餐飲老板，餐廳燈光你用對地方了嗎？

燈光的功能與食客的味覺、心理有著潛移默化的聯系。所以餐廳、咖啡館等餐飲空間，在為顧客提供美味的食品的同時，還要注重顧客的用餐體驗，這可是養成顧客忠誠度的最佳做法。

餐飲空間照明比較注重氣氛的營造，不僅要體現食物的美感，更是要調節人們的情緒，以符合情感需要。

燈，可調光調色、可控光的性質，使餐廳可以通過對光源的調節來營造不同的氛圍。并且， 光源是低壓微電子產品，融合眾多高新技術，具有在線編程、靈活多變的特點，因此燈具越來越成為餐飲空間設計師的鐘愛物件。

在商照用光中餐飲空間根據用途需要一般分為3種類型：私密餐飲空間、休閑餐飲空間和快速消費空間。

私密餐飲空間

主要是西餐廳、酒吧、高檔會所，在這里，顧客注重的是體驗感，一般具有小資情調，對環境的要求是最高的。

在燈源選擇上，應該采用柔和低調的空間調性，整體的照度水平低，一般以比較有特色的裝飾作為視覺中心進行照明，但需要非常精細的照度水平和照度分布控制。

西餐廳

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酒吧

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高檔會所

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另外，光以及燈具的運用很多時候是可以用來分隔空間，在大的開放空間中形成局部、私密的小環境。

此外還可以通過不同的光線強度、照射方向和色彩來提醒客人不同空間之間的變化。

休閑餐飲空間

主要為酒店、飯店、餐館等，常用于商務或其它方面的宴請，所以照明的整體氣氛應該是友好不唐突的，一般照明照度會控制在 100-200Ix。

在這類空間中燈光的分布較為均勻，少有亮度對比所帶來的情緒波動；點式光源、條帶狀光源或各種類型的燈具，都可以滿足良好的照明要求。

酒店

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飯店

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餐館宴請

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另外，注意對配光給予高度關注，以使照明富有立體感。

為滿足宴請需求，還可以用壁燈或若干投光燈來矯正一般照明的平面化，加大燈的使用，強化照明對人的形體尤其是臉部表情和輪廓的再現。

快速消費空間

主要為學校餐廳、自助餐廳、快餐店等，如麥當勞、肯德基，前來就餐的顧客都是追求方便快捷的服務，而業主追求的是更大更快的客戶流通；

因此整個空間調性都會是歡快明亮的，一般采用簡練而現代化的照明形式，建議采用 500-1000Ix 高照度和高均勻度的布光來體現經濟與效率。

麥當勞

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當然，不管屬于何種餐飲空間照明，食物的“色”是不能忽視的，這要求照射食物的光源顯色性足夠好，一般會采用重點照明對食物進行照亮，增加客人用餐的食欲。

對于餐飲照明來說，合理的照度水平以及照度分布，光源的顯色性、照明控制、建筑化照明都是非常重要的。

小結

好的餐廳燈光設計可以起到引人注目、增進食欲的效果，但同時也要注意避免燈光照在人身上的時候產生不良的效果。

為了避免此類情況的方式，燈光應限制在餐桌范圍內，人的臉部光線可通過壁燈或其他光源補充照明。

來源：A8商業空間規劃設計

編輯 | 紅餐網_劉茜

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