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?餐飲老板內參 曾莉 發自北京
｜ 省時間代表 ｜
外賣機器人、無人機
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外賣送餐時間不準是最常遭詬病的一點。太早，到飯點飯菜就涼了。太晚，不用說，寶寶餓得慌。
因此，飯點時段通常是老板們既高興又有點煩惱的時刻。高興是因這個時候生意最好，煩惱因這個時候投訴也最多。超過35分鐘還未收到外賣，顧客就會打電話質問老板，甚至取消訂單也是常事。
不久的將來，老板們這又愛又恨的煩惱貌似可以解決了。因為外賣機器人和無人機已被研發出來了。
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送餐機器人萌萌噠
英國JUST EAT外賣平臺正準備在倫敦范圍內使用數十個Starship外賣機器人送外賣。這家外賣平臺服務于1420萬用戶以及64000家餐廳。
機器人有6個車輪，速度為每小時4英里，憑借其自動行駛系統、攝像頭和各種傳感器能夠自動繞開障礙物。
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內參君為什么會擔心它去送餐被科技愛好者扣押？
新加坡全球訂餐軟件“美食熊貓”(Foodpanda)已經開始測試一項通過無人機或無人駕駛飛機進行送餐的服務，改善后的送餐速度將從之前的60-70分鐘縮減至30分鐘。
｜ 聚人氣代表 ｜
藍牙鍵盤、回憶桶、披薩盒投影儀······
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在聚人氣的“黑科技”產品探索上，麥當勞和肯德基算得上是對相愛相殺的CP。
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名為“回憶桶”，多么詩意的名字啊！
肯德基繼去年5月在德國推出“可以放托盤上的藍牙鍵盤”后，又在加拿大發布了一款“可以印照片的全家桶”。
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內參君表示好想試試看！
麥當勞緊隨其后，在今年3月推出了一款全新的開心樂園套餐，顧客可在用餐結束后將餐盒改造成與谷歌Cardboard類似的VR眼鏡，還有一款與之相配的滑雪游戲—“坡道明星”（SlopeStars），戴上虛擬現實設備，就可以身臨其境地感受滑雪了。
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自己動手的成就感和樂趣比吃個披薩多多了
必勝客也不甘寂寞，將披薩與電影結合到一款產品上，把裝披薩的外賣盒變成一個電影放映機。食客想要在必勝客外賣盒上看電影，還需要自己動手DIY，因為必勝客其實只在披薩盒子上玩了些花樣。
｜ 省成本代表 ｜
智能電飯鍋
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金百萬為了省成本也是拼了，自主研發了智能電飯鍋，在馬甸分店推出。
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狂拽酷炫科技感十足
顧客點餐后，服務員把半成品拿來，顧客就可以自助操作了。操作很簡單，只需將半成品、醬料放到智能電飯鍋里，按下按鈕，三分鐘后就可吃到熱乎的食物。
顧客享受到自助式的體驗外，餐廳也大大節省人力成本。
｜ 省空間代表 ｜
飛翔托盤
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在快餐店最悲催的事莫過于買好食物，轉身卻發現沒有座位了。拿著重重的托盤左顧右盼，分外尷尬。不過，這個煩惱近日被漢堡王搞定了。
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哇！會飛的托盤！
漢堡王開創了飛行托盤新技術，托盤懸浮在空中，解放了顧客的雙手。顧客站著就可以就餐，多省空間啊！
｜ 升產品代表 ｜
雕爺牛腩系列產品
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主打輕奢餐的雕爺牛腩，貌似不滿于僅追求食材的味道了，還堅持創新產品，在追求用餐的極致儀式感的道路上死磕到底。將“黑科技”與餐飲結合，呈現給顧客聞所未聞、見所未見的神奇菜品。
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空中花園—磁懸浮美食
運用磁懸浮高科技呈現了漂浮于空中的夢幻花園
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博古斯的二重奏
清湯在蒸餾壺底部受熱升騰，與上層的意大利香菜、紅菜頭等緩緩交融，湯汁汲取香草精華，經蒸餾后回落，澆淋在牛尾鵝肝餃上。味道融合似乎又有了升華。
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在菜品上利用全息投影給用餐者講故事
這是一道有光影故事的菜品。從天而降的光束聚焦于榛子巧克力慕斯的青檸冰霜，竹炭粉在變幻的光影、火影中盡顯斑駁。
科技+餐飲，老板們搞那么多花樣，最終目的不過是追求顧客的“永遠愛”。
不過內參君提醒，“求愛”之路漫長而艱苦，老板們使用外物“黑科技”時，一定要考慮其適用性，切勿華而不實。過度依賴技術，就只會形成一時的噱頭，一旦過了興奮勁可能就會慘遭拋棄。
總之，餐飲“黑科技”的“黑”表面是噱頭，重點是利用科技連接品牌和客戶，全面提升客戶體驗。例如，Kao烤肉飯創始人呂強近日引進一臺vive虛擬現實設備，有30余款游戲，用于在其連鎖店招攬顧客。
無論如何，黑科帝國時代已經到來。你喜或不喜，它都在那里，不離不棄。
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統籌：劉曉紅｜編輯：王艷艷｜視覺：陳曉月
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