小編點評
這是不是意味著餐飲商家不用再擔心“扛不住了”？
“單飛”兩月
小鹿茶瘋狂開店42家的真相
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“全國28城，我們來了！”近日，小鹿茶在專屬微博、微信宣布爆炸式開店消息。據統計，此次新開的42家門店，有26家位于二線城市，占61.9%；三線及以下城市共9家，約占21.43%；位于一線城市的僅有7家，占16.67%。
就門店布局看，小鹿茶主攻的城市側重在二三四線，消費場景以休閑為主,與主打一二線城市、鎖定辦公人群的瑞幸可以形成區域上的互補，并率先進入常州、鎮江、九江等低線城市。
就門店選址看，小鹿茶主要以購物中心為拓展渠道，其次為寫字樓。此外，它還進駐了4所學校（3所為高校）和2家商超（均為華潤萬家）。42家新店有11家位于商圈內，且7家門店同時位于成熟商圈和市級商圈，主要是一線城市和三線城市。值得注意的是，所在商圈周邊1公里，住宅小區的數量均多于寫字樓，這說明小鹿茶瞄準的客群不聚焦辦公室白領，而是家庭、工薪階層。
短短兩個月開出42家門店，背后有兩大動因：一方面，瑞幸肩負的業績壓力，要求小鹿茶必須快；另一方面，“0月加盟，合伙開店”的輕盈打法，能夠快速拓店。
小編點評
雖說“天下武功，唯快不破”，但一味求快，也要小心失速。
周黑鴨開放特許經營
尋找“四有新人”
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小編點評
周黑鴨開放加盟，唯一擔心的是加盟費能不能便宜點，價格實惠點？
麥當勞再成被執行人
執行標的33200
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11月13日，天眼查數據顯示，北京麥當勞食品有限公司被北京市東城區人民法院列為被執行人，執行標的33200。此前，該公司曾58次被列為被執行人。
據了解，33200元是一起勞動仲裁案件的執行款項。當事人趙某今年47歲，身體患有殘疾，從2016年至2018年期間在北京麥當勞工作，由于工作期間身體不適，病假時間持續比較長。麥當勞覺得其耽誤工作，將其辭退。當事人遂提起勞動仲裁，獲得法院支持。目前訴訟期滿，北京麥當勞沒有向趙某支付款項，也沒有上法院起訴。
北京麥當勞食品有限公司成立于1991年3月，注冊資本為2080萬美元。該公司的兩大股東分別為北京三元食品股份有限公司（A股上市公司）和金拱門合資企業控股有限公司，各自持股比例為50%。值得一提的是，前不久的11月5日，該公司原法定代表人王輝退出，由張家茵接任。
小編點評
看來勞動糾紛，大企業也不能幸免，各位餐飲老板要小心用工問題哦。
美團三季度營收達275億元
主體業務表現亮眼
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11月21日，美團點評發布2019年三季度業績，各業務繼續實現強勁增長，季度營收達275億元（單位：人民幣，下同），創單季新高。
第三季度，美團繼續保持整體盈利，營收同比增長44.1%。在主題業務方面，餐飲外賣和到店、酒店及旅游業務，美團保持強勁增長，并由此帶動總交易金額同比增長33.6%至1946億元。公司實現經調整凈利潤19億元，其中，每位交易用戶平均每年交易筆數增長至26.5筆，反映出本地生活服務的內生動力。
除了主體業務表現亮眼，新業務在本季效率穩步改善，收入由2018年同期的人民幣35億元增長65.4%至本季的人民幣57億元，毛利率為18.7%。新業務中，美團單車上線全新的品牌色單車；在生鮮零售領域，美團買菜提升了在自營城市的倉庫密度，美團閃購在武漢啟動了十個傳統農貿市場的試點項目；在面對商家的B端服務方面，美團通過對餐廳管理系統和B2B食物配送的投入，持續關注供給側數字化轉型。
小編點評 美團營收強勁，阿宅貢獻不少啊！
扣滿25分餐廳將被查封！
最嚴記分制餐飲處罰辦法來了
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根據新出臺的《深圳市餐飲服務違法行為記分管理辦法（試行）》，從2020年1月1日開始，深圳的餐飲服務提供者，在12個月的記分周期內，如果被扣滿25分，將被直接查封。
《辦法》規定，餐飲服務提供者獲得《食品經營許可證》發證之日起，每12個月為一個記分周期 。依據有關食品安全法律法規，結合食品安全風險評估的嚴重程度，將一次違法記分的分值設為5分、2分、1分三個級別 。配套使用的記分檢查表分為四類：1.普通餐飲（29個檢查項）； 2.微小餐飲（19個檢查項）； 3.學校食堂（33個檢查項）； 4.連鎖餐飲總部（9個檢查項） 。
本年度記分周期初始，尚未被違法記分的，初始列為甲級；累積記分達到10分的，降為乙級；記分達到20分的，降為丙級；25分以上（含25分）的，降為丁級。一個周期內記分≥25分以上，從事經營活動的場所將被查封，并向社會公告。沒有達到25分，下一個周期積分將被清零。
食品安全監管人員可以依法采取現場檢查、書面檢查、視頻監控抓拍違法行為記錄、監督抽檢等形式。
小編點評
食品問題關乎生命健康，從嚴從緊是好事，這次深圳又走在了前面。
網紅自熱火鍋存爆燃風險？
專家：自燃是小概率事件
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近日，重慶市潼南區往太安方向的246國道上，一輛載有2噸自熱方便火鍋的貨車突然起火。事件發生后，自熱火鍋這一網紅食品的安全性再次引發網友熱議。
據了解，自熱火鍋的加熱原理主要是將碳酸鈉、焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽、生石灰組成一袋，加入冷水，產生熱量。食品工程博士、科普作家云無心表示，自熱方便火鍋并不應算作“方便食品”，而是“食材、廚具與熱源的組合”，一個自熱袋中的生石灰加上鐵粉、鋁粉等，可以算得上是“易燃易爆危險品”了。
但同時他也認為，自熱火鍋自燃事故“可能是發生的小概率事件”，因“丟棄有害化學品污染環境”則是更大的危險，自熱火鍋丟棄前應做“無害化處理”。
上海市消保委指出，關于自熱火鍋產品本身及其內含發熱包的安全管理問題，我國尚未出臺相關國家及行業標準予以規范，消費者在選擇該類產品時應該注意其使用安全與禁忌。
小編點評
吃個自熱火鍋還怕爆炸，太刺激了吧。
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小編點評
餐廳負責人踢得一腳好球，這下真的成“網紅”了。
首屆中國餐飲紅鷹獎網絡投票結束
2019中國餐飲品牌力峰會進入倒計時
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歷經11月6-20日整整14天的巔峰對決，“首屆中國餐飲紅鷹獎”評選活動的網絡評選環節也在11月20日24:00告一段落，正式關閉投票通道。11月21-25日，由餐飲行業專家、資深從業人員組成的專業評審團，將結合線上投票結果，并圍繞各個獎項多個維度的標準進行綜合評估，最終評選出獲獎者。而獲獎榜單將于12月4日晚在深圳福田香格里拉酒店舉行的“首屆中國餐飲紅鷹獎頒獎典禮”隆重揭曉。
據了解，首屆中國餐飲紅鷹獎頒獎典禮，是由世界中餐業聯合會、紅餐網聯合舉辦的“2019中國餐飲品牌力峰會”中的重要環節，著名歌手、演員黃格選，屆時將親臨現場。
值得注意的是，在12月4-5日舉行的峰會也正式進入倒計時階段，屆時，除了紅鷹獎之外，還有陳春花、馮衛東等超級重磅的導師天團、兩天一夜的干貨內容、餐飲全產業鏈的交流席位等待著大家。延伸閱讀：《最后沖刺！首屆中國餐飲紅鷹獎網絡投票即將結束》《陳春花老師來了！全國餐飲百強也全來了！就差你了！》
小編點評
小編已經買好票去現場了！不見不散！
以上就是小編為大家精心整理的餐飲資訊了，各位看官有什么想點評的嗎？
沒有點評的，請點“在看”；有點評的，請直接留言，甭客氣~
編輯|紅餐網_王白石
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