顧客自己投幣找零。具體是怎么做呢？顧客點餐，吃飽了自行排隊到付款區投幣，多了自行找零。

小吃店是夫妻店，本身就是小本經營，請一個人來收銀不劃算，兩個人在工作時收款找錢再做菜就顯得不衛生了。所以就想了這樣的方式。但是這種方式推廣出來，夫妻倆的工作效率大大提高了，而因為這樣的信任感，顧客都很自覺。甚至附近坐公交的人沒零錢了也會跑來兌換。

有沒有人不給錢或者多拿錢的呢？餐飲老板說實施兩年來，從店里的成本支出情況算出來。總的來看，沒有缺大數，筐里偶爾會有殘損紙幣，并沒有虧本的情況出現。

對顧客抱著信任，有一定的風險，但是同樣能贏得口碑和堅定的回頭客。

小結

開業要做營銷，生意不好要做營銷，節假日要做營銷……餐飲營銷已經成為餐廳不可缺的部分。那么，怎么做營銷活動才能獲得最好的效果呢？

紅餐網（微信號：hongcan18）小編認為堅持口碑營銷，盡量引起顧客的共鳴，有創意新穎但是不要低俗搞噱頭，將優惠實實在在給到顧客最佳。

文章資料參考自重慶晨報、三明日報

編輯 | 紅餐網_李曉

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