2016年北上廣深下半年關店16萬家，餐飲業店鋪數每年以兩位數的百分比在增漲，可是能存活下來的也就只有兩成多。
活下來才是餐飲競爭的本質，只有先活下來，才能求發展。
餐飲業入行門檻低，可是如何才能保證餐廳能夠活下來，餐飲人應該問自己這幾個問題。
1.你做餐飲最強大的支持是什么？（錢、手藝、朋友、家人……）
中國政府對國內“汽車、紡織、鋼鐵”等弱勢行業進行了保護，為什么要這樣做？只是因為這些行業太弱，如果不實行保護，那國產品牌將分分鐘被國際大牌秒殺。在實行一系列保護政策，給到國產品牌成長期之后，我們發現吉利收購了Volvo，民族品牌也逐漸成長起來了。
有恃才能無恐，做餐飲也要有后盾支持。
2.你有危機意識嗎？你會如何消除“危機感”？
柯達，諾基亞，摩托羅拉，都是曾經的國際知名品牌，可是現在呢？很多商家帝國的坍塌速度讓人始料未及。最近肯德基請薛之謙拍了“綠色”廣告片，還推出“K PRO”綠色概念餐廳，這釋放出什么信號？肯德基在居安思危，在迎合年輕人的喜好做出改變。
居安不思危，失敗隨時都可能到來。
3.你的強大之處在哪里，你有哪些對手無法戰勝的優勢？
海底撈的服務，喜茶的營銷，綠茶的性價比……成功的餐飲品牌都有其他對手不可替代的強大之處，要想你的店鋪能夠生存下來，服務、菜品、情懷、性價比……你的餐廳至少要有一個強大之處。
物競天擇、適者生存，強大才能讓你處于不敗之地。
4.互聯網工具對餐飲的影響越來越大，你有分析并使用嗎？
互聯網進入餐飲業的本質是幫你省時省力省錢。互聯網工具在不斷改進變強大，以前的收銀機、點菜寶等工具現在已被智能餐飲系統替代。以備受中小型餐飲商家喜愛的“旗魚點餐”智能點餐系統為例，集點餐、收銀、排隊、外賣融合、大數據分析等功能于一體，點餐收銀10秒鐘，可以幫餐廳節省大量的時間和人力。
5.餐飲業可以從模仿做起，但一定要有創新之處，你的創新在哪里？
相信你一定聽過《我為什么辭職去賣肉夾饃》、《我為什么辭去年薪百萬的工作去創業》這樣的創業故事，做別人沒有做過的嘗試，這就是一種餐飲業的創新。可是當一樣東西火了之后，總會涌上來成千上萬的模仿者，但最終的結果是，寫《我為什么辭職去賣肉夾饃》 的西少爺還活著，而其他的呢？
如果你要模仿已經成功的案例，那也一定要在模仿的基礎上有自己的創新，不能一味照搬。
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