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三次“裸聊”分享,引發餐飲品牌革命
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“服務不是巴奴的特色,毛肚和菌湯才是”。
自從2012年梳理出“毛肚”這個種子以來,巴奴毛肚火鍋本著“產品主義”的價值觀和方法論,堅定不移發力產品,在火鍋行業多年以來海底撈一家獨大的市場格局中,獨辟蹊徑,走出了屬于自己的路。
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巴奴憑借“產品主義”
打破了火鍋業海底撈一家獨大的格局
在河南市場,巴奴在開店數量、翻臺率、等位時長等指標上均超過了以服務見長的海底撈。
在長三角地區,面對巴奴的競爭壓力,從不打折的海底撈在無錫、常州市場開始打折促銷。
在杜中兵看來,越是互聯網時代,產品離消費者越近,“產品主義”越有力量,市場業績印證了他的判斷。
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杜中兵認為
互聯網時代更要堅持“產品主義”
“巴奴這3年的歷程,讓我清晰感受到,唯有找到品牌的種子,找到屬于你的“1”,并成為你的信仰,品牌才能基業長青。如果沒有清晰的種子,僅從服務或者裝修上驅動,也能結果,但是看那些僅在裝修等枝干上加力的品牌不停撲騰,走不長遠,只有在根部施肥才是最有生發力,最能長久的。所以,我提出了產品主義。”
杜中兵坦言,餐飲業的好東西太多了,“1”太多了,但做起來的少之又少,原因就是沒有聚焦產品,沒有珍惜品牌,所以他把自己悟到的“產品主義”毫無保留地分享出來,希望更多的餐飲品牌能通過巴奴的歷程,找到自己的路。
2015年4月29日,首期“產品主義”分享會舉行,雖然設置收費、非餐企謝絕入場等高門檻,但仍吸引了河南、河北、山西等地100多位餐飲老板參與。
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首期產品主義分享會
吸引了各地餐飲老板參與
2015年6月4日,第二期分享會則結合“產品主義”提出1個月來發生的“化學反應”,系統梳理了“產品主義”與裝修設計、服務、體驗、互聯網之間的融合關系,明確“產品主義”是企業的戰略,是團隊的信仰,更是以產品為根本,統領整個餐飲產業鏈條的“生態系統”。
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第二期產品主義分享會
在首期基礎上進行了深化升級
這場分享會,喜家德、九毛九、樂凱撒、云海肴、魚酷等國內10億級的餐企掌門人現場互動。
分享會后,7月底,豫菜名店阿五美食更名為“阿五黃河大鯉魚”,煜豐美食更名為“煜豐烤鴨”,開啟品牌聚焦、優化模式……
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來參會的餐飲老板結合自身企業情況
迅速完成了品牌聚焦、模式優化
2015年12月26日,杜中兵和來自長沙、哈爾濱、福州等地的近百名餐飲人第三次分享“產品主義”,提出產品主義是競爭分化下的時代選擇,唯有從產品立根,削尖認知,你的品牌才能穿過信息化時代擁擠的高速公路,到達消費者的大腦。
那么,第四期“產品主義”分享會又會如何豐富和演進“產品主義”系統理論,將會如何評價產品主義引發的品牌革命,讓我們共同期待。
產品主義背后的商業邏輯
產品主義的服務與體驗
產品主義者如何巧用互聯網工具?
產品主義在餐飲行業中的實戰應用
6月1日9:00-18:00
常州萬豪酒店 (江蘇省常州市新北區龍錦路1590號) 為了保證活動效果,本次參與規則如下?: “80后”:2999元 “80前”:3999元 注:前兩期分享會共收到報名費307400元,已全部捐助給“百靈鳥行動”聽障兒童救助公益項目,本活動報名費用將繼續捐助該公益項目,具體使用情況將通過公眾媒體向社會公示。 請添加產品主義微信:chanpinzy? 發送“企業名稱+個人姓名+職務”報名, 收到籌備組回復即成功報名。
18137882025 (鄧先生)
18538166997(“百靈鳥”張老師)
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