“奶茶妹妹”變身“小天董”，新式茶飲開啟全國化布局

｜現場｜

因味茶落子北京，“小天董”亮相助陣

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那個正在快速開店的新式茶飲品牌，終于把店開到了北京。

6月16日，因味茶北京首家門店在國瑞城一層亮相。品牌所屬公司東欽餐飲CEO繆欽、投資人代表“奶茶妹妹”章澤天，以及從《最強大腦》節目走出的“水哥”王昱珩一起為新店站臺。

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“奶茶妹妹”章澤天作為投資人代表亮相

繆欽在現場正式透露，因味茶的投資方為以劉強東為代表的、中歐商學院同學為班底的天使基金。

在現場，產后首次亮相的“奶茶妹妹”章澤天和該店面設計師“水哥”王昱珩成為媒體關注的焦點。

“一張古香古色的桌子，幾個人席地而坐，旁邊還有燒著雪水的爐子……這是蘇哥哥和靖王的時代。我們年輕人希望茶能更加的時尚，有更好的體驗。”章澤天說。

面向時下的因味茶，在產品體驗上確實時尚很多。內參君在現場看到，以下這些新奇時尚的茶飲產品頗受歡迎。

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標有生產時間標簽的冷泡茶

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與冰滴咖啡同樣工藝的“冰滴茶”

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各式汽泡茶

“一片樹葉，落入水中，改變了水的味道，從此有了茶。就這么簡單。”繆欽也表示，新式茶飲并非離經叛道，而是對傳統茶文化的繼承與突破。

被稱為“小天董”的章澤天，現場言笑晏晏，親昵的稱劉強東為“老劉”。“老劉”以茶為媒，先開京東奶茶館，再投資新式茶飲，章澤天也一路從“奶茶妹妹”晉升到“小天董”。

“去年整個星巴克相較于2014年成長高達30%，全國營收約127億人民幣。但茶飲市場光去年就達到了900億。但是整個市場沒有一個知名的品牌。繆欽有著20幾年的連鎖行業經驗，而且與老劉還有其他中歐同學都是業界精英，我相信他的專業，我認為這項投資是非常正確的決定。”

實際上，劉強東和章澤天投資的東欽餐飲，在2015年控股了重慶的嫩綠茶(NenluTea)，如今已經成為中國門店最多的新式茶飲連鎖集團——可以說，眼下新式茶飲近乎一半的江湖，與這個93年出生的女孩密切相關。

除了在投資方面顯露出專業的一面，章澤天在現場也抓住機會為投資品牌代言。被問及為什么產后身材恢復這么快時，“小天董”機智的回答：“喝茶呀”。

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章澤天機智為投資品牌代言

｜布局｜

像星巴克一樣的開店策略

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北京國瑞城店是inWe的第8家店鋪，緊接下來，inWE將在杭州、上海、蘇州、南京相繼開新店，“一月開出7家店，年內將因味茶開到30家門店的規模”。

北京開店，意味著因味茶走出上海，進入全國化布局的階段。

在地域開店策略上，因味茶采取了與星巴克相似的“先布局、再選址，一旦進入、持續開店”的模式，“一個城市開一家店的事兒我們不干。”

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inWe店面裝潢

因此，一旦進入一個區域，便會進行持續開店節奏，最快時間實現規模化優勢——一是增強品牌輻射力，二是攤薄物流、管理等各種成本。

與之相反的是“撒胡椒粉”式的布局。

比如廣州貓屎咖啡，一百多家門店遍布全國，很多城市只有一家店，這對物流成本和管理成本都是極大的考驗，也讓它不少門店處于“戰略性虧損”。其解決的辦法是上市，“一旦資本進入，迅速密集布局擴張門店。”

｜破局｜

新式茶飲，能突破傳統茶的魔咒嗎？

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茶飲背后的商業價值并不比咖啡遜色，早在2014年茶飲市場就已經超過千億。

但傳統茶業長期受困于“有產品、無品牌”的尷尬，地域品牌層出不窮，但缺乏一個像“立頓”一樣的大品牌。

近年興起的新式茶飲，似乎帶來了轉機。

由于其“像做咖啡一樣做茶”的高度標準化生產流程，以及全球采購的模式，讓中國的茶品牌產生了全國化甚至國際化的可能。因味茶、嫩綠茶、荼啡茶……全國化布局成為新式茶飲品牌搶占市場的階段性訴求。

這也讓新式茶品牌早早的加入到市場早期跑馬圈地的進程中來。

但受限于品類認知、商業模式設計等原因，從地域走向全國并不那么容易。2014年嫩綠茶進軍上海市場，不到一年鎩羽而歸；而2015年試圖走進北京的荼啡茶，半年時間也草草收場。

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被東欽控股的嫩綠茶即將走出重慶

但這并沒有阻擋新式茶飲全國化的步伐。

除因味茶外，嫩綠茶接受東欽餐飲的資本，為的就是繆欽這位對國際化品牌管理有著豐富經驗的“關鍵先生”，走出重慶指日可待；而鄭州的荼啡茶眼下也正在聯手“明星衣櫥”，發力全國布局。

全國化布局的序幕已經拉開，年輕的新式茶飲們，能從傳統茶的魔咒中突圍、誕生出像“立頓”一樣的大品牌嗎？

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統籌：劉曉紅｜編輯：王艷艷｜視覺：陳曉月

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