從自卑到超越，隋政軍如何從一個保安變成燒烤領軍者？

第一件禮物是一束鮮花和一本相冊，這是他的教師節禮物。為期兩天的店經理培訓班，正君餐飲管理顧問有限公司董事長、“木屋燒烤”創始人隋政軍既是課程設計師，也是唯一的講師，甚至連串場主持人都省了，博得一個“隋校長”的稱號。

第二件禮物是深圳分公司運營三區教練店經理彭書文做的課堂案例分享，講他如何把4家店分成8組玩PK，打造出狼性團隊和卓越業績。

隋政軍激動了，他從臺下走上來，追著彭書文去握手：“你們覺得他這么玩，接下來會不會很厲害？身為董事長，我宣布頒發彭書文特別創新獎，就為你這個PK的活，我獎勵你10萬塊錢。” 這個突如其來的大獎，把彭書文驚呆了。

△隋政軍與彭書文握手

激動地說完這番話，隋政軍又走幾步去找彭書文握手，這回是“特朗普之握”，用力甩了三下還舍不得放手：“太了不起了，再握一下手，繼續加油啊。高手在民間，你們的智慧比老隋的好使，把自己的好東西拿出來，如果真有價值，老隋應當當場給獎勵。”這是筆者第一次親歷一個企業家如此性情的演出。

然而，1990年代初到深圳，隋政軍的第一份工作竟是一名保安。“我一名保安都可以做到這個地步，你呢？”在團隊面前，隋政軍經常用這個激將法。

木屋燒烤還有一位“政委”——正君餐飲副總經理王超綱，身兼多個要職，負責人力資源、運營支持中心、木屋商學院等，他還有一個特別關系，隋政軍的高中同學。15歲那年，王超綱第一天到合肥7中，遇到隋政軍，就對他留下深刻印象：操著一口標準的普通話，在1980年代的合肥，這很另類；外型更是不遑多讓，長得胖，大波浪長發，而且還少年白。一般同學都避而遠之，王超綱卻喜歡親近他。

“他有著跟年紀不相稱的想法，那時候就想著如何做生意，老愛問人為什么活著。” 出身教師世家的王超綱，喜歡隋政軍這種“有想法”的人。但隋政軍是真叛逆，常常逃學，躲到王超綱家去。

王超綱的媽媽是一名老師，她對隋政軍的評價是：“他是個壞學生，但不是壞公民。這孩子有個性，不是壞人，就是調皮。”因為與隋政軍關系好，王超綱被老師點評：“唯一的缺點就是不喜歡跟好孩子玩”。同樣是教師，他媽媽卻給隋政軍如此公正的評價，也讓少年隋政軍第一次感到被肯定，從此與王超綱結下不解之緣。

“我其實是一個蠻自私、蠻自卑的人，也是一個缺乏安全感的人。”所以，隋政軍非常喜歡問“為什么”，只要有弄不明白的事就會不安，焦慮感挺強的。這些個人特質，看上去都是“缺點”啊，放在一般人身上，也許一生就廢了。那么，隋政軍是如何翻越的？

以下幾段，是他的獨白：

這段隋政軍從草根翻身企業家的獨白，讓人真實看見，一個人如何把挫折、壓力、創傷轉換成生命的養分，甚至孕育成企業家精神的養分。

做生意，隋政軍天生敏感。高三那年，同學們拼老命準備高考，他卻當起“倒爺”，販售小商品，成為“學校里最有錢的人”，這給了他非常大的“存在感”。

25歲那年，只有高中文憑的隋政軍追隨改革開放的浪潮來到深圳，他人生第一份工作是當保安，整整看了兩年半大門。隋政軍跟別人有什么不一樣，原來他當保安是為了有大把時間看書。那時他的夢想是當“金領”，而進深圳寫字樓當白領至少要有大專文憑，于是隋政軍去讀“夜大”，300多個同學，他第一個畢業。

憑著這張文憑，隋政軍進入中華自行車，得到當時銷售公司總經理的賞識，很快被提拔為分公司總經理，那年他才25歲，就走上管理崗位。干了幾年時間，隋政軍跳槽到日本三洋電器當高管。幾年后，又進入一家新創公司干了些日子。每一次，都是跟領導發生意見沖突，被迫離開。

所以，隋政軍老說他創業是被逼的。第一次創業，開的是酒吧，虧了。于是轉向開燒烤店，結果火了，一把火燒到現在。

“我創業是被逼的，成功是偶然的，稀里糊涂的。是我們早做了，時代和市場的窗口給了機會。”這是隋政軍這一代人最初創業成功的時代屬性，就像那句流行語說的“他們是風口上豬”。但是，風口過去，很多人依然是“那頭豬”，被摔回地面，滿地找牙。隋政軍卻像插上翅膀的飛豬，一次次飛越“深坑”，且越飛越高，他憑什么？

“學習狂。”這是王超綱給出的答案。

木屋燒烤的成功，其實是隋政軍把上市公司的管理理念導入餐飲行業的結果。隋政軍把路邊燒烤攤移入廚房，做到標準化、規范化、高效化。不過，餐飲行業要求的細膩度和復雜度，還是超過了隋政軍之前累積的管理經驗，讓他一次次掉坑。

所以木屋燒烤的成功并非偶然，而是一次次掉坑后再奮力爬起的險路。

第一家店是2003年開的。第一次踩坑發生在2006年，那時已經在深圳開了7家連鎖店，隋政軍稱之為“門店運營坑”。那一年，他開出一家最大卻也最虧的店。從客觀上看，激烈的餐飲業競爭，對坪效要求苛刻，店并非開越大越賺錢，所以隋政軍這回交的是一筆昂貴的“行業知識”學費。從此隋政軍著手建立門店運營管理系統，開啟從人制到法治的過渡。

第二次踩坑發生在2009年，那時門店已經開到10家，隋政軍稱之為“團隊建設坑”。他在領教工坊私董會上分享過一個“政變”的故事。原來開店前些年，隋政軍被店長逼宮漲薪資早已是司空見慣，但沒想到2009年負責出品的200號人組織了一次罷工，請隋政軍等管理層來吃“鴻門宴”。當時，出品間“老大”遞上一封信，提出“出品間的人可以由他們來任命，工資由他們來調整”等訴求。于是“霸氣總裁”才悟出他的管理哲學：人才是靠不住的。不能過于靠人，更不能天天去拜這幫“爺”。這件事逼著他認真抓組織建設。

第三次踩坑發生在2012年，門店開到17家，隋政軍稱之為“系統支持坑”。當年新開7家店但有6家虧損。這其實是企業規模擴張對支持系統的需求，于是從搞中央廚房到正規食品加工廠，打造一個以木屋燒烤為龍頭，以連鎖餐飲業為基礎的現代服務業生態平臺，包括投資、運營、營銷等關鍵支持。有了這些支持系統，木屋燒烤立馬迎來一輪爆發式增長，3年后門店數量擴張到55家，而且在廣州、北京和上海完成布店。

△從搞中央廚房到正規食品加工廠，隋政軍力圖打造一個以木屋燒烤為龍頭，以連鎖餐飲業為基礎的現代服務業生態平臺

第四次踩坑發生在2015年冬，木屋燒烤出現大面積虧損和資金鏈斷裂，隋政軍稱之為“組織更新坑”。隋政政的診斷是，這是企業長期發展后組織僵化的必然，是對企業創始人改革遠見和決心的考驗。也是隋政軍迄今遇到的最大的一個坎。

客觀上，那一年冬天北京霧霾非常嚴重，天氣不好人們不愛吃燒烤，導致北京木屋燒烤全線虧損，一個月虧了100多萬元。那時，全公司剛在北京辦完隆重的12周年大慶，肖子余一下子從天上掉到地下，他認為主觀原因是＂太大意，太驕傲了＂。隋政軍還特地跑到北京安慰肖子余——―一位從深圳首店水吧員干到北京分公司總經理的80后。京城冬夜，寒風凜冽，安慰完肖子余，隋政軍轉頭下樓，眼淚忍不住掉下來：“我來安慰別人，可是誰來安慰我？”

那年，一個個壞消息壓得隋政軍喘不過氣：意外導致的人員傷亡，被職業打假人惡意舉報，身體還查出兩個問題……為了給企業補血，隋政軍變賣所有房產，還把父親的住宅抵押給銀行。這種狀態下，他還得不到伙伴、家人的理解和支持。

“每天早上醒來，都有一股涼氣從腳底一直穿到頭頂。”那是隋政軍最糟糕的日子。

這么多糟糕的事情一下子壓來，隋政軍說，當時肖老師形容他是抑郁加狂躁。很多輕生者都是重度躁郁癥患者。實話說，隋政軍也不是沒想過這個簡單直接的解決方案。幸運的是，有兩本書打通了他的任督二脈。

第一本是羅伯特?麥基的《故事》，書里說：人生是由沖突和對立構成，且守恒，你有多少快樂幸福，就有多少痛苦悲傷，精彩人生的代價可能是：傾家蕩產，失去自由，葬送生命，生不如死。對比最精彩的人生故事，隋政軍覺得自己當時的境地充其量也就是傾家蕩產，在最精彩故事的沖突代價中，這是最低的風險。“想要過精彩的人生，這些都是必須經歷的和擔當的。” 於是隋政軍的躁郁癥不藥而愈，因為他學會了接納危難境遇。

第二本是梭羅的《瓦爾登湖》，作者梭羅被湖畔小鎮的居民邀請去參加新屋入伙的慶祝晚宴，在晚宴過程中梭羅想：這家主人45歲了，用前半生努力工作，存夠大房子的首付，剩下的后半生還將繼續為房貸拼搏。那到底是他擁有了大房子，還是大房子擁有了他？看到這句話，隋政軍“猶如觸電一般，一下子就被擊中了——我，不正是這個房主嗎？究竟是我擁有了木屋燒烤，還是木屋燒烤擁有了我啊？”

隋政軍才發現自己焦慮和憂郁的本源是：他還沒有掌握自己創業成功“之神”，如果知道成功的原因，而且還知道怎么復制成功，那還怕失去什么？就像修行者的頓悟，隋政軍眼前一片通明：“抓緊時間搞明白成功的原因，并把它整理成可以復制的模式、系統和機制，如果擁有了這個能力，等于有了自己的方法論，那就什么都不怕了。當不再靠我有多少錢，就不會在乎失去多少錢。”

2015年冬這個坑，說白了，是“領導力危機”。

當時隋政軍其實也把同事們嚇壞了，他們有“二怕”，一怕他自殺，不斷建議他去看心理醫生；二怕被他罵。“罵，真罵，精神的折磨，批評的重又嚴厲，還手的機會都沒有。連老同學、革命戰友、“政委”王超綱都挨罵，其他高管看在眼里也釋然了，“你的委屈能有‘大王’的大嗎？”當時參加隋政軍的培訓，簡直是懲罰，他在課堂上罵哭的不是一兩個。

“我就像一只蒼蠅王，帶著大家在黑屋子里找出口，帶著大家集體試錯，帶著大家集體撞墻。”馬云講“借事修人”，借著事情去修煉人，人一旦成了，做什么都能成，隋政軍則是“借坑修己”，終于，這段在黑暗中找路的日子沒有白走，他對人才的認知已經從“人才靠不住”上升到“成就草根人才”，意識到當老板最重要的任務是培養人。

這一次爬坑，隋政軍亮出的解決方案是：

胡蘿卜和大棒同時揮舞，分錢分權分機會，共擔共治共分享，為伙伴鋪設一條改變命運的夢想大道。從門店大面積虧損這個表象，診斷出病根是“組織能力”，隋政軍并未“頭疼醫頭，腳疼醫腳”，而是繼續找出根治之策，即“組織賦能”，進行組織再造，調動“人”的潛能和戰斗力，最終破解難題。這次爬坑成功，木屋燒烤不僅迎來中興，并且邁向第二波高速增長階段，3年時間，門店數量便突破了100家。

木屋商學院已經開課到第17期，隋政軍把“PK淘汰制”列為主要課程，期期講，但就是推不下去，雖然門店有ABC評分考核，員工也有ABC評分考核，但是整體狀況是“沖A欲望”不足，人類的本性還是喜歡“舒適圈”。

△“PK淘汰制”下的木屋好餐廳英雄榜

彭書文怎么就成了第一個吃螃蟹的人呢？

他是深圳區域排名第一的教練店經理，之前上木屋商學院，聽了隋政軍的“PK”邏輯。那時管理四家門店遇上瓶頸的他正在尋找藥方，這不，董事長一堂課，親自給他送來“革命思想”，如獲至寶的他開始琢磨“施政方針”。

彭書文首先想到的方法是，把一家店分成兩個組進行PK，廚師長帶一組，前廳領班帶一組，各自搭班，門店店長則升級為“督導”，監督PK。

彭書文當過單店店長，有過一次成功的管理經驗。那次，他作為空降店長，剛接手管理的時候，廚師長和前廳領班都是老資格，根本沒把他這個新店長看在眼里。于是彭書文來了一個“海底撈月”策略，首先獲得基層員工認可，再倒逼廚師長和領班表忠誠，成功樹立店長權威。

這次經驗，讓彭書文獲得了一個“政治智慧”，即改革首先要獲得“門店店長”的支持，否則會有抵觸，但真正的變革力量來自底層。因此，他做出把門店店長升級為“督導”的策略，一人管兩組PK兵馬，就像一人管兩家店，不傷其利反增其光，等于把他升職了。

拿著這個謀略去跟深圳分公司總經理匯報，得到一個更高明的指點：可以試著把4家店、8個組放在一起PK。彭書文一下子被點醒了：如果只是一家店分兩組PK，這是只是內部競爭，他們是一個“熟人小社會”，競爭動力不足，玩著玩著就玩不下去了。

彭書文最終想出一套閉環的PK淘汰制：4家店、8個組、100多號人進行業績PK，百馬奔騰，爭先恐后。他定的第一波淘汰機制是，連續兩個月倒數第一名的“組長”下崗，降級為普通員工，由排在第一名那組的最優秀的普通員工接職。

“最優秀的一位普通員工”從哪里來呢？這不就跟員工ABC評分考核結合起來了嘛。

等到PK機制運轉起來后，彭書文亮出第二波淘汰機制，即“門店店長PK淘汰”。店長PK拉的是周數據，跟門店ABC評級有機銜接起來，如果連續2個月本店綜合排名倒數第一，店長被降級為“組長”，由排名第一名的PK組長來接任店長。“8只狼盯著1個店長的位置，競爭能不激烈嗎？”講到這里，彭書文忍不住笑了。

“唉呀，太有意思了，這個彭書文！這就形成一窩狼互咬，一邊咬一邊學一邊進步，讓最底層的人一級級競爭上來，在打的過程中培養出優秀店長，那真是恐怖的力量。＂隋政軍說，以前木屋燒烤的店長靠任命，存活率很成問題。

辦木屋商學院，一期又一期親自培訓店鋪經理，已經輪訓700多人，這是儲備干部的重要工作，但隋政軍認為店長不是“培訓＂出來的，而是＂實戰＂出來才具備戰斗力，他們有戰斗力，門店才能提高存活率和業績。更讓隋政軍拍案叫好的是，彭書文這個PK機制，等于打造了一個店長復制機制。這是隋政軍改變自上而下行政命令式領導，改采自下而上參與式民主管理后，誕生的第一例重大“管理成果＂。

木屋商學院第一期培訓班，誰被點名上臺誰害怕，當時培訓班氣氛緊張，全場鴉雀無聲，只有隋政軍一個人喋喋不休，號稱“魔鬼訓練營＂。第二期，人資注意到，幾次隋政軍已經站起來準備開罵，最后憋住了。課程結束后，大家導演了一個頒獎儀式，特別頒給隋政軍“好態度獎＂，上面有所有同學的簽名，大家共同表達了一個意思：“老隋，你的變化，我們看在眼里，希望你繼續保持。＂

從第三期起，木屋商學院的課堂就正常化了。

隋政軍覺悟，光有一個強大的隋政軍有什么用啊！關鍵是如何復制出N個隋政軍，由N個隋政軍一起思考解決問題的方案，否則到頭來還是回到“誰來安慰我呢＂這個天問。于是，他從改變自己的態度做起，改用循循善誘的教學方式，他只提供方法論，再由受訓的店經理們分組進行實店調研并提出對策。沒想到，一個個優秀小組結課報告中提出的對策，正是隋政軍心中的答案，從此，他感到無比踏實和安全。這回第17期培訓，又有3個小組的結課報告被隋政軍打滿分。看來，“隋校長＂的美譽，名至實歸。

從隋政軍身上可以發現一個企業家之所以成為企業家的精神，就像知名媒體人秦朔所說的——企業家精神的核心是敏銳地發現機會，承擔風險與不確定性，不斷創新，永葆“征服的意志，戰斗的沖動，創造的歡樂”。

筆者跟隋政軍開玩笑說，150家店一年10幾億營收夠了，還折騰什么呢？他立馬反駁：“10幾億有什么好牛的，跟我的老東家三洋電器比，那是小巫見大巫。我連全國市場都還沒做好，何況我們還想走向世界呢！我們要做成‘一個大號’，代表中國在世界上與KFC們PK！＂他不缺雄心壯志，依舊豪情萬丈。

肖子余是四川小城市的草根青年，他來到木屋燒烤，第一個崗位是創始店水吧員。后來從店長、區域店長、運營部長，一路升到北京分公司總經理，年薪百萬級，買房買奧迪，老家的親朋好友沒人敢相信他會有今天！肖子余眼眶含淚的說，他是被隋政軍一路夸出來的：“也許只有我被夸這么多，但老隋是刀子嘴豆腐心，發現有人掉隊，會想盡各種辦法幫你，有時甚至很無情，讓人對他又愛又恨。”

在肖子余眼中，隋政軍像一座山，天生當大哥的料，是一個特別聰明的人，也是一個特別強勢的人。我反問，那為什么還跟著他干這么久？“因為，是隋政軍讓肖子余遇見了更好的肖子余！＂這個答案令人叫絕。

同樣的問題也問了王超綱，他是這樣回答的：“跟他在一起可以成就我更好的未來。我不缺夢想，但成不了一個偉大的企業家，但老隋有這個能力，他能幫我實現夢想。＂王超綱跟著隋政軍從10家店干到現在，他對隋政軍的領導力充滿信心，他親口告訴隋政軍，“你已經從小老板變成企業家了！＂

“老隋是目標感特別強的人。而且老隋已經不是老隋了，木屋燒烤就是他的生命，已經是融為一體的，這個基因別的企業不一定存在。” 王超綱說。