90分鐘的投入，15%門店總營業額的提升

眾所周知，京城的烤鴨店有成千上萬家，以平價烤鴨為招牌的金百萬一改“烤鴨”的貴族范兒，走上了百姓的餐桌。

金百萬的營銷在圈內也是赫赫有名，他做的這場會員儲值營銷也干得很漂亮。

這是一個在十一期間的“儲值送自行車”活動，在龐大的顧客群體內，金百萬選擇對高忠誠度的會員群體做了強力推廣，不到50天便使金百萬儲值收入達到2000萬元。用180元成本的自行車，帶動了如此高的儲值額度，而后亦將“儲值”會員的消費均黏在店內，大大提高忠誠度。

餐飲企業若想做好品牌，做好會員數據營銷是必須的。沒有一個準確的會員數據分析，就不能很好的跟蹤顧客的變化，不能提前推測出顧客的發展態勢，甚至一次常態的營銷活動，都難以做出好的營銷效果。

酒香不怕巷子深的時代過去了，餐飲營銷方式的不斷變化讓人目不暇接。

在信息爆炸的時代里，人們失去了慢慢等待一杯酒溢出香味來的耐心，餐廳在保證產品、服務和環境的同時，必須要做好餐飲營銷，而會員營銷在餐飲營銷里可是重頭戲。

1.成本低，平均獲取一個會員的成本僅為2元每人，可提升商家營業總額15%。

2.店內店外吸粉

會員營銷的營銷覆蓋面極廣，線上線下、店內店外都有涉及。來自美團點評等第三方平臺的顧客、被線下營銷所吸引的顧客都會轉化為餐廳的會員，這種覆蓋范圍大、包容性強的會員營銷方式也降低了新會員成本。

3.社交化

會員營銷通過微砍價、消費獎勵、人氣沖榜、幸運大轉盤等100多主流社交互動玩法，借助好友之間的強社交關系實現快速裂變傳播，吸引更多潛在顧客成為餐廳會員。

會員積累數量快速從1增加到10增加到100增加到100000。

4.精準營銷

以消費數據分析為基礎，通過會員消費數據分析出每位會員的消費水平、消費頻次、消費時間、消費性質偏好、消費口味偏好等，對每位會員打上標簽，然后進行會員一對一營銷。

比如，通過數據分析出會員的口味偏好，可向會員推薦口味匹配的美食，或者贈送某個口味菜品的優惠券、代金券等……這種投其所好的精準營銷所取得效果勢必比漫天發傳單、勸說顧客辦會員卡強很多。

5.自營平臺、自有會員

餐廳每個月根據會員的情況，可以去定制專屬店內的營銷手段。

6.效果可持續、盈利可持續

擁有低成本投入的自有平臺，保證了商家可以通過智能會員營銷做長期穩定推廣，也就保證了營銷效果的可持續性。營銷向消費的高轉化率，進而保證營業額的提升以及盈利的增加。

1、常態營銷

可以定制會員的生日營銷，這也最基礎的會員營銷方式。

2、應季營銷

店內的淡旺季和各個季節變化的營銷活動。

3、活動營銷

此類營銷可以根據商家的需求來定，比如店慶活動、節假日營銷、新品上線等。

這些怎么玩呢？接著往下看：

王悅

美團點評會員系統產品運營經理

餐飲營銷8年實踐工作經驗；

從事餐飲會員營銷體系搭建3年實踐工作經驗。

親自負責及參與餐飲會員營銷實施案例：金百萬、70后飯吧、同慶樓、阿五美食、解家餐飲、家春秋、魚癡漁醉等。

1、餐飲企業營銷推廣/品牌運營負責人，操盤手

2、有一定的會員累積，準備/正在做會員營銷的餐飲負責人/操盤手

1、此次課程的課件資料

2、2017年中國餐飲業供給側發展報告

（中國人民口味變遷大數據全面分析報告）

3、《2016中國城市大數據》

4、各城市顏值TOP5的餐廳

5、各城市點評均分TOP5的餐廳

6、各城市服務TOP5的餐廳