吃蝙蝠，真變態！別讓野味玷污中餐！

對大多數中國人來說，今年春節過得真不安穩。

本應在外面吃吃喝喝、走親訪友的朋友們被迫“禁足”。還有很多湖北同胞“流浪”在外，有家難回。

鬧得舉國不寧的元兇，居然是小小的蝙蝠。不過準確地說，罪魁禍首是那些賣野味和吃野味的人。

01

常年體溫40度，蝙蝠簡直是“毒窩”

隨著有關專家對傳染源的深入研究，發現本次新型冠狀病毒很可能來自野味。

對于具體來自哪種野味，不同專家還有分歧。有專家認為是蝙蝠，然后蛇是中間宿主。有專家認為蝙蝠和水貂可能是新型冠狀病毒的兩個潛在宿主。

說來說去，蝙蝠嫌疑最大。今天，紅餐網(ID: hongcan18)就為大家扒一扒，人們熟悉又陌生的蝙蝠，到底是何方“神圣”？

如果問你：世上最成功的哺乳動物是什么，你會如何回答？

論進化程度，當然是人類自己。但論物種個體的數目，答案可能會讓你大吃一驚，正是蝙蝠。拼數量，連老鼠也要靠邊。

蝙蝠還是唯一能上天的哺乳動物，成為了繼昆蟲、翼龍、鳥類后第四類飛行的生物。

其所在的翼手目雖然在生物學分類中只是一個小分支，但是獨占了哺乳動物五分之一的總量。

為什么這么多瘟疫都與蝙蝠有關咧？病毒為什么殺不死蝙蝠，卻可以把人折騰得夠嗆？

科學表明，來自蝙蝠的病毒還真比來自其它動物的要多得多，絕對是專養病毒的“毒蠱”。至于上面的第二個問題，就這得說到蝙蝠的“絕活”，讓它們成為了成功的物種。

我們知道，人類免疫系統全開模式就是“發燒”。發燒是為了用高溫“殺死”多數病原體的應激身體狀態，但發燒的無力感大家是知道的。

所以人的免疫系統有一個啟動時間，在被病原體激活后才開始工作。這里有一個BUG：一些厲害的病原體，可以在人的免疫系統還沒有啟動的情況，一舉進入并將人打倒。

再看看蝙蝠，體溫可以常年保持40℃，也就相當于免疫系統“終年無休”。所以蝙蝠擁有哺乳動物中最活躍，最強力的免疫系統，再厲害的細菌病毒，也奈何不了它們。

不過更大的問題來了，蝙蝠免疫系統強大，并不意味著所有病原體被消滅干凈了，只是暫時壓制。

那么你可以想像，被暫時壓制的病菌，相當于被“鍛煉”得更強。蝙蝠反而成了“超級病原體”的培養皿。

蝙蝠沒事，卻把其它動物給坑慘了。它還會到處飛，傳播病菌的能力比一般的動物要強得多。

更要命的是，別忘了蝙蝠和人一樣，是哺乳動物！

從進化學的角度，親緣越近就越容易傳播。即使人不吃蝙蝠吃其他野味，蝙蝠身上的“毒”也能通過其它野生動物，傳到人的身上。

武漢華南海鮮市場商戶的明碼標價

上面的推理，不是實驗室里的理論推演，而是實驗室外血淋瀝的教訓：

SARS來自蝙蝠和果子貍。

埃博拉來自蝙蝠、黑猩猩、猴子、野豬。

MERS（中東呼吸綜合征）來自駱駝。

禽流感來自活禽和鳥類。

艾滋病來自黑猩猩。

本次新型冠狀病毒再次與野味有關。

本次新型冠狀病毒的蛋白質

蝙蝠如此危險，一些網紅卻無知無畏。比如這個名叫汪夢云的網紅大V，不僅喝蝙蝠湯，還手撕蝙蝠。盡管場面嚇人，還能面帶微笑，真是無恥之尤。

02

中國人為什么愛吃野味？

說完了蝙蝠這個大毒窩，接下來的問題就是人為什么愛吃野味呢？

我們中華美食文化如此博大精深，美食種類繁多。但中國人對野味的熱衷，也是出了名的。

在蠻荒時代，食用野生動物還能被認為是人類本能。在古代，游牧文明對捕獵的崇尚高于農耕文明。

但中國是歷史上最早進入農耕文明的國家，一度有著領先于世界的文明程度。加上中餐文化的發展，按理說不至于退化到以吃野味為榮？

事實上，這還真不賴老祖宗的傳統。早在周朝時期，周天子的大宴上：

“士”的食物配置是豚（小豬）、魚、臘（腌肉）。

“大夫”是羊、豕（大豬）、膚（切肉）、魚和臘。

“卿”或“諸侯”是牛、羊、豕、魚、臘、腸胃（下水）、膚。

“天子”則享用牛、羊、豕、魚、臘、腸胃、膚、鮮魚（新鮮的魚）、鮮臘（新腌的肉）。

說白了，上述食材可歸類于牛、羊、豬、魚，都是正常生產養殖的家畜。

在唐朝，《嶺表異錄》中記載了唐人對嶺南地區吃貓頭鷹的震驚。

在宋朝，《嶺外代答》的字里行間，都是對嶺南地區吃野味的批評。

不過宋朝以后，畫風出現了變化。尤其是清軍入關，野味才正式登上了貴族們的餐桌。比如《紅樓夢》描述賈府過年的食物有：

大鹿三十只，獐子五十只，狍子五十只，暹豬二十個，湯豬二十個，龍豬二十個，野豬二十個，家臘豬二十個，野羊二十個，青羊二十個，家湯羊二十個，家風羊二十個，鱘鰉魚二個，各色雜魚二百斤，活雞、鴨、鵝各二百只，風雞、鴨、鵝二百只，野雞、兔子各二百對，熊掌二十對，鹿筋二十斤，海參五十斤，鹿舌五十條，牛舌五十條，蟶干二十斤，榛、松、桃、杏瓤各二口袋，大對蝦五十對，干蝦二百斤，銀霜炭上等選用一千斤，中等二千斤，柴炭三萬斤，御田胭脂米二石，碧糯五十斛，白糯五十斛，粉粳五十斛，雜色粱谷各五十斛，下用常米一千石，各色干菜一車，外賣粱谷，牲口各項之銀共折銀二千五百兩。外門下孝敬哥兒姐兒玩意：活鹿兩對，活白兔四對，黑兔四對，活錦雞兩對，西洋鴨兩對。

亮點大家自尋。

不過，紅餐網(ID: hongcan18)還是認為清朝不該成為背鍋俠。大清本身就在森林里發家，漁獵也是當時環境的不得已。

如今中國社會發展到今天的發達程度，成功早已經不能用五谷豐登來形容。還好意思讓清朝背鍋？

好奇心，獵奇心。炫耀性消費。才是我們應該批判、批判、再批判的。

穿山甲會打洞，但不能給你舒筋活血。

烏龜壽命很長，但不能為你延年益壽。

果殼科普作家張博然接受新京報采訪時表示：不僅食用野生動物存在風險，接觸過野生動物的人可能也會被傳染。傳染病的風險，主要就是靠近和接觸，包括捕捉和出售，逛野味市場，買回去拔毛加工之類的流程。

沒有買賣，就沒有傷害。野味不好吃也不能吃。

在此，紅餐網再次呼吁各位餐飲人，為了行業的未來，我們一起加強隱患自查，配合有關部門檢查。嚴厲打擊野生動物違法違規交易，發現涉嫌犯罪的，及時舉報。承諾不買不賣野生動物！

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