1月14日第10期醬鹵、熏肉、鹽焗雞課程在青島開班了！快快報名！

第9期醬鹵、熏肉、流亭豬蹄、鹽焗雞視頻現場

醬鹵熏肉班產品：

【學員能落地、餐創大課堂】

【醬鹵、熏肉、流亭豬蹄、鹽焗雞、醬大骨、排骨米飯、醬肉飯、鹵肉飯等】

鹽焗雞：

我回去馬上就推出鹽焗雞。

我回去要把美味保存下來

把最好的美味留給顧客

回味特別好口感非常好

按照老師教的配方來

先弄一間小門面房讓產品落地

流亭豬蹄：

這個豬蹄比以前吃的味道醇 很香

豬蹄口感恰到好處

有嚼勁非常不錯

醬大骨：

我回去把醬大骨做成特別品牌

我把這個醬大骨做成特色推廣一下

熏肉：

味道好、咸淡適口

適合開店用

第9期醬鹵熟食開店落地體系培訓再次升級，培訓內容：辛香料料性知識，辛香料互補關系，料包配方如何運用君臣佐使理論組合，辛香料配方的計量標準，掌握料性主宰料包配方，醬湯的配制與保養，北方醬大骨、南北熏醬和各種醬熏熟食、流亭豬蹄、鹽焗雞系列、排骨米飯、醬肉飯醬豬頭，醬豬蹄，熏雞架及禮盒設計和青島旺店考察（授課：劉泉大師團隊）

學費4280（含食宿）

時間：2天

地點：山東青島

第七期醬鹵、熏肉、流亭豬蹄和鹽焗雞班花絮視頻

開熟食店多年的老板

頭疼熟食上色的問題

熟食出鍋時色澤漂亮

下午就顏色發黑發暗

沒有一點賣相無人問津

熟食著色

是開熟食店的重中之重

劉泉大師帶您解析

南鹵北醬

都離不開著色問題

熟食“顏值”離不開這幾種方法

紅曲米、醬油老抽、化學著色劑、炒糖色

大師一一為您解說，哪些能用，哪些不能用！

產品和技術教的好不好，看看學員怎么說，來自培訓一線的現場報道

截止4月6日第6期醬鹵熏肉班學員落地試制成功已達?，還會有學員落地

請和我們保持聯系

祝賀內蒙通遼劉文英開店成功，餐創大課堂送上花籃

餐創大課堂第6期醬鹵、醬湯、流亭豬蹄、鹽焗雞、熏肉和排骨米飯、醬肉米飯、熏肉米飯創業落地課程3月24日圓滿落幕，52名學員滿意而歸，不但掌握了技術還學到了開店選址、定位、裝修、菜單設計等方方面的管理知識，回去落地賺錢更有信心了。很多創業說，現場傳授的任何方子都是現場稱量，包含用到的水，精確到克，這樣的教法，想學不會都難，只要你認得稱，一切就OK了。

臺灣著名美食達人吉米在培訓班上

從上面看依靠醬鹵、醬湯、流亭豬蹄、鹽焗雞、熏肉和排骨米飯、醬肉米飯、熏肉米飯等創業賺錢沒問題：

（餐飲創業大課堂——青島站）

第9期醬鹵、熏肉、流亭豬蹄 鹽焗雞及排骨米飯開店落地體系培訓

本次培訓增加了排骨米飯、醬肉米飯和熏肉米飯，值得期待

11月22日與您相約青島，不見不散

（餐創大課堂——只做最接地氣的、最落地的培訓）

【旺銷熏肉（熏雞架、熏豬頭、熏野兔、熏大腸等）、醬鹵技術、北方醬大骨、醬棒骨、醬脊骨、南北熏肉和醬鹵、青島流亭豬蹄（單品年銷售過億元）、升級版鹽焗雞（配方價值10000元以上）、青島排骨米飯、醬肉米飯、熏肉米飯及禮盒包裝設計、技術工廠化對接和青島旺店考察。】

報名方式

電話&微信：王欣 1851958 5213

（長按識別二維碼添加好友，立刻咨詢。）

本次活動費用：4280元含學費、食宿、材料、考察費等，住3個晚上

報名流程：

1、付訂金500元，余款現場付。

2、提供參加學員姓名、電話、城市，單位和職務

付款賬戶：或者微信轉賬

賬戶：王彬

開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行

賬號：6222020200044785281

時間：2018年1月14日報到，15日、16日兩天考察培訓，17日早上結束。

地點：山東省青島市延安三路95號尚誠名流假日酒店。（準四星）

乘車：青島火車站打車30元，青島機場打車60元，四方長途汽車站打車10元。

授課大師：劉泉大師團隊

（說明：1.提前報名，交費、不接受現場報名，請準備好身份證原件。2. 統一食宿，報名人數限制在50人以內）。

當今餐飲不會做線上外賣就說明你不懂得輕資創業，投資少、回本快才是今年餐飲創業的第一選擇；

你想投資5～10萬開家熟食檔嗎？

你會做特色熟食線上外賣嗎？

你想開一家用人少好復制的排骨米飯店嗎？

你還在用老套路做熟食品銷售嗎？

1月14日特色熏醬與醬鹵熟食排骨米飯班在青島開課，講授各鐘熟食的特點與配方，教你線上外賣經營技巧，幫你實現開店夢想。

有幾款自己掌握配方的醬熏產品，就能創業開一家熟食店。制作熏醬產品，不用大工廚師，節省人工成本，所有產品均可提前預制，出品速度快，方便外賣（在這個外賣為王的時代，外賣比例大小將會決定餐廳流水高低）；門面小，房租成本壓力小，利潤高。你只要掌握其中一項技術，掌握產品體系，學會經營方法，投資幾萬元，三個月內開辦一家熟食攤檔，半年回收全部投資不成問題。本次醬、熏、焗培訓班，所有配方全部以數字化形式、無保留傳授，讓大家學會去就能賣。

劉泉大師是全國知名的烹飪藝術家，中醫藥專業出身，不僅精通海參制作工藝，還對香辛料配伍有深入研究，為服務大眾創業，解決大家最關注的技術和經營難題，特推出熏醬開店落地體系培訓課程。

1.數字化北派醬鹵配方組合；

2.升級版的【鹽焗雞】配方制作解密（配方價值萬元以上）；

3.獨具特色的鹽焗系列拼盤（雞心、雞珍、雞翅、雞爪）；

4.單品年銷售過億的【流亭豬蹄】數字化配方；

5.爆款東北【透骨香的醬大骨】的核心數字化配方；

6.北派特色風味熏鹵數字化配方（豬頭豬臉、大腸、豬手、雞架、雞蛋等）；火爆的一元錢【熏雞架】【熏豬頭】【熏野兔】【熏大腸】。

7.傳授熟食品禮盒的包裝設計、儲存、推廣營銷；

8.排骨米飯、醬肉米飯、熏肉米飯的技術揭秘；

9.解讀香料的【君臣左使】組方原理;

10.旺店就餐考察：王記醬骨館、六號門沸騰魚、樓前食堂、開海、擺譜鴨店等旺店。

無論你是想小本、小風險創業還是為自己的酒店打造特色出品，【北派醬鹵熟食與風味熏醬培訓班】必將是你的首選。

熏醬班教學亮點：

一桶70斤的醬鹵湯，成本不足百元，只要生意好平均下來成本幾乎為零；

1、一桶醬鹵湯的成本核算方法，為啥不足100元；

2、醬湯的數字化配方；

3、醬湯的香料包配方；

4、醬湯嚴謹的標準化制作流程；

5、醬湯補味、增香、保存和重復使用技巧；

1.醬大骨的選料特點；

2.透骨香醬湯的絕密配方；

3.揭秘醬骨香料配伍秘方；

4.流程全部現場演示；

5.醬湯的保存、更新方法。

1.公布價值萬元的升華版焗雞料配方；

2.傳授焗雞湯料的配伍機密；

3.過程全部現場演示。

1.豬蹄的特殊選料要求；

2.豬蹄的香料包特殊要比例；

3.豬蹄醬湯的配方揭秘；

4.豬蹄醬湯的成凍技術揭秘；

5.全部過程現場演示。

1.揭秘熏醬美拉德反應自然色的形成原理；

2.熏制選料的特殊要求；

3.多種熏制料的配方搭配原理；

4.熏制過程細節破譯；

5.熏制的特殊誘人口味的特點解密；

6.解讀打造爆款的核心機密。

1、排骨米飯的選料特點；

2、排骨醬湯的絕密配方；

3、揭秘醬骨香料配伍原理；

4、流程全部現場演示；

5、醬湯的保存、更新方法；

6、如何創新養生米飯，綠茶米飯，紅棗米飯

1、禮盒外包裝的設計技巧；

2、禮盒產品的搭配技巧；

3、小醬貨店和熏肉店做禮盒如何防腐；

4、禮盒的定價和銷售技巧。

熏醬店開店營銷、定位、選址體系

1.要做好人氣、做好人流量，不要高價位、高利潤；

2.要“一招鮮”，不賣大路貨；

3.不要花架子，要特色；

4.服務要“家常”，不要太規范，太規范做不了小餐飲；

5.不強調啥都有，要有一兩個特色菜，菜品不要太多，菜品要瘦身；

6.不重廣告，只重口碑，重視互聯網營銷；

7.搞明白客人為什么來，為什么不來；

8.什么樣的位置，絕不能開熏醬店；

9.熏醬店做外賣的3大注意事項。

悟透這幾點，生意想不好都難。

典型以醬骨為主打菜的餐飲。醬骨頭算是東北的一道傳統名菜，也是店家必點的一道推薦菜，醬脊骨，醬棒骨，用料十足而且長時間的燉煮而肉質不會發柴。招牌醬骨頭肥而不膩，味道香濃口感十足。

典型的火爆型潮流餐飲，是90后的聚集地。懷舊的風格，像是回到了80年代，從桌椅到餐具，從裝修到包裝都帶有年代情懷。食堂菜品不多，就像食堂所說的，這里是“很一般的家常菜”。設計必然是處處用心，瓶蓋、酒標、木桶，啤酒元素的浸潤，融入的不僅是酒文化的厚韻。

門店裝修樸素、門檻不高、親和力極強，菜品單價不貴。明檔點餐，顧客相信看得見的產品，看得見、信任——這是最好的營銷。主打產品是雙蝦水餃，“一個水餃，兩尾整蝦”（一個水餃里面兩個整個蝦）。他們的蝦水餃，已成為青島金字招牌，一提到蝦水餃就能聯想到

他們的品牌，而且已經賣到青島各大超市。海鮮都是剛從海里撈上來。——這是最核心經營秘訣：信任營銷。所有原料都會“公示”：用什么米、什么油、什么調味品，都讓顧客一目了然，顧客可以隨時參觀廚房。

這是一家滿足輕奢主義欲望的優雅餐廳，必定引領互動體驗美食潮流，掀起一場關于寵愛的美食狂潮。帥帥噠服務員帶著貝雷帽和鴨鴨紳士領結熱情為你服務，時不時還要來個集體熱舞，一轉身，哎喲，翹臀搖擺，原來帥哥賣萌是這么可愛啊。時尚浪漫的環境格調，讓食客們在驚詫美味的同時，遇上人生中最精致浪漫的就餐環境，體驗口感的原地旅行。俊男美女，穿梭其間，人性親和的微笑服務，只為食客們的心動體驗。擺譜的意味是講究，口感的創新源自性感，以味覺顛覆傳統，推陳出新。每一道菜都是匠心獨運的作品，都是口味與創意的結合。