力壓星巴克，“奈雪”如何用兩年時間坐擁十萬粉絲，靠直營走向全國 ？

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，

因為明天我們將要看的更遠。

2015年12月才開出第一家店的奈雪の茶就像個小朋友。截止到12月7日，共擁有直營門店37家。只不過，這是當下最炙手可熱的新式茶飲品牌之一，在奈雪の茶出發的原點深圳，它已經力壓星巴克，成為當地營業額最大的休閑餐飲連鎖管理品牌，雖然門店數只有星巴克的一半。

廣州正佳廣場、深圳壹方城、深圳萬象天地……今年以來，奈雪の茶拓展動作頻繁，每家新店都開在標桿購物中心，且都是面積200㎡以上、空間設計精致的店鋪。

接下來，野心勃勃的奈雪の茶將走出廣東，將其“茶+軟歐包”的美好生活方式向全國鋪開。

超200㎡的精品大店

空間體驗領先同行

一直以來，奈雪の茶其一貫的選址原則是“謹慎選址，精品開店”。

不管是城市、還是購物中心，奈雪の茶都要“優中擇優”，確保勢能最大化，以點帶面擴大品牌影響力，在選址上全部進駐A類購物中心。

奈雪の茶不僅要在好的城市、好的購物中心開店，而且要確保每家店都是“精品”。為了達到理想的效果，從空間設計，到裝修用料都極為考究，邀請國際專業設計師操刀、選用昂貴的材料，做到每一個空間都是有自己獨特的魅力。

重金打造精品店，源于奈雪の茶對顧客體驗的關注。

奈雪の茶的主力客群年齡在20-35歲之間，其中70%是女性。對于女性而言，舒適寬敞、精致時尚、隨手可拍美照、可跟閨蜜放松聊天的空間環境，就是她們對茶飲店的核心需求。

每家店面積定位在200㎡以上，設置大量桌位，讓顧客可坐下來享受慢生活，同時具有高顏值的店內環境，為女性自拍提供了絕佳“道具”。

在精心打造每個門店之余，奈雪還堅持做到“連鎖不復制”——每家店都會保留40%的相似點，剩下的風格都不同，給各地消費者都帶來新鮮體驗。

今年10月底開業的深圳萬象天地店，采用全新的“雪花”概念設計風格。利用白色透明的亞克力架子，構成層層疊疊的雪花般畫面，簡約明亮且具有韻律感，還原出自然感覺。

奈雪の茶深圳萬象天地店

同月開業的深圳壹方城店，則在雪花的設計概念上進行新的設計嘗試。將雪花由復雜的幾何圖案抽象成“米”字形設計元素，使之兼具隔斷、陳列、裝飾和天花的功能，做到虛實結合，加上鍍銅拉絲的工藝，效果極其獨特。

在空間設計上奈雪著重考慮的是兩個方面：

——功能性。是否方便營運流程？吧臺、消費區動線是否暗含邏輯？當需要開新店時，核心版塊是否容易復制？

——體驗。消費者能不能從空間中，愉悅地各取所需？

禮品區、軟歐包區靠近臨街的大門，從這一側進入的外帶消費者無需穿過堂食人群，方便快速購買；而堂食消費者也減少了由于頻繁走動帶來的打擾。通過動線形成了自然的區隔。

奈雪の茶深圳壹方城店

“謹慎選址，精品開店”帶來的回報相當可觀——目前，奈雪の茶已在廣東擁有33家直營店，所有單店均已實現月銷售額在百萬元以上的業績。

持續創新

比市場快“半步”引領趨勢

創立不到兩年，奈雪の茶始終走在行業前列，不斷探索創新、引領趨勢，堪稱新茶飲市場上的“弄潮兒”。

比如現在廣受新式茶飲店追捧的“茶+軟歐包”模式，最初由奈雪の茶首創，這源于聯合創始人趙林對現實市場的理解和對新趨勢的把握。

之所以選擇軟歐包而非面包，是因為軟歐包的特點是低糖、低油、低脂、高纖，對關注身材和健康的都市女性來說尤具吸引力。

更重要的是，“茶飲、面包，一直以來都是購物中心里坪效最高的業態。將兩者做到極致，帶來1+1大于2的效果。

又如幾乎每家茶飲店都會采用的茶杯，也是奈雪の茶的“得意之作”，因此也有“奈雪杯”之稱。

它由創始人彭心親自研發，斥資18萬開模、前后調整18次，才調適到符合女性手型的最佳握感；包括杯塞的愛心形狀、太陽形狀，杯口凹槽貼合唇部線條的設計，都經過反復考量；甚至，為了保證自拍美感，采取磨砂材質凸顯氣質。

在原材料供應方面，奈雪の茶同樣看得更遠。

消費升級趨勢下，人們對茶飲原材料的要求將會越來越高，新鮮、健康、天然無污染日益成為消費者的核心購買理由。

奈雪の茶原料均來自優質茶產區，包括臺灣的阿里山初露、臺灣日月潭的紅茶、印度喜馬拉雅山麓的大吉嶺、西湖龍井村的龍井、云南的宮廷普洱等。

但奈雪の茶并不滿足于充當好茶采購者，它還要做好茶生產者——在向全國擴張前期，奈雪の茶不惜投入數千萬巨資自建供應鏈，首個面積超過10000㎡的中央工廠已經建成。

這樣的“瘋狂”行為在同行中尚屬罕見。但也只有穩定的后端供應鏈，才能建立起牢不可破的競爭壁壘，才能以穩定發揮的產品長期獲得消費者青睞。

而給消費者帶來最直觀感知的，則是奈雪の茶源源不斷的新品。

每月推出的季節限定霸氣系列鮮果茶，以及頻繁更新的軟歐包、跨界合作系列，總能讓粉絲們趨之若鶩。

奈雪の茶與刷爆深圳朋友圈的“畢加索&達利真跡展”合作，推出限量冷泡茶，以獨特的方式將中國茶與西方藝術結合，創意十足。

“讓喝茶變得更藝術”這件事，奈雪の茶一直在踐行。在今年7月，奈雪の茶就曾推出與teamlab聯名合作的冷泡茶，產品包裝美輪美奐，令人腦海中浮現美好的畫面。

在10月，奈雪の茶推出的是頗為暖心的“小確杏”系列，產品名稱諧音“小確幸”，且產品主材料杏子可刺激大腦分泌多巴胺，傳遞出片刻的幸福感，給忙碌中的都市人“打雞血”。

奈雪の茶的每個產品創新動作，都是用心而為，一次次地強化其品牌內涵，在消費者心智中建立了深刻的品牌認知：這是一個關于甜蜜、幸福、美好的茶飲品牌。

以夢為馬

向世界傳播新中式茶飲

“不忘初心，方得始終”。從創立起，奈雪の茶就以“做中國茶走向世界的創新者、推動者、引領者”作為品牌愿景和發展目標。

因此，奈雪の茶不著眼于短期的利益，不做加盟，對待選址擴張、新店打造十分謹慎，為的就是穩扎穩打地前進，用心做好每家店、每款產品，給消費者帶來超預期的體驗。

兩年時間，得益于消費者的口碑傳播，奈雪の茶業績穩步增長。隨著多地市場的成功、產品研發能力的成熟、供應鏈的建成投產，奈雪の茶已然具備加快擴張的條件。

從1家到37家直營門店，從沿海城市廣東到內陸都市武漢，奈雪の茶每邁出的一步都極為精準。據悉，奈雪の茶上新頻率一直保持在每月一次，產品的持續高質量創新是奈雪の茶的核心競爭力，保持顧客新鮮感的同時也讓模仿者跟不上他們的腳步。從創立起，奈雪の茶就以“做中國茶走向世界的創新者、推動者、引領者”作為品牌愿景和發展目標，用心做好每家店、每款產品，不忘初心，方得始終。