全國開店5000+，讓加盟商實現90%的存活率，只因他用了這6種方法！

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，

因為明天我們將要看的更遠。

如今的大街小巷，隨處可見楊國福麻辣燙。這家從2003年起步的品牌，火遍了中國的大江南北。在2017年，加拿大溫哥華還開出了首家海外分店，開始走向世界的征途。

2007年，楊國福麻辣燙拿下商標后便開始公司化運作。由于投入成本極低、回本速度極快，很多人都紛紛加入了麻辣燙大軍，而楊國福對此“來者不拒”。

憑借著這種粗放式擴張，楊國富麻辣燙在最初的5年發展迅猛，在2012年僅在東北就開出了800多家店。

不過很快，這種粗放擴張就暴露了諸多問題。創始人楊國福也認識到了這個問題，他曾叫停了兩年加盟，并開始采取措施，建立行之有效的加盟管理體系。

加盟失控？

縮短加盟周期，限制區域代理，堅持單店合作

楊國福麻辣燙原先的加盟周期為5年，出現加盟失控的風險后便將周期縮短為3年，給自己更多的話語權。

原先有區域代理的情況下，相當于延長了管理鏈，拖慢了問題處理的效率的同時，更嚴重的會出現“國中國”的情況，總部反而被架空，變得很被動。因此楊國福決定限制區域代理的環節，大多堅持單店合作。

當然，從長遠發展考慮區域代理不可能被完全取消。目前楊國福麻辣燙共有14個區域代理商，負責全國20多個省份的店面管理和開發，團隊大概有300多人，加上總部團隊300多人，共計600多人，為廣大加盟商服務。而這些代理商都是從加盟商的基礎上成長起來的，是經過了嚴格篩選的。

加盟商不服管？

創始人親自約談，品德為先

在加盟過程中，很多品牌面臨的一個問題是：隨著加盟商越來越賺錢，也開始越加“不服管”。有的人會在原本就很高的毛利上，想盡辦法再降低成本以提高利潤。甚至會直接忽視總部統一進購的要求，自己找成本低廉的原材料。

如果放任這種情況的發展，加盟店管理很快就會失控，品牌也會走向崩盤。在這種情況下，楊國福緊急叫停加盟，開始對內部管理進行整頓。

品牌要想健康、長遠的發展，就要對加盟商進行嚴格篩選。人都是利己的，尤其面對高利潤的誘惑，很容易走向“唯利是圖”的道路。因此楊國福對加盟商的品德十分看重。

如何來判斷一個加盟商是否靠譜？楊國福的做法是親自和他談話，“一個人三句話不離老本行，他的價值觀是什么、他看重什么，你能夠從他的過往生活、工作、家庭等很多事情上判斷出來，也能判斷出他與你的發展價值觀是否相同。”

產品不穩定？

加盟商要跟著師傅學，技術過關才能放行

產品的標準化是連鎖過程中最重要的問題，如何保證不同加盟商出品的產品質量同樣地高？楊國福首先是制定統一的產品標準：麻辣燙的骨湯要熬夠5個小時，以及面、粉如何標準化泡制，菜品如何標準化清洗……都制定了嚴格的標準。

除了專門的標準化操作規程，加盟商還要下到店面跟著師傅學習7天時間。只有師傅通過，判定技術過關才能放行。

為提高加盟商的綜合競爭能力，楊國福麻辣燙通過自建成都工廠和商學院，為加盟商發展提供更強大的支撐。

成都工廠方面，楊國福在成都工業園區建立了一座自己的工廠，全名叫“成都食品、調味品研發基地”，通過不斷的鉆研產品，讓麻辣燙底料的口味越來越好。

2017年9月，楊國福麻辣燙買了一棟獨棟寫字樓，專門做楊國福商學院，從店面運營、衛生安全、消防安全，到如何提升店面營業額，都做了整體規劃。商學院為加盟商進行更好的系統性培訓，為他們提供了更好的學習平臺。

店面參差不齊？

砍掉不修邊幅店，對店面進行優選

原來楊國福麻辣燙的不少加盟商為了降低房租成本，更多的愿意租地下或者不修邊幅的店面，因此店面形象的呈現也是參差不齊。

對此，楊國福首先砍掉了那些原來臟亂差、選址不優的店面。同時僅僅整改店面這是治標不治本的，作為店面，不能從形象呈現上省成本，還要從科學的選址上要流量。為此楊國福麻辣燙在學校、商業中心等具有商圈輻射、人流量集中的商圈，建立店面。

在楊國福麻辣燙看來，公司對加盟商的管理只有兩個字——嚴格。通過近年來的嚴格管理，加盟商素質以及店面形象在一點點提升。

難進一線城市？

農村包圍城市的戰略

經過一輪輪內部體系調整，楊國福麻辣燙重整之后走出東三省，開始更大的商業布局。

讓人想不到的是，楊國福的第一站不是去攻占北京這種一線市場，而是選擇了山東。

對北京和東北的投資成本和市場環境差異，創始人楊國福有著清晰的認知。如果規模不到位、品牌認知度不高，沒有足夠的競爭優勢，去北京沒有任何的優勢。

所以，楊國福選擇在周邊的山東等地布點發展，開始走“農村包圍城市”的發展路線。那幾年，楊國福提升了店面裝修標準，從每平米300元，提升到每平米600多元，光VI就前前后后一共調整升級了7次。

“楊國福麻辣燙本身就是靠產品、口味起來的。沒有形象、沒有代言，只有先從外圍做，從規模、店面呈現上一步步升級，積蓄能量，提升影響力。”楊國福認為，一個好的品牌，沉淀肯定需要十年時間。基礎穩固了，才有進軍一線市場的資本。

加盟成活率低？

總部周期性診斷，必要時駐店輔導

如今，楊國福麻辣燙擁有5000多家加盟商，并且成活率罕見的保持在90%以上。這么高的成活率，核心就在于為加盟商負責。

一家店的投資成本現在幾十萬，高的上百萬，如果加盟商不賺錢，他不可能配合你的管理。將心比心，加盟商既然來加盟品牌，目的就是為了賺錢。在這個過程中，品牌商不能只是為了賺加盟費而與加盟商建立合作關系，而是要讓他也賺錢，讓店面成活率更高，大家一起賺市場的錢。

所以，楊國福除了對加盟商有很嚴格的入門考核外，還會讓總部、區域代理給加盟商進行周期性的診斷支持。

比如某個加盟商的業績沒有達到預期，首先代理商會派人去調查原因，反饋給總部企劃，企劃快速反應，進行經營方案調整，看究竟是產品問題、管理問題、營銷問題，還是人員問題。針對這些問題一一解決。總部還會給予調整的資金支持等。

又比如，曾經楊國福江西市場的部分加盟商開業效果不好，楊國福麻辣楊總部直接派了十幾個人，駐店兩個月，全面調整店面運營。將營業額從2000元/天，提升到了4000元/天。

總 結

據了解，楊國福麻辣燙最新的拓店計劃是：到2020年末，在國際市場開1000家店，國內要做4000家店。其中，隨著楊國福加盟店的增多，直營店的數量也將有所調整，而上海總部2018年的開發任務是增加至100家。

楊國福的擴張，從最初因親戚朋友想賺錢而走到一起，到現在加盟商的親戚朋友想賺錢而加入，很多店面都是老店開新店，或者老店打工的員工出來開店，陌生的加盟商相對很少。

加盟過程中，品德和價值觀是能夠長久走下去的關鍵。有情感支撐，才能讓加盟體系更穩固。所以，一定要找真正熱愛的人，才能夠保證這么大的體系不出紕漏。