最好的店長，是讓餐廳員工又愛又怕的……

紅餐網 ? 2017年6月26日 21:21 ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0

你以為和員工勾肩搭背做兄弟就是好的管理？如果作為一個管理者沒有權威性，那是難以服眾的。那么怎樣的餐飲管理者最好呢？讓下屬對你又愛又怕。

有距離才有威嚴

大家都知道“刺猬”法則：兩只刺猬，由于寒冷而擁在一起。可各自身上都長著刺，刺得對方睡不舒服。于是它們離開一段距離，但又冷得受不了，于是又湊到一起。幾經折騰，兩只刺猬終于找到了一個合適的距離，既互相獲得對方的溫暖又不會被對方刺痛。

這個關系在管理者和被管理者身上同樣適用。店長與下屬要有一定的距離，別天天在一起卡啦OK，大家孰事與共。

一個店長，他最忌的是下屬把他以前的事情說出來，這是大忌，也是行業的規則，作為一個管理者你要天天與下級都是在一起的話，雙方之間變成兄弟了，那就麻煩了。

所謂的人性化它不是人情化，與下屬保持一定距離，除了可以樹立并維護領導者的權威外，還可以避免在下屬們之間引起嫉妒、緊張的情緒，可以減少下屬對自己的恭維、奉承、行賄等行為。所以如果我們跟下屬的關系處理的太緊密了，超過一定的距離關系，那是很可怕的事情。

言行舉止要保持身份

作為店長一定要很清晰自己角色身份定位，知道自己在哪個位置上，對上你要保持什么樣，對下你要保持什么樣。

一個店長連自己的身份都搞不清楚，很難成為一個優秀的管理者，該嚴不嚴，該清的時候不清，這就要講究策略方法，很多成功企業的高層領導人一般都是和藹可親的，這和他們具備超常的管理技能并不相悖。你越是暴跳如雷，下屬就越不害怕你，相反你越是韜光養晦，下屬就越是戰戰兢兢。

所以言行舉止要保持身份，在公司里你是代表部門，領導不在，上司不在，你是上司的替身，在下屬面前你是榜樣，是教練，是領導。

喜怒哀樂深藏不露

這里的深藏不露并不是指陰險狡詐，而是給下屬一種成熟的感覺，中國有句俗話說“嘴上沒毛，辦事不牢”，為什么呢，就是說這些人他的成熟感不強！

據心理學分析，成熟感不強很容易導致情緒化，喜怒哀樂是情商的體現，一個好的領導者是一個很好的情商調配者，當心情不愉快的時候，當經濟危機來臨時，當業績不好時，他會把心情適當調整好，讓下屬感覺不到，當作沒事一樣，這樣做有什么好處呢，下屬會感覺到信心和希望，如果作為一個中層管理者，你自己都沒信心，情緒化嚴重的領導者，試問下屬會愿意跟著你干嗎？

讓下屬懂得無條件服從

讓下屬懂得無條件服從，店長首先要以身作則，嚴格遵守制度，要樹立權威，保證決策的正確性和布置命令的清晰性。

其次，應該與下屬保持高度的溝通，多采納下屬正確的建議，允許在一定范圍內讓下屬自主參與工作的開展。再次，隨時隨地的輔導下屬，店長提升自我行業的專業水平和影響力，以人格感染下屬，以專業啟發下屬。

明鏡高懸，貫徹紀律

下屬犯錯誤時，店長要嚴格落實，在任何的部署面前，你都是一個平行線，不能說跟他關系好一點，處罰少一點，我看他不順眼，處罰就多一點，在管理中，制度在先，文化在后，必須先有一個良好的制度維護之后，才能保證你一定的權威性。

承諾必須實現

店長最容易犯的大忌就是經常會說大話，比方說，對上司說今年我們達成什么目標，對下屬說今年我們達成設定的目標后去哪里旅游，或獎勵什么。

對于店長來說，物質方面或金錢方面對下屬承諾也是白承諾，承諾越多的話，下屬對你的希望越多，因為你沒有權力去兌現這種承諾，所以如果你答應什么承諾，必須得兌現，要不然不要輕易地對下屬做出承諾。

作為一個教練式的店長，成為員工中又愛又怕的決策店長，你必須注重這以上六個方面，這些領導力修煉的知識，以此來訓練你成為出色的領導。

編輯 | 紅餐網_劉茜

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